可以的，腌好的莲藕和萝卜一样，很脆口。
材料：莲藕、萝卜、食用油、蒜末、姜末、泡菜。
1、锅内坐水煮开，煮水的同时，将莲藕、萝卜洗净，去皮切片；滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却；
2、锅内注入少许油烧热，将蒜末姜末下锅煸香；将切件泡菜倒入锅中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出；
3、将氽水后的藕片倒入锅中，与泡菜翻炒均匀，即可起锅装盘。
怎么做泡菜藕
主料：藕100g
辅料：盐适量、胡萝卜50g、木耳适量、泡椒适量、白糖适量
1、木耳泡发，洗净择成小朵。
2、藕切片用清水浸泡。
3、胡萝卜切片。
4、煮锅里倒入清水，水冒小泡时放入木耳焯水。
5、同样胡萝卜焯水后捞出，控水。
6、藕片倒入煮锅，快速焯水。
7、焯过水的藕片倒入清水盆里，冲洗后浸泡。
8、把藕片、胡萝卜，木耳控水后盛到干净容器里，倒入泡椒，泡椒水。
9、调入白糖，拌匀。
10、入冰箱冷藏一段时间。
11、成品。
四川泡菜里面可以放藕片吗?
四川泡菜里面可以放藕片。
四川泡菜做法如下：
材料
白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克
做法
1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）
2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看）
4.2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡， 就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）
5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了），泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的想吃的泡菜了
