1、芹菜用来包饺子一般不需要焯水,蔬菜焯水一般是为了去除其中的草酸或者消除农药残留,而且芹菜不焯水更能保留芹菜特殊的清香味, 如果担心芹菜会出水可以用盐杀一下水。如果是用白芹做水饺馅不比焯水,只需要剁碎即可,也不需要用盐杀水。

2、焯水的好处:不管是芹菜还是其它蔬菜,都一样,像这类青菜类的都有一种草酸味,比较涩,并且青菜在生长过程中,肯定打有农药,上面会有农残,焯下水可以去除草酸味道,做出来的食物不会那么涩,并且可以有效去除农残,使吃起来更健康卫生些。

3、焯水的弊端:焯水去除草酸及农残的同时,也焯走了蔬菜中的营养物质,并且吃起来味道没有不焯水的更鲜美,不焯水的虽然有很强的草酸味道,但进行焯水后,也去除了大量的鲜美之味,使芹菜味道消淡很多。

芹菜包饺子用焯水吗?

芹菜做饺子馅要焯水。芹菜炒之前最好焯下水,芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。

当然,芹菜不焯水也能吃的,只是口感没有焯水后的好而已。不过,一般生活中芹菜做凉拌菜需要提前焯,做热菜不太需要焯,因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了。

1. 芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,

凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

2. 每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等,长期以来既作食用,

又作药用。芹菜性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效。此外,芹菜中含有丰富的挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用。

3. 叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。它还能促进胃液分泌,

增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

4. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。芹菜含有利尿有效成分,

消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;

血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

5. 春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、

头疼的人可适当多吃些。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

芹菜包饺子芹菜要焯水吗?

不用焯水。具体做法如下:

主料:猪前腿600g、莲藕1/3个、香芹1把

辅料:姜1块、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精1/2、茶匙黑胡椒1/2茶匙、红烧酱油1汤匙、食用油1汤匙、蚝油1汤匙、饺子皮适量

1、原料图。

2、莲藕切丁焯水捞出沥干。

3、猪肉切碎。

4、芹菜洗干净,切碎。

5、猪肉加芹菜,葱末姜末一起剁碎。

6、调入所有调料,加2汤匙水,搅拌均匀。

7、包成饺子。

8、煮熟即可。

芹菜饺子芹菜用焯水吗

做芹菜饺子时芹菜可以不用焯水。

芹菜是很常见的一种大众蔬菜,脆爽多汁,含有非常丰富的营养物质,用焯水后的芹菜包饺子,会失去芹菜的鲜味,口感也会变差,因此,包饺子时的芹菜是不需要焯水的。将芹菜清洗干净后,直接切成末调馅即可,这样口感才会更加的丰富好吃。

包饺子的注意事项

1、打水

为了能让馅料吃起来鲜嫩多汁,在调馅的时候都会打进一些清水或者姜葱水,水的分量要根据所有调料和配菜调好后的干湿度调整。

但并不是所有馅料都适合打水,例如像白菜、韭菜等水分含量较高的蔬菜就不需要打水了,调馅时可以适当地加入几勺玉米淀粉拌匀,还能吸收蔬菜析出的水分,使肉馅吃起来口感更好。

2、调馅儿

馅料准备好后,要用筷子顺着一个方向不断地搅拌,水要分三次加入,每加入一次水都要搅拌均匀,使肉馅充分吸入水分成粘稠的状态,最后加香油拌匀。

这样肉馅才会更松软,调好的馅用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏2小时以上,这样饺子馅更好包,煮出来的饺子咬下去还会有汤汁溢出,非常鲜美。

芹菜包饺子用不用焯水?

芹菜是不需要焯水的,只需要再芹菜中撒上少量的食用盐,最后沥干水分,就可以使用了。

焯过水的芹菜确实是可以去除一定的味道,但却因此容易出水,所以正确方法应该是不用焯水,直接洗净切末入馅即可,但也要注意,芹菜最好是在入馅准备包的时候再切,这样便可以减少出水量。

芹菜的保存方法:

一、保鲜膜保存法

用打湿的报纸或是纸巾包住芹菜的根部,然后在整体给芹菜套上保鲜膜,这样潮湿的纸巾和报纸会给根部保持住水分,然后放的时候把芹菜尽量竖直着放到冰箱里,这样有利于他水分的传输。这个方法能较长时间的保存芹菜。

二、摘叶保存法

把芹菜的叶子摘除,然后用打湿的纸巾或是报纸包裹住根部,叶子摘除后会减少水分的流失。根部的包裹能够保持水分,用这种方法保存个三五天应该是没问题的。