天目湖砂锅鱼头是溧阳最好吃的美食。天目湖砂锅鱼头最好选鱼头三斤左右的活鲢鱼，而且必须用宜兴砂锅，以天目湖水为汤底，十分讲究，曾得众多国家领导人的赞赏，为一道中国名菜。 而吃这道鱼头最正宗的莫过于始创人朱顺才位于天目湖宾馆的朱顺才鱼头，价格也不菲，鱼头198元，可供12人食用；此外，在天目湖宾馆对面的碧波园美食中心和山水园酒店，鱼头都比较正宗，这3家都位于天目湖度假区内。
溧阳汽车站附近有没有正宗吃鱼头的饭店？
从苏州到溧阳，在
宁杭高速
溧阳南道口下高速，出高速后就下车，往右前行约600米，到“
天目湖
人家”饭店，鱼头比较正宗。大家都知道，到一个地方旅游最好不要在旅游区吃饭，贵到不是主要问题，问题是不好吃。找一个旅游区附近，门口停的本地车比较多的饭店就餐，一定不会错！吃完饭出饭店，到公路对面等车，直达目的地。
天目湖鱼头
到了溧阳，天目湖必须看看，到了天目湖，鱼头必须品尝。
平时上饭店，我们吃的鱼头大都被称为“千岛湖鱼头”，至于食材的来源是否真正的千岛湖，不得而知。
其实，天目湖鱼头也是有名的，只不过平时难得吃到。这次到溧阳，心心念念想着鱼头汤。善解人意的友人W先生设宴款待，每顿都有鱼头，每次都不同。所以，我们吃到了三种不同口味的鱼头汤。
第一顿上来的鱼头汤，应该是先油煎，再放佐料烧煮。因为加了酱油，颜色有些赤，汤也不多。尽管味道不错，心里还是有些失望。
难道天目湖鱼头是这么煮的？
第二顿，鱼头端上来时，发现是剁椒的，上面铺了厚厚一层辣椒。不吃辣菜的我顿觉心里一凉。
幸好，第三顿饭局，终于看到了理想的砂锅鱼头汤。
天目湖砂锅鱼头汤以其“鲜而不腥 ，肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。尝过了浓白鲜美的天目湖鱼头汤，心里有了满足感。
返程路上，特意转去宜兴，买了一口陶瓷砂锅，准备炖汤喝。
新砂锅第二天就派用场。鱼头油爆，入砂锅加水烧煮，末了倒入少量白菜和地平菇，继续烧煮。这么一锅汤，有荤有素，简直就是一锅鲜。
当然，就食材而言，口感不及天目湖的鱼头鲜美。
寒露过后，天气越来越冷。餐桌上能有一锅热腾腾香气四溢的砂锅鱼头汤暖胃，真是令人神往啊！
