1、先用温水把米粉泡软，水温约是40度。因这为个水温是手能够泡在温水中的温度。
2、将泡软后的米粉拆散，放在漏筛中沥干水分，豆芽清洗干净调配好酱料。
3、大火烧锅至锅温八分热。下花生油和熟猪油，它们的比例是一比一。
4、放入豆芽，再放少许的盐略炒几下。
5、在锅中放入米粉后翻炒均匀。
6、放入准备好的酱汁后迅速将所有食材、酱汁翻炒均匀后，即可出锅。
7、出锅装碟，稍加整理即可。
新鲜的湿米粉怎么炒才好吃？
【食材】：米粉，萝卜，白菜，大蒜，小米辣，大葱，鸡蛋，食盐，生抽，花生油等。
【具体做法】在盆中放入一把米粉，倒入清水将米粉浸泡开，半根胡萝卜清洗干净之后切成细丝，一个白菜帮切成细丝，3个大蒜切成蒜片，2个小米辣切成段，一个葱白切成段备用。炒米粉锅中倒入水，水开之后将米粉放在锅中煮一下，将米粉煮软之后捞出来放在凉水中过一下凉，这样米粉筋道Q弹不软烂，然后沥干水分放在盆中，加入适量的生抽，一勺花生油，搅拌均匀，这样炒出来的米粉不容易坨，也不粘锅。
准备一个小碗，在碗中打入一个鸡蛋，加入一勺食盐，将鸡蛋搅拌均匀，搅成鸡蛋液。炒米粉起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，油热以后将鸡蛋液倒进锅中炒成鸡蛋碎，盛在碗中备用。
另起一锅，锅中倒入适量的食用油，油热以后下入蒜片，辣椒，和葱花翻炒出香味，然后再将胡萝卜和白菜帮倒进锅中继续翻炒出香味，加入一勺食盐和酱油继续翻炒均匀，然后再将米粉放进来翻炒均匀，开小火慢慢炒，大约翻炒1分钟左右将鸡蛋碎加进来，再放点葱段，翻炒均匀盛在碗中就可以吃了。
炒米粉时千万不要直接下锅炒，首先米粉要放在水中煮软，再将煮软的米粉放在凉水中过一下凉，这样米粉Q弹，不软烂，其次过凉米粉放在盆中加入适量的花生油和生抽搅拌一下，这样米炒出来的米粉不粘锅，更不坨。炒米粉时，直接下锅炒是错的，多做这2步，米粉鲜香美味，不坨也不粘。
湿米粉怎么做好吃又简单
主要材料：稻米。
手工制作米粉的做法流程：选米：米糊的用米是有规定的，并不一定的稻米都能作出米糊，如今手工米粉一般用的是阵年的早稻米，做出去的米糊才有延展性，不容易断。阵年的早稻米能够到本地粮库去购置。打浆： 把早稻米自来水泡浸，当泡到小米粒绵软时再用电量磨将米弄成浆。煮熟：打出去的浆假如太干燥，需要加适当的水对粘米粉开展稀释液。粘米粉不可以太干燥，不可以太稀。 接下去找一个平扁的不锈钢盘子,在菜盘上抹少量油,匀称的把粘米粉倒进园盘，不必太厚。锅内放水烧开，把园盘放进锅中蒸3-5分钟取下。一片正中间刷过油。切割成自身钟意总宽的条型。
米粉怎么做好吃 米粉这样子好吃又简单
1、原料：米粉、猪瘦肉、卤水、食盐、食油、酸笋、指天椒、葱花、西红柿、生抽、生粉。
2、瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用
3、将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
4、起锅放油
5、先放酸笋炒出酸味
6、再放辣椒炒出辣味
7、放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）
8、将西红柿炒软出汁后，加入适量的水
9、等水滚后将瘦肉放入
10、瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml
11、放入葱花，即可起锅
手工湿米粉的制作方法
手工湿米粉做法还挺简单的，首先选用一些大米用水泡干净，然后打磨好成米浆放在锅中煮，最后把煮好的米浆倒入刷上一层底油的不锈钢盆子，煮大概15分钟，出锅切长条，再放入锅里煮15分钟即可。
手工湿米粉的制作方法1. 手工扁湿米粉： 主料：大米。
2.米的选择：米粉是需要用到的，并不是所有的米都可以做成米粉。现在的手工米线一般都是用陈年的早米做成的，坚韧不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。
3.磨浆：将陈年的早米用水浸泡，待米粒变软后，用电磨机将大米打成浆。蒸：如果打浆过干，需要加入适量的水稀释米浆。米浆不宜太干或太稀。
4.接下来找一块不锈钢平盘，盘子抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠。把锅里的水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。
5.切成你想要的宽度。接下来找一块不锈钢平盘，盘子抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠。
6.锅里放水烧开，把碟子放进锅里蒸3-5分钟。用油刷每片的中心。切成你想要的宽度。
7.以上是米粉的手工制作方法。
湿米粉要煮多久1.未晒干的米粉用开水煮三分钟左右，晒干未浸泡的米粉煮十分钟左右。 一般米粉只要能被筷子掰断就熟了，我们可以根据这个来判断什么时候拿出米粉。
2.优点：厚度适中，口感顺滑，包装好，快递不破，打粉也不需要太久，对于时间比较紧的人来说很方便，吃个粉不需要等太久。
3.缺点：整体包装长度太长了，整捆的长度对于家里柜子小的人来说并不是能够很好收纳，如果能换成小包装一次一袋一人份就更好了，或者把长度整成目前的一半，方便个人收纳。
米粉是用什么做出来的大多数地方的米粉都是以大米和面粉为原料制成的。 大米先磨成粉和面粉放在一起，煮熟浸泡，然后用专用工具压成米粉。 很多人一听到米粉就觉得米粉是粉状的。 事实上，米粉就像面条。 他们是一一的。 吃米粉的时候可以加点小菜。 酸菜是最合适的。 许多消费者喜欢吃它们。它的价格比较便宜，而且口感非常顺滑，不粘腻。 而且在锅里煎的时候，它不会粘锅，也不容易煮沸。 但是，它不能随便制作。 米粉需要一些传统工艺，很多地方已经失传。 因此，米粉在中国被视为比较珍贵的传统食品。
湿米粉怎么炒
我告诉你，我整天炒这个，
你相让他不粘锅很简单。把锅滑好，假如你有点经验会知道的，滑锅就是 把锅烧的很热，多往锅里倒油，把锅的周围都曾满油，这样你的锅很滑了
炒的时候拿铲子炒，多放油不要放水，炒的时候铲底下的面，从下往上铲，炒的时候火力不要太大，滑好锅一般就没问题了。
估计知道你会怎么做就是掌握不好滑锅的技巧，
如果发现还粘的话 把火关掉加油，炒的时候快速的炒，不要慢吞吞的炒。自己练吧，已经指点你了，练几次就会了，
湿炒米粉怎么炒
准备原料：
米粉用温水浸泡稍软，放入沸腾的热水中煮半分钟。捞出冲凉。尽量挤干水份。剪适当段备用。
准备调味汁：
2匙生抽＋1匙香醋＋1小匙蚝油＋1小匙香麻油＋少许糖盐胡椒粉＋1小匙XO酱＋水调匀（我用了泡发香菇的水再加了一些清水。大约有50-60ML左右。干湿程度随个人喜好调整）。
材料：
胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇（洗净用水泡发过）全部切细丝。
虾米1小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。
做法：
1、热锅下油，爆香蒜末后，依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝。
2、稍炒软后倒入准备好的调味汁，大火煮开后放入沥干水份的粉丝段，翻炒几下后改用筷子不断拌炒，直至粉丝和材料、调味汁混合均匀并上色后加入甜椒，继续用筷子拌炒至水份收干。
Memo:调味汁份量按材料的份量来增加或减少水份的比例。
湿捞米粉的做法，湿捞米粉怎么做好吃，湿捞米粉
主料江门排粉1片菜椒1个胡萝卜1根香菇3个鱼饼3个 辅料生姜适量酱油适量盐适量油适量
步骤
湿捞米粉的做法步骤11.准备材料（鱼饼忘了拍照）
湿捞米粉的做法步骤22.米粉用清水浸泡
湿捞米粉的做法步骤33.鱼饼、菇、胡萝卜、椒、生姜切丝（本人胃寒，煮什么都爱放姜，可不放）
湿捞米粉的做法步骤44.适量水大火煮开
湿捞米粉的做法步骤55.倒入已浸泡开的米粉，大火煮一，到二分钟
湿捞米粉的做法步骤66.捞起待用
湿捞米粉的做法步骤77.热锅放油，中火放姜丝煎几秒后倒入菇片煸炒十来秒
湿捞米粉的做法步骤88.倒入胡萝卜丝和椒丝中火煸炒
湿捞米粉的做法步骤99.倒入鱼饼丝继续煸炒至材料断生
湿捞米粉的做法步骤1010.倒入米粉，拌匀
湿捞米粉的做法步骤1111.放酱油，盐翻炒均匀
湿捞米粉的做法步骤1212.不上火的捞米粉完成！
湿捞米粉的做法步骤1313.加个汤更完美了
鲜湿米粉制作
准备材料：粘米粉230g、土豆淀粉100g、食盐2克、刚烧开的水260－280克、植物油20克
制作步骤：
1、炒锅大火烧热，转最小火，把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里（大力会有粉尘），轻轻翻动炒15分钟左右断生。
2、最后加入食盐2克，zhidao再翻炒几下，关火。
3、再加入100土豆淀粉翻拌均匀加入刚烧开的260或者280克滚水，水不一定要用完，看米粉的吸水状态。边倒边拌成絮状。
4、趁热带上手套揉。揉成大团后再倒进20克植物油，大豆油或玉米专油都可以，这里用的非转基因大豆油。再属继续揉，米团把油吸收，揉光滑，这时候你会感觉米团是有弹性的。
5、这样就揉好了。
6、用压面机压扁，手擀也可以的。
7、用压面机的圆形刀。出来就是圆米粉了，也可以做成宽粉，就是长扁的。
8、成品图。
扩展资料：
看品牌：好的米粉来源于有保证的品牌，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。
看标签：看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买，因为可能是次品米粉。
看营养成分：看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分。
看说明：看产品包装说明。如国家标准规定，婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品。
参考资料来源：
人民网-米粉健脾养胃 挑选有“四看”
湿米粉的制作方法？
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手工扁湿米粉做法：主料：大米。手工米粉的做法步骤：选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉。
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现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。
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磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。蒸熟：打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。
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接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。
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切成自己中意宽度的条形。接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。
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锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。
