1、一定要对食品安全内容全面通晓，人选一最好是对食品安全了解或从事餐饮行业的食品加工经验的人员，对餐饮食品安全容易存在的问题点很敏感的人。
2、能够有很强的专业现场经验，对现场的问题能够举一反三，能够现场提出合理可行的改善举措与规划。
3、能够深入现场，通过现象分析问题的根源，能够具备指导与培训能力。
4、从事管理人员要经过严格的专业培训，并具备相应的资质，在业务方面有一定的说服能力。
5、管理人员如果有餐饮的从业经验或自已就有管理成型的现场，也就是说
为保障食品安全，你有哪些建议？
一,食品生产经营单位应该:
1,建立组织,制定各项食品卫生制度.
2,加强内部卫生知识培训,增强从业者的卫生意识,自觉遵守各项制度,规范,消除生产过程中人为因素增强食品污染的机率.
3,加强内部检查,落实各项制度,及时发现食品安全隐患,及时消除.
4,开展各种认证,规则发展,提高产品档次.
5,加强行业自律,合法经营,诚信经营.
二,建立食品安全标准.
以长期食用不会对人体造成不良影响为前提,对营养帆唤指标,农药兽药残留,食品添加剂,微生物及毒理等各项指标制定严格的限量标准.
三,制定食品安全的法律法规.
强制执行食品安全标准,明确原料供应者,食品生产企业,食品销售企业,食品安全检测机构,食品安全监管部门各自应承担的法律责任.
四,建立市场"准入制",正着手对所有从事食品生产经营活动的企业重新审核,无证,无照企业一律取缔.
五,杜绝"罚单"成为"许可证态键凯"的现象.
对无视食品安全的经营者加大处罚力度,大幅提高其违法成本对危害范围广的,社会影响大的要追究刑事责任对再次违法的,要从重从严处理.
六,完善食品监管体系.
对农产品进行有害物质检验,把好原料关提高食品生产企业市场准入的门槛,采取对出厂的食品必须标明各种成份等手段,把好生产加工关加强对食品销售企业的监管,把好流通渠道关保证食品安全检测数据的真实有效性,把好检测关设立专门的食品安全监管部门,加大对食品安全的监管力度,并对监管失职的责任人员亮斗要追究责任,把好管理关.
七,加大舆论宣传力度,提高市民食品安全意识,使有害食品人人避之.
关于食品安全的建议5点
看食品上有没有 一个 S 字母 合格档散仔日期1、食物一旦煮好应立即吃掉。 2、食品特别是家禽、肉类等，必须彻底煮熟才能食用。 3、应选择已加工处理过的食品，例如选择已消毒的牛奶而不是生牛奶。 4、如需要把食物存放四五个小时，应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）的条件下保存。 5、存放过的熟食必须掘孝重新加热（不低于70℃）后才能食用。 6、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。 7、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。抹布的使行汪用不应超过一天，下次使用前应把抹布放在沸水中煮一下。 8、处理食物前先洗手。 9、不要让昆虫、鼠、兔和其它动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。 10、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。
对食品安全的意见和建议怎么写
对食品安全的意见和建议可以按照以下写：
一、食品安全认知方面
1、政府和媒体应该通过各种渠道开展食品安全宣教工作，普及食品安全知识和食品安全意识；比如在人口较密集的大型超市等食品购买场所，设置食品安全宣传栏、发放小册子、利用超市广播以及小型实物宣传展览等多种形式。
2、媒体传播借助特有的宣传和披露方式，对有关食品安全的生产经营、销售等事实情况进行实时监督、披露，通过报刊、杂志、电视、网络等积极向大众传播有关的食品安全和维权知识，深化市民认识，号召政府、市民参与其中，严厉打击不法行为。
3、应加强宣传辨别安全食品的技能、食品营养、食品卫生等科普知识，增强消费者购买食品时关注食品安全标识以及相关检验证明的意识，不断提高广大消费者对安全食品的辨别能纯态力。
4、信息公开化及时曝光侵害消费者利益的不法企业，创建企业诚信评比系统，消费者应该坚决抵制购买违法、不诚信企业的食品，从根本，上树立企业的责任心。
5、政府应当对安全食品的生产与经营进行适当的补贴，鼓励安全食品的生产，并引导安全食品进超市，尽快形成安全食品消费。
6、政府、企业及消费者都应该接受食品安全知识方面的培训
（1）对从事食品行业的工作人员进行系统的培训，包括食做友源品营养知识、食品卫生知识、食品安全知识、食品安全意识、职业素质、职业道德、社会公德、职业技能及相关法律法规的培训。
（2）对企业中负责食品质黾监管的工作人员进行培训，即食品质量监控技术、企业管理技能和相关法律法舰方面的培训。
（3）对政府部门从事食品检验、质量管理的专业人员进行食品安全知识、食品安全监管意识及监管技能的培训。
二、食品维权意识方面
1、政府及相关部门应创造有效的激励机制，促使消费者在遭遇侵权行为后积极举报，地方的食品安全委员会要专门设立食品安全举报电话，鼓励消费者积极维权，并将检查处理的结果及时向举报人反馈并向公众公布，充分发挥消费者的社会监督职能。
2、政府及相关部门应积极加强食品安全立法、执法及监管力度，用制度和法律保障食品安全。构建全方位食品安全监管体系，在还不具备建立统一监管机构的条件下，可以建立类似美国的职能划分机制来尽量避免出现的问题。
3、严厉打击犯罪，增强消费者维权意识。食品安全问题如此严重，违法生产如此猖獗，执法不严是问题产生的主要原因。所以应加强打击犯罪的力度。食品安全问题应该上升到公共安全的高度上，对危害公共安全的行为应严惩不贷。
并且参考我国刑法，采取量刑，只有这样才能使非法生产厂商意识到食品安全的重要性，才会重新考虑计划生产，这一举措对确保我国食品安全指数的提高有重大意义。
4、完善法律保障机制。我国的食品安全法运行时间较短，内容页不够完善，会让违法者钻法律的空子。可以借鉴西方国家的法律体制，在危害国家或公共安全的严重问题上，实行两法并行制，既可以弥补违法者在法律未涉及的领域逃避应负担的责告袭任。
5、创建食品安全消费者维权绿色通道，使消费者能方便的反映问题，执法部门要公正透明地解决问题，不断提高消费者维权的积极性。
