鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63、85至85、29克，脂肪0.63至4、19克，粗蛋白质12、08至33、01克，粗灰分1、24至2、06克。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富。
作用：维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长
鲤鱼籽的营养价值
鲤鱼是非常营养，也很美味的鱼肉之一，一般买到有鱼籽的鲤鱼，都会纠结能不能吃鱼籽，有人说鱼籽有毒，有人说鲤鱼籽比鱼肉还营养。下面我带你了解鲤鱼籽的营养价值，希望对你有帮助!
鲤鱼籽的营养价值鲤鱼鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鲤鱼鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。
鲤鱼鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
此外，鲤鱼鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
什么样的鲤鱼籽才能吃从鲤鱼身上刚取出来的鱼籽，颜色像小米一样，发白的黄。不过鱼籽没成熟的时候是呈现绿色的，等慢慢成熟之后就变成黄色的了，就可以吃了。
如果在做鲤鱼的时候，发现鱼籽的颜色不对，千万要多留一个心眼，会不会是这个鱼生长在受污染的环境等。
吃鲤鱼籽需要注意什么鲤鱼性热，大补，对于一些刚刚做完手术的病人是不能吃的，另外患有肝炎的人也不能吃，孕妇不要吃鲤鱼。
鲤鱼子味道鲜美，含有大量的蛋白质，营养非常丰富，正常人可以吃，还能补脑健脑，有利于，大脑神经系统的发育，对于小孩可以提高智力。同时还能起到乌发的作用，女性可以多吃，能使头发乌黑发亮。同时鲤鱼籽中的大量维生素、卵磷脂能使皮肤更光亮、润滑。不过体质太弱患病的人最好不要吃。
鲤鱼鱼籽可以吃，那其他鱼籽能吃吗?
相信大家都听说过“鱼籽有毒”这样一个事情，其实并不是所有的鱼籽都会有毒的。
我们常说的“鱼籽”实际上就是鱼卵。许多鱼的卵巢、卵子有很剧烈的毒性。例如河豚鱼的毒素在卵巢和肝脏含量最高，尤其每年2~5月为卵巢发育期，毒性更强，较平时增长一倍;珊瑚礁鱼的卵巢也含有一些毒素，个头大的鱼含的毒素更多。
此外有一些鱼如无鳞鱼、石斑鱼、马鱼、生仔鱼等与河豚鱼、珊瑚礁鱼有所不同，这些鱼的肉没有毒，只是卵或卵巢有毒。这些鱼的的卵巢中含有一种脂蛋白，具有毒性。加热至100摄氏度经30分钟后依然不能完全破坏，加热至120摄氏度保持30分钟才能将其毒性破坏。鱼卵在发育阶段逐渐变得有毒，成熟的卵毒性最强。
鲤鱼籽的营养价值及功效及副作用
鲤鱼籽的营养价值及功效及副作用
鲤鱼籽的营养价值及功效及副作用，鲤鱼鱼籽是一种比较常见的可以食用的鱼籽，富含非常丰富的营养物质，是良好的滋补品，鲤鱼鱼籽在烹制的时候要保持味道的鲜美，那么鲤鱼籽的营养价值及功效及副作用是什么？
鲤鱼籽的营养价值及功效及副作用1鲤鱼鱼籽的营养价值
鲤鱼鱼籽营养成分十分丰富，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等成分都是人体必须的营养物质，鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
鱼籽中的蛋白质含量也很丰富，而且是比较优质的蛋白质，加上钙、磷、铁、维生素和核黄素这些成分，都是我们身体重要的营养补充剂。
鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，对于大脑和骨髓的发展都是有好处的。
鱼籽中的维生素含量也很丰富，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。而它其中的一些微量元素都对我们的人体十分重要，经常食用鱼籽对我们的身体十分有益，而且也很适合小朋友吃。
鲤鱼籽的副作用
由于鲤鱼籽中含有一定量的胆固醇，如果进食过多，可能会对心脑血管健康不利，增加心脑血管疾病的发生几率，影响正常生活。鲤鱼籽中还含有脂肪，过量食用会增加人体的消化负担，还会造成营养过剩，增加肥胖的风险。另外，不排除部分人群存在对鲤鱼籽过敏的情况，此类人群应避免进食鲤鱼籽，以免出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，危害人体健康。
鲤鱼鱼籽的食用禁忌
鲤鱼鱼籽是一种比较常见的可以食用的鱼籽，它的营养很丰富，含有多种维生素，可以帮助促进人体生长发育，还能增强体质，起到健脑的功效，民间常有小孩吃鱼籽会变蠢的说话，其实是不科学的。但是需要注意的是，没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的，而且鱼籽一次不可以吃多了，会对肠胃造成伤害。
另外，不管是什么鱼的鱼籽，都有较高的胆固醇含量，因此老人不可以多吃，还有一些患有疾病的人也要忌食鱼籽，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
鲤鱼鱼籽能吃吗
鲤鱼的鱼籽是可以吃的，鲤鱼鱼籽也是比较常用来食用的一种鱼籽，鱼籽具有很高的营养价值，它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分
大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂，鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，对于大脑和骨髓的发展都是有好处的，所以吃鱼籽对我们的身体是有好处的。但是由于鱼籽的脂肪和胆固醇含量较多，因此老人不可多食。
鲤鱼籽的营养价值及功效及副作用2鲤鱼籽的营养价值
鲤鱼鱼籽是一个营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鲤鱼鱼籽每100克含有水分~克;脂肪~克;粗蛋白质~克;粗灰分~克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达成了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。
鲤鱼鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A能够预防眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
另外，鲤鱼鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，和大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为主要，又是我们日常膳食中比较轻易缺乏的。
什么样的`鲤鱼籽才能吃
从鲤鱼身上刚取出来的鱼籽，颜色像小米一样，发白的黄。不过鱼籽没成熟的时候是展现绿色的，等慢慢成熟以后就变成黄色的了，就能够吃了。
假如在做鲤鱼的时候，发觉鱼籽的颜色不对，千万要多留一个心眼，会不会是这个鱼生长在受污染的环境等。
吃鲤鱼籽需要注意什么
鲤鱼性热，大补，对于部分刚刚做完手术的病人是不能吃的，另外患有肝炎的人也不能吃，孕妇不要吃鲤鱼。
鲤鱼子味道鲜美，含有大量的蛋白质，营养很丰富，正常人能够吃，还能补脑健脑，有利于，大脑神经系统的发育，对于小孩能够提升智力。同时还能起到乌发的作用，女性能够多吃，能使头发乌黑发亮。同时鲤鱼籽中的大量维生素、卵磷脂能使皮肤更光亮、润滑。不过体质太弱患病的人最好不要吃。
鲤鱼鱼籽能够吃，那其它鱼籽能吃吗?
相信大家全部听说过“鱼籽有毒”这么一个事情，其实并不是全部的鱼籽全部会有毒的。
鲤鱼籽的营养价值及功效及副作用3鱼籽的营养是什么
鱼籽是一种营养丰富的食物，它的营养价值很高，鱼籽中含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂
对于大脑和骨髓的发展都是有好处的。鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，也是对我们的骨髓有益的。
另外，鱼籽中的维生素含量也很丰富，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。而它其中的一些微量元素都对我们的人体十分重要，因此可以说鱼籽是一种十分健康的食物。
鱼籽的注意事项
虽然鱼籽是一种美味又营养的食材，但是在烹制和食用的时候还是需要注意一些问题。在烹制鱼籽的过程中，一定要保证鱼籽煮熟或者煎煮了，没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的，而且鱼籽一次不可以吃多了，会对肠胃造成伤害，更加需要注意的是，不是每一种的鱼的鱼籽都可以吃的，河豚的鱼籽就是不能食用的，会引发中毒现象。
鱼籽适合哪些人吃
鱼籽是一种营养价值比较高的食物，它适合大多数人食用，由于它其中含有多种维生素，因此很适合少年儿童食用，可以帮助促进生长发育，还能增强体质
起到健脑的功效，民间常有小孩吃鱼籽会变蠢的说话，其实是不科学的。另外，老人不适合多吃鱼籽，因为鱼籽中的胆固醇含量较高，不适合老年人食用。还有一些患有疾病的人也要忌食鱼籽，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
鲤鱼籽可不可以吃
鲤鱼籽可不可以吃
鲤鱼籽可不可以吃？鲤鱼是一种养分价值很雄厚的鱼肉，很多人在处理鱼的时候，都会发现鱼肚子里有鱼泡和鱼籽，在吃的时刻是异常纠结鲤鱼的鱼籽能不能吃，那么鲤鱼籽可不可以吃呢？
鲤鱼籽可不可以吃1鲤鱼鱼籽属于鲤鱼的一部分，是雌鲤鱼的鱼卵，鲤鱼鱼籽是可以吃的，因为鲤鱼鱼籽具有很丰富的营养价值。
鲤鱼籽的营养价值
鲤鱼鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鲤鱼鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。
鲤鱼鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
此外，鲤鱼鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
什么样的鲤鱼籽才能吃
从鲤鱼身上刚取出来的鱼籽，颜色像小米一样，发白的黄。不过鱼籽没成熟的时候是呈现绿色的，等慢慢成熟之后就变成黄色的了，就可以吃了。
如果在做鲤鱼的时候，发现鱼籽的颜色不对，千万要多留一个心眼，会不会是这个鱼生长在受污染的环境等。
吃鲤鱼籽需要注意什么?
鲤鱼性热，大补，对于一些刚刚做完手术的病人是不能吃的，另外患有肝炎的人也不能吃，孕妇不要吃鲤鱼。
鲤鱼子味道鲜美，含有大量的蛋白质，营养非常丰富，正常人可以吃，还能补脑健脑，有利于，大脑神经系统的发育，对于小孩可以提高智力。同时还能起到乌发的作用，女性可以多吃，能使头发乌黑发亮。同时鲤鱼籽中的大量维生素、卵磷脂能使皮肤更光亮、润滑。不过体质太弱患病的人最好不要吃。
鲤鱼鱼籽可以吃，那其他鱼籽能吃吗?
相信大家都听说过“鱼籽有毒”这样一个事情，其实并不是所有的鱼籽都会有毒的。
我们常说的“鱼籽”实际上就是鱼卵。许多鱼的卵巢、卵子有很剧烈的毒性。例如河豚鱼的毒素在卵巢和肝脏含量最高，尤其每年2~5月为卵巢发育期，毒性更强，较平时增长一倍;珊瑚礁鱼的卵巢也含有一些毒素，个头大的鱼含的毒素更多。
此外有一些鱼如无鳞鱼、石斑鱼、马鱼、生仔鱼等与河豚鱼、珊瑚礁鱼有所不同，这些鱼的肉没有毒，只是卵或卵巢有毒。这些鱼的的卵巢中含有一种脂蛋白，具有毒性。加热至100摄氏度经30分钟后依然不能完全破坏，加热至120摄氏度保持30分钟才能将其毒性破坏。鱼卵在发育阶段逐渐变得有毒，成熟的卵毒性最强。
鲤鱼籽可不可以吃21、这种食物是可以吃的，因为里面所蕴含的营养价值很充足，除了蛋白质之外，还有大量的磷元素，铁质，同时胆固醇的含量，也是其它身材的几倍以上，在吃完之后能够有效的帮助大脑细胞快速分裂，还帮助骨髓生长，是一个不错的营养品。
2、很多人在处理这些鱼籽的时候，都会选择直接的丢弃掉，其实是错误的做法，因为这里面含有了大量的维生素，能够防止视力下降，还能够治疗脚气和佝偻病，对于青少年儿童来说，能够帮助个子快速的长高，在制作的时候，也要采取正确的方法，提前的把这些食物全部洗干净，然后放到蒸锅里面蒸熟，加入调味品就可以。
3、很多人在购买鲤鱼的时候，都是会选择新鲜的产品，在制作的时候方法也是很多，除了煲汤之外，还可以采取红烧和清蒸的方法，在吃鲤鱼的时候，也是要注意里面的鱼刺，一次不要吃的太多，对于剩下的那些鱼汤，不要二次的加热，不然里面会含有毒的物质，造成人体拉肚子。
鲤鱼籽的养分价值
鲤鱼鱼籽是一种养分雄厚的食物，个中有大批的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的优越补充剂、滋生剂。
鲤鱼鱼籽每100克含有水份63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大批的磷酸盐和石灰质，个中磷酸盐的均匀含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的优越滋补品)。
鲤鱼鱼籽中维生素A、B、D的含量也很雄厚、而维生素A能够防备眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
别的，鲤鱼鱼籽中还含有雄厚的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大批的.脑磷脂一类养分。这些养分素对人体，特别是对儿童生长发育极为重要，又是我们一样平常炊事中比较轻易缺少的。
鲤鱼籽可不可以吃3什么样的鲤鱼籽才吃
从鲤鱼身上刚取出来的鱼籽，色彩像小米一样，发白的黄。不过鱼籽没成熟的时刻是显现绿色的，等逐步成熟以后就变成黄色的了，就能够吃了。
假如在做鲤鱼的时刻，发明鱼籽的色彩不对，万万要多留一个心眼，会不会是这个鱼生长在受污染的环境等。
吃鲤鱼籽须要注重什么?
鲤鱼性热，大补，关于一些方才做完手术的病人是不能吃的，别的得了肝炎的人也不能吃，妊妇不要吃鲤鱼。
鲤鱼子味道鲜美，含有大批的蛋白质，养分异常雄厚，正常人能够吃，还能补脑健脑，有利于，大脑神经系统的发育，关于小孩能够进步智力。同时还能起到乌发的作用，女性能够多吃，能使头发黝黑发亮。同时鲤鱼籽中的大批维生素、卵磷脂能使皮肤更亮光、光滑。不过体质太弱得病的人最好不要吃。
鲤鱼鱼籽能够吃，那其他鱼籽能吃吗?
置信人人都听说过“鱼籽有毒”如许一个事变，实在并非一切的鱼籽都邑有毒的。
我们常说的“鱼籽”实际上就是鱼卵。很多鱼的卵巢、卵子有很猛烈的毒性。比方河豚鱼的毒素在卵巢和肝脏含量最高，特别每一年2~5月为卵巢发育期，毒性更强，较一样平常平凡增进一倍;珊瑚礁鱼的卵巢也含有一些毒素，个头大的鱼含的毒素更多。
别的有一些鱼如无鳞鱼、石斑鱼、马鱼、生仔鱼等与河豚鱼、珊瑚礁鱼有所不同，这些鱼的肉没有毒，只是卵或卵巢有毒。这些鱼的的卵巢中含有一种脂蛋白，具有毒性。加热至100摄氏度经30分钟后依旧不能完整损坏，加热至120摄氏度坚持30分钟才将其毒性损坏。鱼卵在发育阶段逐步变得有毒，成熟的卵毒性最强。
鲤鱼籽的功效与作用
鲤鱼籽的功效与作用
鲤鱼籽的功效与作用，鱼籽是鱼类还未受精的卵子，鱼籽是可以吃的，鱼籽也是一道非常美味且富有营养的食物，很多人喜欢吃鱼籽，但是很多人说吃鱼籽对身体不好，以下分享鲤鱼籽的功效与作用。
鲤鱼籽的功效与作用1鱼籽的营养价值非常丰富，含有大量的动物蛋白、钙离子、铁离子和维生素，摄入体内之后可以有效的营养脑神经，对于失眠多梦有一定的改善作用。
而且可以补充身体内所需要的钙离子，能增加骨骼的强度，预防骨质疏松，还能够预防口腔溃疡和脚气性疾病。但是需要注意，鲤鱼籽本身属于一种发物，摄入过量容易引发过敏现象，所以有过敏性疾病的人群慎用。
鲤鱼籽的功效与作用
鲤鱼籽可以补充身体所需要的营养成分，对人体健康是有好处的。
鲤鱼籽里面的营养成分含量是比较丰富的，含有大量的蛋白质和胆固醇，其中的维生素含量也比较丰富，主要包括了维生素a和B族维生素，也还有比较多的矿物质元素，比如铁钙磷等
这些都属于人体所需要的重要营养，适当的吃一些鲤鱼子，可以补充身体所需营养，也能使体质得到改善。在生长发育期间的儿童，适当吃一些有助于身高的，发育年老体弱的人群吃了之后也可以帮助体质得到提升。
鲤鱼籽属于一种海鲜类的食品，有一部分的人群是不适合吃的，出现皮肤过敏性疾病，比如湿疹和荨麻疹，在吃了鲤鱼籽之后，就有可能会导致皮肤出现变态过敏反应，容易导致皮肤上面出现红疹和丘疹，还会引起充血性的风团，并伴有具体的瘙痒感。
同时患有痛风性关节炎或者是高尿酸血症的人群，也要减少鲤鱼子的摄入，以免导致血液当中的尿酸水平增高。
在吃完鲤鱼籽之后，也需要密切关注是否出现了不良反应，有不良反应的应及时就医治疗。
鲤鱼籽的功效与作用2鲤鱼籽的营养价值
鲤鱼鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鲤鱼鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。
鲤鱼鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
此外，鲤鱼鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
什么样的鲤鱼籽才能吃
从鲤鱼身上刚取出来的鱼籽，颜色像小米一样，发白的黄。不过鱼籽没成熟的时候是呈现绿色的，等慢慢成熟之后就变成黄色的了，就可以吃了。
如果在做鲤鱼的时候，发现鱼籽的颜色不对，千万要多留一个心眼，会不会是这个鱼生长在受污染的环境等。
吃鲤鱼籽需要注意什么
鲤鱼性热，大补，对于一些刚刚做完手术的病人是不能吃的，另外患有肝炎的人也不能吃，孕妇不要吃鲤鱼。
鲤鱼子味道鲜美，含有大量的蛋白质，营养非常丰富，正常人可以吃，还能补脑健脑，有利于，大脑神经系统的发育，对于小孩可以提高智力。
同时还能起到乌发的作用，女性可以多吃，能使头发乌黑发亮。同时鲤鱼籽中的大量维生素、卵磷脂能使皮肤更光亮、润滑。不过体质太弱患病的人最好不要吃。
鲤鱼鱼籽可以吃，那其他鱼籽能吃吗?
相信大家都听说过“鱼籽有毒”这样一个事情，其实并不是所有的鱼籽都会有毒的。
我们常说的“鱼籽”实际上就是鱼卵。许多鱼的卵巢、卵子有很剧烈的毒性。例如河豚鱼的毒素在卵巢和肝脏含量最高，尤其每年2~5月为卵巢发育期，毒性更强，较平时增长一倍;珊瑚礁鱼的卵巢也含有一些毒素，个头大的鱼含的毒素更多。
此外有一些鱼如无鳞鱼、石斑鱼、马鱼、生仔鱼等与河豚鱼、珊瑚礁鱼有所不同，这些鱼的肉没有毒，只是卵或卵巢有毒。这些鱼的的.卵巢中含有一种脂蛋白，具有毒性。
加热至100摄氏度经30分钟后依然不能完全破坏，加热至120摄氏度保持30分钟才能将其毒性破坏。鱼卵在发育阶段逐渐变得有毒，成熟的卵毒性最强。
鲤鱼籽的功效与作用3鱼籽的功效
一：鱼籽治眼疾、脚气
二：鱼籽促进生长发育
三：鱼籽营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼籽的营养价值
一：鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，对人脑及骨髓的很有滋补价值。
二：卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
三：鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、铁、磷、钙、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
四：鱼卵中含有的丰富的蛋白质和磷、钙、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又正好是我们平常很难补充到的。
鱼籽的选购
可以来观察颜色来判断。新鲜的鱼籽颜色鲜艳，而不新鲜的鱼籽颜色比较淡。
鱼籽的保存
鱼籽一般不宜储存。最好现买现吃。
吃鱼籽会变笨吗
目前没有研究显示吃鱼籽会变笨，相反吃鱼籽会有助于大脑健康，会让人聪明，因为鱼籽含有丰富的营养，适量食用对于身体是有益的，具体介绍如下。
鱼籽中含有大量蛋白质、钙铁磷、维生素等物质，是人体所必需的营养物质，尤其是其中含有较多的卵磷脂。
有研究显示，鱼籽中的卵磷脂含量约为12%，比鸡蛋10%和大豆2%的卵磷脂含量都要高，而卵磷脂是人类大脑以及骨髓等的良好助长剂，有助于促进大脑的发育，让人保持聪明智慧。
鱼籽中含有水分、脂肪、粗蛋白质以及粗灰分；另外鱼籽含有大量的维生素，其中维生素A可以预防眼疾、维生素B可以防治脚气以及发育不良、维生素D可预防佝偻病。最后鱼籽中含有的钙铁磷等也是人体所必需的矿物质，这些营养物质对人体尤其是儿童的生长发育非常重要。
需要注意，老人以及高血脂、高血压患者应当适量食用鱼籽，因为鱼籽中除了含有以上营养物质外，还含有较高的胆固醇。另外在烹饪的过程中要煮熟才能食用，否则容易导致消化不良。特别要主要的是，不是所有的鱼籽都可以食用，河豚鱼籽，鲶鱼鱼籽以及光唇鱼籽不可食用。
鲤鱼籽的营养价值有多大
鲤鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鲤鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。
鲤鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
鲤鱼籽适合人群：
一般人群均能食用
1、鲤鱼籽中含有多种维生素，多吃鲤鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；
2、因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
注意事项：
1、烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；
2、吃的时候不要吃得过量；
3、食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
