1、纳西烤肉,主料是猪五花肉,皮金黄松脆,肥而不腻,瘦而不柴,口感松脆。

2、丽江蜜饯,20余种口味:蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果等,块块晶莹透亮,似成色极佳的黄玉,味道五花八门,口感香甜。

3、丽江街边炸土豆,将炸好的土豆用竹签穿上,切口撒上盐粉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉,味道香辣可口。

4、炸水蜻蜓,水蜻蜓是从水里捞上来的蜻蜓幼虫,个头和蜻蜓成虫差不多大小,但没有翅膀。经油一炸,体呈微黄。口感又酥又香,入口成沫。

5、丽江粑粑,主要原料是当地的精麦面

丽江美食排行榜前十名

丽江美食排名前十:

1、纳西烤肉

纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜,由主料新鲜五花肉经过香料腌制,然后火烤,再油炸而成。看上去油光闪闪,貌似很油腻,但是吃起来外皮金黄松软,肥肉肥而不腻,瘦肉细嫩留香。

2、腊排骨火锅

丽江腊排骨是用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背阴通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道变得“腊味十足”了。

3、米灌肠

米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种,黑米灌肠是将蒸到九成熟的糯米,加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌均匀后,灌到猪肠子里,用蒸锅蒸熟;而白米灌肠则是将猪血浆换成鸡蛋清,蒸熟后就是白米灌肠了。米灌肠蒸熟后,可以切成片就热吃,也可以放凉后用油煎着吃。不论怎么吃,都很爽口,是纳西族请客时必不可少的食品。

4、阿安酸奶

丽江比较出名的酸奶有两种,一是牦牛酸奶,到处都有卖,跟别的酸奶没什么两样,但特别好喝;另外一个就五一路的阿安酸奶了,现酿浓郁的酸奶,用非常漂亮印有蓝色花朵的古色小碗盛着,在享受美味之余还让人不禁怀念这美的经典。

5、丽江豆焖饭

云南省四季如春,常年时鲜蔬菜不断。隆冬季节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市,所谓青蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆,剥去两层外壳,留下的肉仁,自然翠绿鲜嫩回甜。每年春节期间青蚕豆或青豌豆上市,民间都做豆焖饭尝新的习俗,民间还常将其加工成青豆焖饭待客。豆焖饭看上去豆绿饭白肉吃,吃起来豆甜饭糯肉香,别具风味。

6、丽江汽锅鸡

汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅,采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫铜,声如罄鸣,光洁如镜,永不褪色”的特点。汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。

7、吹肝

滇西北各民族(白族,彝族,纳西族等)常采用的猪肝的吃法。将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大,然后撤掉麦竿儿,将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟,放凉切片,拌入芫荽,酱油,醋,辣椒,味精和盐即成,味极爽口,没有通常猪肝特有的难吃的味道。

8、冰粉凉宵

冰粉凉宵,云南很多地方都有的小吃,在古城路边来上一碗,香甜可口,别有一番风味。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,爽滑可口。凉宵则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒,味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有卖。

9、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。

10、鸡豆凉粉

丽江古城的街头,还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆凉粉系取自丽江地产的一种鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素,做成的凉粉外表呈现黑色,所以人们又称做“黑凉粉”。将鸡豆泡透磨细过滤成浆,然后煮熟为灰白色,侄入各种容器冷却成形,便是鸡豆凉粉。

云南丽江美食有什么?

云南丽江的美食有:

1、鸡豌豆凉粉。鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品,它原产于丽江坝,属黄豆科,因其形状像鸡头部位的眼睛,故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨后制成粉条,颜色呈灰绿色,煎炸,凉拌都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。

2、丽江粑粑。主要原料是当地的精麦面,再加上火腿、化油、糖等佐料,将其调匀,揉制成层。吃上一口金黄酥脆,香甜可口,油而不腻。

3、米灌肠。米灌肠是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

4、纳西烤肉。“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜,主料是猪五花肉,皮金黄松脆,肥而不腻,瘦而不柴,口感松脆。

5、八宝菠萝饭。菠萝八宝饭是丽江传统名点,是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

6、泸沽湖清酒。泸沽湖清酒是云南省丽江市宁蒗县的特产。泸沽湖清酒采用珍贵山药制曲,以玉米、苦荞、小麦和优质高山泉水等为原料精酿而成。酒液清辙透明,甘冽醇香,入口浓郁,酒味纯真芳香,回味香甜,独具风格。

丽江有哪些特色美食?

怎么说呢?其实丽江自己的特色我觉得用一天三顿就概括了,早上起来吃个水汽粑粑,干上两碗酥油茶,也可以配永胜油茶。中午一般就搞上一碗鸡豆凉粉拌蛋炒饭。到了晚上,有火腿的话,下点蒲公英或干把菜,要吃辣的上一碗江边辣子,好吃的还有很多。举不过来了。这段时间光菌子就可以换着吃,还有竹笋,野菜。江里的拖罗花,江鱼,石扁头烧着吃,配上几瓶冰啤,爽呆了。

以上就是所谓的有钱也吃不到的野生石扁头和江鱼 。

以上的是牛肝菌

丽江的特色 美食

1、秘制雪山鱼

秘制雪山鱼采用现杀的雪山鱼,非常新鲜,口味酸辣,鱼肉滑嫩,鲜香美味,味道很是可口,是当地名菜之一。

2、丽江三文鱼

丽江三文鱼的特别之处在于,这种三文鱼生长在玉龙雪山的雪水中,海中的三文鱼属于鲑鱼,丽江的三文鱼是鳟鱼。这种鱼鲜嫩爽口,营养丰富,一般来说,可以生吃,可以涮火锅吃。

3、纳西烤鱼

纳西烤鱼是当地纳西族的传统 美食 ,当地名菜之一,口味微辣,味道鲜美,鱼肉外焦里嫩,不管是当地人还是游客都非常的喜欢。

4、丽江腊排骨

用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背阴通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道变得“腊味十足”

5、豆焖饭

豆焖饭的做法 历史 悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色 美食 的魅力。豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆 为主要材料,烹饪的做法闷菜为主,在外地十难品尝到,确是一大风味特色,久吃不厌。

丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具风味的食品其特点之一是色香味俱佳,要原料是当地的精麦面,再加上玉龙雪山上的清泉,火腿、化油、糖等佐料,将其调匀,揉制成层。再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成,吃上一口金黄酥脆,香甜可口,油而不腻。丽江粑粑分为咸甜两种口味。丽江粑粑还有一个特点就是不易变质变味,做好放置数天也不会发霉,只要到时候拿出来蒸或者煎一下就OK,也是一种很好的干粮,过去就是马帮商队的干粮。丽江粑粑可以去象山市场 农贸市场里本地人做的好吃 地道

腊排骨

腊排骨火锅是纳西名菜三叠中的第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜。腊排骨制作简单,不复杂,但讲求天气状况,而丽江的天气是最适合制作腊排骨的,所以这也是丽江独有的美味。

纳西烤鱼,烤肉

纳西烤鱼,烤肉是皮金黄松脆,肥而不腻,瘦而不柴,口感松脆。

黑山羊火锅

黑山羊火锅是丽江的特色 美食 ,对黑山羊生长环境有要求,必须生长在2500千米左右,这样的高度就使得其肉质鲜美,肥瘦相间,入口不膻,吃黑山羊火锅,不但可以益气补血,温中暖下,更可以补肾壮阳,增加机体免疫力,帮助你抵御高原的一切。黑山羊火锅一般集中在金凯广场附件

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江古城的招牌食品。鸡豆凉粉,顾名思义就是有鸡豆制作而成,鸡豆是丽江特有的豆类,生长于高海拔地区,产量极低。鸡豆凉粉又热吃和凉吃,夏季凉吃,把凉粉配上各种颜色的佐料,那是色香味俱全,而且消暑开胃。冬季热吃,把凉粉剪成两面金黄,再配以不同的佐料,也同样是色香味俱全。鸡豆凉粉和当地的水焖粑粑是绝佳的搭配。

耗牛酸奶

这个在丽江就很常见了,在街道两旁的小吃店里随处可见,5元/瓶价格

米灌肠

米灌肠是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。可以在大石桥小吃那里尝尝。位于古城大石桥,是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店,有80余年 历史 。

火塘对于咱们丽江人来说并不陌生,三五个好友围坐在一起,来上一个土鸡火锅或者腊排骨火锅,那可是别有一番滋味。一般来说,火塘上煮火锅一般用的都是土锅,那当我们把这口土锅换成尼西土陶锅呢,又会是怎样的一种味道呢?南门桥火塘,位于大研古城七一街八一下段31号(赵公馆旁),是一家独具特色的火塘餐厅。既然是土陶锅宴餐厅,那得先从这土陶锅说起。

产自香格里拉尼西的土陶锅,原料是天然黑土,可以说是香格里拉的一大特色。南门桥火塘的土陶锅,正是从尼西采购。

一口锅能有那么神奇的功效?心里也犯嘀咕,不过,让自己的味蕾感受感受自然风味也是不错的。说完土陶锅,再看看整个餐厅的格局,整体上来说餐厅还是沿袭了纳西传统的建筑风格,但在细节上,又可以看到很多西藏文化的影子。

既然说到土陶锅,那吃的肯定少不了。这里的土陶锅,结合了丽江传统的火塘。在火塘上放上一口土陶锅,配上当地的美味,可以说别有一番滋味。

围坐在火塘边,吃着土陶锅里的美味,感受着藏式风味和丽江特色的融合,很是惬意。尤其是最近这样的天气,暖暖的火塘可是着实让人坐下就舍不得离开。

一、腊排骨火锅

腊排骨火锅是云南丽江传统 美食 之一,丽江腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味,让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中,而汤是火锅的重要部分,这样,不管锅里烫什么菜,烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香,也就香气四溢,味道淳厚了。腊排骨火锅最适合在多雨湿气重的丽江吃了。

二、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的 历史 ,是用丽江出产的精细麦面制成,色香味俱全!作为丽江非物质文化遗产技艺传承,丽江粑粑值得一尝。

三、包浆豆腐

包浆豆腐,口味咸香。民谣云:臭豆腐,闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心慌慌。作为舌尖上的中国跟踪报道的 美食 ,包浆豆腐不断吸引着游人前来品尝!

四、野生菌

丽江四面环山,又属亚热带季风气候,温暖多雨,适合菌类生长,所以丽江盛产野生菌,尤其是高山植物园一带。来这里可一定要记得尝尝这不可多得的美味啊!

五、阿妈意纳西菜

作为非物质文化遗产传承餐厅,《舌尖上的中国3》特约报导的地道纳西菜,阿妈意是你到丽江必吃的滇西菜。这里充满了民族特色,是你不可错过的 美食 天堂!

六、特产:鲜花饼

众所周知,丽江的鲜花饼举世闻名,大街小巷更是开满了鲜花饼店,走几步路就有一家,你不想看到都不行!所以,鲜花饼是你在丽江绝对不容错过的地方特产,确实别有一番风味。

丽江有一腿火塘餐厅,他们家的招牌特色圆腿火锅,肉质肥美,选材地道,做工精细,何为圆腿,想必各位都很疑惑,圆腿就是收购来的农家火腿,火腿秉承着纯天然绿色无公害的原则,力求做到最完美。

这是去收购的火腿。

火腿的肉质绝对是上乘的,满足你的味蕾。

当然有一腿除了圆腿火锅之外,还有很多的特色,比如说铜锅饭、酥油茶、糯米披萨等,十分的丰富,满足吃客的需求。

丽江十大特色小吃 丽江有哪些特色小吃

1、蜜饯

蜜饯是丽江的特色美食,是用各种水果和蜂蜜混合研制而成。里面的水果品种很多,吃起来也很不错,很受小朋友和女性朋友的喜爱。

2、八宝菠萝饭

八宝菠萝饭是丽江传统名点,它是将糯米蒸熟,拌上糖、油、桂花、红枣、薏米、莲子、桂圆等配料,一起放入挖好的水果容器当中,等蒸熟后再浇上糖卤汁即可。其味道甜美,是节日和待客的佳品。

3、包浆豆腐

包浆豆腐是云南特色菜,它的外表看上去与普通豆腐差不多,但炸熟之后咬开豆腐便会流出白花花的浆液,因此得名包浆豆腐。

4、东巴烤鱼

东巴烤鱼是丽江必吃的美食,先将鱼清理内脏,撒上花椒、盐、和五香粉,然后将鱼放进锅里炸一炸,等鱼炸成金黄色,然后放上配料就可以了,是十分难得的美味。

5、黄豆面

黄豆面是丽江很有名的一道面食小吃,它的口感酸辣,里面加了一些炸黄豆,所以口感很是松脆,吃起来也十分筋道爽滑。

6、米灌肠

米灌肠采用传统工艺进行制作,风味十分独特。它是用猪血、米饭、加上各种香料制作而成,把食材灌进猪肠子里面,吃的时候切上一段,不管是用油煎还是蒸熟都很美味。

7、烤饵块

饵块是云南特色,在丽江也是随处可见。它是用煮熟的大米饭做成的薄块,然后放在炭火上烤一烤,再涂上酱料就可以吃了。

8、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江有名的特产小吃,据说已有几百年的历史。它的口感爽滑细腻,既可以凉吃也可以热吃,凉粉上加入红辣椒、花椒、青葱酸醋等作料,很是美味。

9、纳西烤肉

纳西烤肉是丽江的地方特色烤肉,其制作十分的讲究,需要一个烤炉,在烤炉周围悬挂铁丝,铁丝上有挂肉的钩子,而肉是提前用新鲜的五花肉用香料腌制好的。吃的时候肥而不腻,松脆焦香,很是好吃。

10、丽江粑粑

丽江粑粑是丽江最具人气的一种特色小吃,这是云南纳西族的传统美味,其历史悠久,外形很像油饼。但丽江粑粑的味道确实没有办法复制的,其采用小麦粉制作而成,里面加了植物油、白糖、火腿等食材,色泽金黄,口感味甜,酥脆幽香。

丽江古城美食有哪些

丽江古城美食有哪些

丽江古城美食有哪些呢?每个地方都有不一样的美食,代表了地区人民的生活习性和智慧结晶。丽江古城向来有邂逅之都的说法,那么有什么美食呢?下面跟我一起来看看丽江古城美食有哪些吧!

丽江古城美食有哪些1

丽江粑粑

丽江粑粑是丽江古城必吃的美食之一,它薄如纸、层次多,所以又称“千层饼”。分为咸甜两种口味,吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等。色泽金黄,吃起来香脆可口。丽江粑粑不容易变质,就算搁置几天也不会发霉,因此可以作为出门远行的干粮或是馈赠朋友的礼品。

东巴烤鱼

东巴烤鱼是由丽江茶马古道上流行起来的,来丽江必吃的一道菜。把鱼肚剖开取出内脏后,抹上了盐、花椒和五香粉腌制一段时间,然后放在铁架子上用慢火烤制,等味道吸收之后再放到油锅里炸,一道美味的东巴烤鱼就完成了。撒上当地的'辣椒粉吃,口感脆嫩,超爽。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一,在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟。保持了原汁原味,肉嫩香,汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入,有滋补之效。

腊排骨火锅

腊排骨火锅是纳西名菜,原来只能在宴客或是过年的时候吃,现在有很多店铺里都能吃到。由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出,排骨软糯而不离骨,吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味。若是吃到一半不觉过瘾,还可加份丽江酥肉,就算炖久了依然香脆。

包浆豆腐

丽江古城里最受欢迎的小吃之一,豆腐被烤的鼓鼓的,黄灿灿的,甚是可爱,加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里,太好吃了!这种小吃可以预防水土不服,而且绝对不会拉肚子哦。

野生菌火锅

云南有着丰富的野生食用菌种类,野生菌主要生长在海拔2000-4000米左右的地带,吃野生菌讲究个季节,一般在夏天6-7月份比较适合。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。营养价值很高哦,又很美味。

纳西烤肉

丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜。主料是新鲜五花肉经过香料腌制而成的,然后经过火烤和油炸,看上去油光闪闪,实际一点不油腻。烤的那层猪皮显得金黄松脆,吃起来脆香嫩爽,一定要蘸当地的辣椒粉,香香辣辣,不一会儿盘子就能见底。

丽江三文鱼

丽江三文鱼并非我们所熟悉的海产三文鱼,而是生长在玉龙雪山冰川融水之中,以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。“一鱼三吃”是最为常见的做法,即三文鱼刺身,头尾连骨肉下火锅,鱼皮干炸下酒。花马街上有几家不错的店可以品尝下。

水性杨花

云南丽江古城里无人不知的一道名菜,水性杨花生长在丽江湖泊中的一道野菜,将这道野菜炒制成一道菜肴,就是水性杨花,以原生态的做法呈现,以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制,只加少量的油,最大程度保证它的原汁原味,口味滑爽而清淡。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江古城里最具有知名度的美食之一,鸡豆是丽江特有的一种豆类,鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃,把凉粉切成片,然后加入五颜六色的佐料,色香味俱全,而且消暑开胃。冬天,用平底锅将凉粉片煎得两面金黄,再依不同的口味配以不同的佐料,同样色香味俱全。

丽江古城美食有哪些2

NO.1:腊排骨

丽江古城传统美食,口感筋道、醇厚浓香。

NO.2:鸡豆凉粉

丽江古城特色小吃,口感爽滑、味道香浓。

NO.3:猪膘肉

丽江古城传统美食,味道醇香、肥而不腻。

NO.4:纳西烤肉

丽江古城传统美食,味道香美、风味独特。

NO.5:汽锅鸡

丽江古城特色美食,原汁原味,非常鲜美。

NO.6:粑粑

丽江古城传统小吃,清香味美、味道醇香。

NO.7:吹肝

丽江古城特色小吃,味道鲜香、食而不腻。

NO.8:包浆豆腐

丽江古城特色小吃,鲜嫩细滑、味道鲜美。

NO.9:烤鱼

丽江古城特色美食,肉质细嫩、味道鲜美。

NO.10:米灌肠

丽江古城传统小吃,味道香美、风味独特。