鲤鱼和草鱼各有不同的营养价值：
一：鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品；鲤鱼和草鱼哪个更有营养
鲤鱼和草鱼比起来鲤鱼营养更丰富对比如下：
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补；鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率高，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鲤鱼可以健康长寿，鲤鱼肉中的各种营养素含量丰富且易吸收，有利于人体健康。
鲤鱼和草鱼哪个有营养
无论是草鱼还是鲤鱼都有极高的营养含量，都是很好的食材。但在食用时也都有一些禁忌。应在了解食物的性能后，合理的均衡膳食，健康全面的补充营养。
草鱼每百克含蛋白质15.5～26.6克，脂肪1.4～8.9克，热量83～187千卡，钙18～160毫克，磷30～312毫克，铁0.7～9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，还具有开胃、滋补的作用。但草鱼的胆性味苦、寒，有毒。鱼胆一定不可食用。女生在月经期不宜食用草鱼。
鲤鱼每百克含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。
相比之下，食用鲤鱼的人更普遍一些。
鲤鱼和草鱼哪个营养价值高
鲤鱼的营养价值往往要比草鱼略高。
鲤（学名：Cyprinus carpio）是鲤科、鲤属鱼类。体延长而侧扁，肥厚而略呈纺缍形，背部略隆起，腹缘呈浅弧形。头中大，头顶宽闻。吻钝圆，上颌包着下颌。口略小，下位，斜裂，呈圆弧形。咽头齿3列。须两对，吻须较短，颌须较长。鳃耙短而呈三角形。
鲤鱼简介
鲤为淡水中下层鱼类，杂食。对生存环境适应性很强，栖息于水体底层，性情温和，生命力旺盛，既耐寒耐缺氧，又较耐盐碱，在小于7克/升的咸水中生长良好，最适宜含盐量为1～4克/升。最适宜的水温在20～32℃之间，最适宜繁殖的水温22～28℃。
最适宜生长的pH值是7.5～8.5。鲤鱼属杂食性鱼类，幼鱼主要摄食轮虫、甲壳类及小型无脊椎动物等。分布于阿富汗、亚美尼亚、奥地利、阿塞拜疆、保加利亚、中国、克罗地亚、格鲁吉亚、德国、匈牙利、伊朗、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、摩尔多瓦、巴基斯坦、罗马尼亚、俄罗斯、塞尔维亚、斯洛伐克、塔吉克斯坦、土耳其、土库曼斯坦、乌克兰、乌兹别克斯坦。
草鱼营养价值高还是鲤鱼营养价值高
草鱼营养价值和鲤鱼营养价值相比的话，还是鲤鱼营养比较高，特别是含有极其丰富的蛋白质，容易被人体吸收，可为人体提供必需氨基酸。
草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。草鱼富含硒，经常食用草鱼具有抗衰老和护肤的作用，对肿瘤也有一定的预防和治疗作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼嫩而不油腻，能增进食欲和营养。
红烧草鱼不但营养价值高，而且特别美味好吃，下面介绍操作方法。
材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。
1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。
2、将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。
5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
红烧鲤鱼的做法。
准备好材料，切葱，姜片，蒜紫，鲤鱼再买的时候要卖鱼的人帮你杀好因为他们处理得更干净，用清水洗干净，锅里加油，鲤鱼两侧接触表面，炸至金黄色，迅速放入醋煮15秒，然后加入料酒煮15秒，这时我们把有捞出备用。加入葱，姜，蒜，白糖，酱油炒香，将鱼放入。然后用小火烹煮十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加入味精提鲜。
红烧鲤鱼是一道普遍的家常菜，看起来很简单，这道菜要做得好吃，必须要有一定的技术含量，火候的掌控需要一定的生活经验，放调料的时间也是决定鱼的味道。鱼腌好后，放上洋葱、生姜、大蒜，料酒等，调味料里面一定要准备去鱼腥的调料。烤油后，你可以把它放进锅里，然后把鱼炸几十分钟。
我们家口味比较重。喜欢颜色深一点，所以会多方的酱油调色，这样红烧鲤鱼的颜色和香味都俱全了轻微的晃动锅使卤汁裹包鱼，并根据个人口味放入香菜可以出锅装盘。
