1、大米仓库通常采用熏蒸法。家家户户采用日光或辣椒放置的方法来预防和驱除昆虫。水稻幼粒、病虫害等受损或不健康的稻谷不仅容易变质，而且会导致正常稻谷的变质。
2、米饭不宜与鱼、肉、菜等含水量高的食物同时存放，否则易吸水而发霉；米饭存放禁忌应直接放在干燥、通风、清洁的床垫上；室内禁忌应存放在室外我常吃含水量高的食物，否则容易吸水发霉；家里忌讳米饭放在厨房里。由于厨房温度高、湿度大，大米的质量受到很大影响。
3、把米紧紧地绑在袋子口，放在阴凉干燥的地方。这些米可以保存很长时间。如果条件允许，可以将大米放入塑料袋或保鲜盒中，拧紧袋口，放入冰箱冷藏。这样可以保持米饭的新鲜和无虫害。
泡过水的米怎么保存
泡过水的米不宜保存，因为潮湿的缘故，可以将泡过水的米放置在阴凉通风处，摊开晾干吹透。米泡过水最好直接下锅烹饪，不要久放，以免发霉。
米泡水都是在烹饪之前，为的是提升米饭的口感。煮饭的时候，水从外向里传递，同时热量也从外向里传递。淀粉颗粒吸水之后膨胀变大并舒展开来，在高温下发生“糊化”变成胶，米饭也就“熟”了。
扩展资料：
米饭的营养并不会因为泡水而增加。米饭是一种营养较为单一的食品。它的核心价值是提供碳水化合物，作为我们日常活动的能量来源。100克生大米中，差不多有80克是淀粉，10克以上的水和7克左右的蛋白质。
在煮饭前用冷水浸泡，只是让大米提前吸收水分，以及一些可溶性的微量营养成分溶解到水中。泡了，并不会产生什么营养成分，如果用泡米水煮饭，也不会损失什么；不泡，那些营养成分就保留在米饭中，无论如何也不可能被“浪费”掉。
参考资料来源：人民网-常见6种米类各有功效如何储存？
人民网-谁说煮饭不泡米 营养全浪费？
百度百科-大米
泡过的米怎么保存
最好煮成干饭后放入冰箱内保存，因为如果水泡过后的大米无论放在哪里只有两种情况出现发霉和变质（变酸或者有异味）！煮成干饭后，加点水加热就能食用了，若要吃稀饭就多加点水，但是一般保存时间不要超过五天。如果泡过水的大米太多的话，就要想办法赶紧处理掉！
