备用食材：面粉３００克，山药１５０克，温水７５克，酵母粉３克，白糖３０克。
带上一次性手套将山药外皮削去，并且仔细清洗干净，将山药切成长段，隔水放入锅中蒸熟。
用勺子将蒸熟的山药压成泥，碗中放入75克的温水，将酵母粉放入温水中，筷子搅拌均匀成酵母水，待山药泥差不多晾凉后，与面粉混合放容器中。
然后分次少许倒入酵母水，先用筷子搅拌成为絮状，然后再揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，将其放置温暖的地方发酵至原来的２倍大，待将面团发酵好之后，在案板上撒上干面粉。
将醒发好的面团移至在案板上，排气后，揉搓整理成长条状，然后用刀将其切成个人喜欢的大小，整理成馒头胚子，将做好的馒头生胚摆放在蒸屉中，锅中添上水，隔水放入锅中。
冷水开始上锅蒸制，待大火蒸开后，转至中火慢慢蒸，差不多２０分钟的时间，即可关火，继续焖５分钟，蒸好的山药馒头便可以出锅了。
山药蒸馒头怎么做
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍山药馒头的做法。
1.12将所有材料倒入大盆
2.21和成面团
3.放入盆中盖上保鲜膜
4.放入冰箱枝塌冷藏过夜
5.1排气
6.2第二天早上取出
7.切割成等大的剂子
8.分别揉透，搓圆，放入蒸笼中，加盖，醒发20分钟
9.冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖5分钟
10.揭盖，稍凉，食用
您只要按照小编的介绍，准备好要用做饥的食材，按照步骤一一开始，相信美味的山药馒头一定会出自您的猛胡圆手笔哦。
山药红枣馒头怎么做才松软好吃
山药红枣馒头想要做的松软，好吃是有一定方法和讲究的。
最重要的一点是要选取新鲜的材料，然后在做馒头的过程中，要适当的进行全面的发酵。
做出来的效果，才会更加的松软美味，营养价值更丰富。
红枣营养价值丰富，日常适量进食一些，更有利于身体的补益。
1、红枣有很多个别称，比如大枣、干枣、等等的称呼。
红枣中的营养价值是非常丰富的，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁等等的营养成分，其中所含的维生素C含量是极其高的。
2、红灶大枣含有环磷酸腺苷这种物质，它是人体必需摄取的一种物质，可以很好的缓解我们的疲惫感，
还能扩张血管，保护我们的心血管，有效预防这方面的疾病。
3、现在人很容易失眠，那是因为神志不安，所以无法进入深度的睡眠，那么我们就可以适当的吃些隐腔竖红枣，可以很好的缓解。
红枣的功效与作用
1、促进肝脏排毒：红枣中富含糖类、脂肪、蛋白质等等的物质，可以很好的滋补肝脏，增加血清蛋白质，加快肝脏类的病毒，从而促进肝脏的健康。
2、护肤美容：红枣中的维生素B十分丰富，这种物质可以促进体内血液中的循环，促使了皮肤、毛发的光润，还能减少皱纹，因为维生素的抗氧化能力是非常强的，
可以促使黑色素无法沉淀在体内，那么皮肤就会变得十分圆岩白皙，还能增加皮肤的弹性，使得皮肤光滑。
3、补气养血：红枣可以促使血液中的氧含量增加，那么就可以更好的滋养全身的细胞。有效地预防了贫血，增强了身体的免疫力。
4、面色红润：红枣富含铁质，这种物质可以加快血液的生成，有效地治疗贫血，它还富含环磷酸腺苷，这种物质可以加快体内的新陈代谢，促使新细胞的生成，促进皮肤的弹性。
山药小馒头的做法？
山药小馒头做法如下
步骤1
山药去皮洗净上锅蒸熟
步骤2
放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥
步骤3
白糖与面粉倒握旅进段闹凳和面盆，搅均匀
步骤4
酵母用20克温水化开，静置2分钟
步骤5
山药泥晾凉与面粉搅一起，倒入酵母水。筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水。大约55克左右，和成光滑面团。（包括化酵母的水总共大约70-75克左右）刚和面时会感觉比较费劲，记得不要一直加水，发酵后就会很软
步骤6
和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
步骤7
取出来按压排气，撒点面粉搓成光滑的细长条
步骤8
用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上
步骤9
盖锅盖，用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可（时间根据馒头大小决定，我做的迷你型，一口一个，仅需6分钟。
另一种做法
步骤1、准备一根铁棍山药，洗净去皮；
步骤2、再切成小片，放入锅中蒸12分钟；
步骤3、取出蒸好的山药，加入一勺白糖；
步骤4、然后用勺子把山药压成泥，放凉备用；
步骤5、再把山药泥放入大碗中，加入250克面粉、3克酵母和80克的温牛奶；
步骤6、然后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大（一个半小时左右）；
步骤7、接着给案板上撒适量干面粉弯帆，取出面团揉匀排气，再分成两个大的面剂子；
步骤8、再把面剂搓成条，切成小剂子；
步骤9、然后在篦子上放块湿网布，再把面剂放在湿网布上；
步骤10、接着把篦子放入锅中，让面剂二次醒发15分钟；
步骤11、然后开火蒸16分钟，再关火焖5分钟即可。
加入山药蒸成食补小馒头，清香暄软，你知道是如何做的吗？
加入山药蒸成食补小馒头，清香暄软，你知道是如何做的吗？
今日，朋友们推荐一款口味馍馍种类，不用水揉面，添加淮山药把它蒸成食疗小馒头，芳香暄软，一家人喜爱。淮山药是一种备受多数人自己喜欢的食疗食物，芳香淡雅，细细品味又有一丝香甜、一抹淡雅的香味儿道。并且，今日需要用笑禅到的并不是一般的淮山药种类，反而是选用的是铁棍山药，是一种对身体有着许多好处的传统淮山药种类。
尤其是家里的老年人、小孩，多吃山药肯定获益匪浅。工作劳累、工作压力太大的男士，有美容养颜要求女性朋友，也需要多吃山药，有着许多助益。这一款口味淮山药小馒头，关键环节取决于淮山药与小麦面粉比例。使用量减少了，浅尝辄止，起不了功效；使用量很大，淮山药粘性强，压根蒸不了馍馍。请喜欢的小伙伴们记准这一占比，淮山药与小麦粉的比例是1比1。这一配制是我多次实验后金子配制，百试不爽，这一占比蒸出来的小馒头，清香淡雅、麦香浓郁、暄软怡然，特别适合家里老年人、小孩服用。
淮山药小馒头制作流程1、采用铁棍山药2-3根，清理干净，用薄外果皮刀切去表皮，称量净铁棍山药300克，这一使用量一定要把握准确无误。采用那类能削出薄薄的碰察尘外果皮的削皮刀，铁棍山药本就细，削皮太厚，易造成消耗。
2、锅内加入适当冷水，把去皮的铁棍山药装进笼屉，走红足气后记时，蒸15min，把铁棍山药蒸至软软糯糯。取下室内温度当然晾凉，放进和洗脸盆内，用勺子背压式成山药泥。称量酵母粉3克，倒入碗内，加入冷水30克，溶化成酵母水，有益于发醇匀称。
3、把配制好一点的酵母水倒进山药泥内，放入小麦面粉300克，合成粗面糊。挪到砧板，搓成匀称细致面团。这时候面糊也会相对偏硬，由于酿酒过程也会产生一定量水份，面糊还会继续变松。把揉好面团放进发醇盆中，表层盖保鲜袋，依据室内温度多少，一次发醇1-1.5钟头，发醇至2倍的大小。手指头蘸少许面粉防粘，在发酵好的面团核心插进，洞边不收缩、没尘不坍塌，面糊就发醇好啦。
4、砧板撒少许小麦面粉防粘，把发酵好的面团挪到砧板，再度搓成匀称细致面团。通过发醇，原本挺硬面团，又变得很绵软。依据自己家小麦面粉的吸水能力不一样，分3-4次戗入面粉100-150克，每一次面粉充足融进面糊以后，再戗下一次。揉好面团触之如“彩泥”强度，按之如触“嘴唇”为基准。
5、锅内提早引入适当冷水，烧沸有热流冒出后，停战待锅。把面糊搓成才条，切出来约30克/个的生面胚，搓成圆滚滚小馒头。蒸笼布自来水淋湿，避免馍馍粘底，攥干后整平盖在笼屉上边。把蒸好的馒头摆入笼屉，留意空出充足间隙。笼屉直接用锅，依靠锅内冒上来的热流，产生二次发酵所必须的38度温度与85%的环境湿度，盖紧笼屉盖，二次发酵10min，发醇至1.3倍尺寸。
6、立即开枪，走红足气后记时，蒸12min，口味淮山药小馒头就蒸熟了。稍微待锅闲置1-2min，等热流微散，掀锅。留意笼屉盖里的碳酸饮料，别滴浇在馍馍表层，容易产生“陨坑”。刚蒸出来的淮山药小馒头，芳香暄软，有纯天然的淮山药香气与麦香味。就算也就菜，也能吃上三四个。尤其是家里有老人、孩子的家庭，一定要试试这一款口味淮山药小馒头。不放水揉面，用淮山药制成口味小馒头，暄软食疗，老人小孩挚爱。
山药馒头的制作方法和步骤
用料
山药 100克
中筋粉 200克
白糖 10克
酵母 氏局 3克
温水 78克左右
山药馒头的做法
山药洗净上锅蒸熟。
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将蒸熟后的山药取出，去皮，捣成泥。
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取适量温水化开酵母，然后倒入混合好的山药泥、白糖、面粉中，揉成光滑的面团。
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将揉好的面团搓条，下剂子，每个约70克左右，揉成馒头生胚，入蒸笼静置醒发约35分钟。（照片是某次加倍做的量）
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开水上锅，大火蒸15分钟后取出。
