1、先挑选成熟度较高、个大的杨桃,将它们用温水泡一泡,再放到水龙头下面清洗干净。将杨桃放到砧板上,用刀将杨桃切成薄薄的五角星片,切的片一定要薄,最好在0.5厘米左右,太厚就没有那么容易入味,薄薄的既好看,有更加容易入味一些。将切好的杨桃片放到干净的大碗里面,加入适量的盐,搅拌均匀后,腌制一个小时左右。再将杨桃片捞出来,将盐水沥干。
2、接下来,炒锅放到火上加热,加入少量的糖,再将杨桃片放入,用小火慢慢熬煮,一边煮一边搅拌,这样可以防止糊锅。知道杨桃变成透明的样子,就可以将杨桃片装出来,放在阴凉的地方凉一凉。再加入一些白糖,搅拌均匀。再将杨桃干放到外面晾晒即可。
桃子自家怎么晒桃干呢
现在正是桃子上市的季节,便宜又好吃。最近家里桃子买得有点多,想着趁天气好,做点桃干,就不用去超市买蜜饯吃了。
① 准备一筐新鲜桃子,毛桃 水蜜桃 黄桃 都可以,不过要选用硬一点的桃子,因为后面还要煮,太软的桃子一煮就烂了,也没个形状,严重影响口感。
② 把桃子清洗干净,可以在水里加一勺食用盐,洗得比较干净彻底。然后把桃核去掉,徒手掰不开的可以用刀子。然后切成小块。个头小的每个可以切8份,个头大的桃子切12份。
③ 桃子全部切好以后,撒上适量白糖,腌大概两三个小时。糖的量要根据个人口味,还有桃子本身甜度来。桃子比较甜的话可以少放点糖。腌至碗底渗出来很多汁水就可以了。
④ 连桃子带水一起煮,不用再另外加水,尽量减少含水量,这样比较容易晒干。盖上盖子小火煮8分钟左右。煮的过程中还会煮出来一些水分,锅底不会烧干。
⑤ 然后拿到太阳底下暴晒,要用到上下透风的网架。煮桃子的水不要倒,加点凉白开稀释一下,好喝得不得了。浓浓的水蜜桃香味,味道沁甜,秒杀市面上的蜜桃饮料。
⑥ 如果晒在室外要注意防苍蝇防尘,我的晒在室内窗台,用了两个下午的时间。如果室外阳光好的地方,有一天时间就够了。晒到干湿程度自己满意为止。喜欢吃软点的少晒一会儿,喜欢有嚼劲的就多晒晒。酸甜有嚼劲,真的好好吃呀!
桃子怎么才能晒成干
方法如下:
食材:桃子4千克,盐适量。
一、将桃子用盐水洗净,控干水分备用。
二、用削皮器将桃子的皮去掉。
三、用小刀将根蒂部分挖掉。
四、将处理好的桃切成薄片,不要太厚或者太薄。
五、将切好的桃片摆在烘干架上。
六、将桃干全部放入果干烘干机中。
七、开启机器,70度10个小时左右,根据桃干的厚度相应调整时间,中途要将烤架上下交换位置,使之受热均匀一些。
八、待桃干水分蒸发变得干脆时就可以了,将烘干网架拿出,将桃干晾凉即可。
怎么把桃子晒干?
1.取半生桃两个,洗净。
2.蒸5分钟。
3.剥去桃皮。
4.将桃切成均匀的小块。
5.撒入适量盐,掺拌均匀。
6.腌制半日。
7.再次上屉蒸5分钟。
8.蒸好后取出,置于盘内。
9.晒至完全干燥,大概需要两天时间。
10.晒好后装进容器里,加入适量白糖,密封即可。
11.美味的桃干就做好啦。
怎么晒桃干才不黑
方法见下面:
桃子清洗干净,去除里面的核,切块沥干水分。在地上垫报纸,桃子放报纸上,放在太阳下晒。当然这个地方要通风比较好,晒5天即可,期间要经常翻动桃块,这样受热更加均匀。
桃干怎么晒家常做法
桃干的家常做法如下:
1、桃子洗净去皮切块,一般一个桃子切成4至6块。切太薄的话煮的过程会太烂,太大的话不容易晒干烘干。
2、在切好的桃片中放入白糖颠匀,让每块桃子都能沾到白糖。这样做是为了能腌制出水分,加保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏24小时。
3、将腌制后的桃片捞出,把剩下的桃汁倒入锅中,加入切块的半个柠檬。大火煮开收汁到一半,倒入桃片煮透即可。记得一定要将桃肉煮透,直到没有生硬的白色。
4、没有太阳就用烤箱烘烤:将煮透的桃片倒入烤盘150度烘烤数小时。在烘烤的过程中记得翻动,不然有些地方会焦掉。这样烤出来的桃干表面会比较粘,很有嚼劲。
晒桃干需要蒸熟吗?
桃子干是需要先蒸后晒,先把新鲜的桃子洗干净,然后切片再把它放进锅里蒸熟,再放到阳光下进行晾晒,他们是二者不可缺其一,所以桃子干不是只蒸不晒也不是只嗮不蒸,而是蒸晒结合。
一般要用晒的方法,这样才能让桃子内部的水分完全蒸发掉,如果是蒸的话,桃子会和锅中的水蒸气接触,无法干燥。我们在晒桃子时,要将它平铺在太阳下并时不时翻动才能让它更好晒干。
晒桃子干的做法大全集
晒桃干
主料
五月鲜桃
适量
1原料选择:以选用果形大,含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐,成熟8~9成,无虫蛀,无腐烂,无桃胶
2清洗:用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛
3切分去核:用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开,双手握果向相反方向掰开,用挖刀除去桃核
4热烫:在沸水中漂烫5~10分钟,捞起,沥干水分
5熏硫:将桃的切面向上排列在晒盘内,放入熏硫室,熏硫4~6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤
6干燥:将经熏硫的果实铺放到竹匾上,在烈日下暴晒,经常翻动以加速干燥,当晒至6~7成干时,放阴凉处回软2~3天,再重新进行日晒,一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15~18%
7回软:去掉不合格桃片,在密闭贮藏室里放置3周,使各部分水分均匀,质地呈适宜柔软状态
烹饪技巧
除上述的自然干制外,也可以进行人工干制,即将桃果在1~2.5%NaOH热溶液中烫30~60秒,去皮,冲洗,蒸烫5分钟,熏硫1小时,然后送入烘房,温度控制在55~65℃之间,干燥14小时,其它过程相同
桃干怎么晒家常做法 桃干如何晒家常做法
1、桃干如何晒家常做法:首先需要选用果形大、含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。
2、然后再用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛,用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开,除去桃核,在沸水中漂烫5~10分钟,沥干水分,放入熏硫室,熏硫4~6小时,再暴晒至干燥即可。
桃子怎么晒干制作桃干
配料:桃。操作:1.原料选择:以选用果形大,含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐,成熟8~9成,无虫蛀,无腐烂,无桃胶。2.清洗:用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。3.切分去核:用不锈钢水果
工艺:其它工艺
口味:酸甜味
配料:
烹饪步骤:
1.原料选择:以选用果形大,含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐,成熟8~9成,无虫蛀,无腐烂,无桃胶
2.清洗:用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛
3.切分去核:用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开,双手握果向相反方向掰开,用挖刀除去桃核
4.热烫:在沸水中漂烫5~10分钟,捞起,沥干水分
5.熏硫:将桃的切面向上排列在晒盘内,放入熏硫室,熏硫4~6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤
6.干燥:将经熏硫的果实铺放到竹匾上,在烈日下暴晒,经常翻动以加速干燥,当晒至6~7成干时,放阴凉处回软2~3天,再重新进行日晒,一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15~18%
7.回软:去掉不合格桃片,在密闭贮藏室里放置3周,使各部分水分均匀,质地呈适宜柔软状态
烹饪小贴士:
除上述的自然干制外,也可以进行人工干制,即将桃果在1~2.5%NaOH热溶液中烫30~60秒,去皮,冲洗,蒸烫5分钟,熏硫1小时,然后送入烘房,温度控制在55~65℃之间,干燥14小时,其它过程相同。
如何晒杨桃干杨桃干怎么做
杨桃干怎么晒家常做法解说如下
准备2斤杨桃2.用刀去掉杨桃的棱3.切成小块,挖去杨桃核4.洗净用盐腌制2小时5.把用盐腌制好的杨桃用水反复清洗干净6.沥干水份,放糖搅拌均匀,腌制4个小时、先挑拣几个个大、丰满的杨桃,如许的杨桃没有坏掉,营养成分无比多,用来做杨桃干恰好。将杨桃放温水内里泡一泡,再用活动的水洗濯洁净。先要挑选出个体饱满、没有什么外伤的杨桃,清洗干净之后,将杨桃切片,这样可以让糖分和食盐充分进入,这样做出来的杨桃干味道更加酸爽。
桃子干的制作方法家庭
桃子干的制作方法家庭如下:
1、桃子用盐水洗净,控干水分,去掉皮,挖去根蒂部分,切成薄片。
2、将桃片摆在烘干架上,放入果干烘干机中。
3、开启机器,70度10个小时左右,根据桃干的厚度相应调整时间,中途要将烤架上下交换位置,使之受热均匀。
4、待桃干水分蒸发变得干脆时,将烘干网架拿出,将桃干晾凉后装入密封罐中即可。
桃干的第一个功效,可以为机体补充丰富的果糖,也就是碳水化合物,能够很好的纠正肌肉当中糖原量比较低的情况,因此对于肌肉疲劳、体力下降的情况,如果适当的食用桃干,通过补充肌肉当中的糖原,起到明显的缓解疲劳的功效。
桃干的第二个功效就是从中医食疗的角度上来讲能够益气血、润肤色,因此对于气血不足所导致的面色苍白、脸色晦暗,如果适当的食用桃干,都能够有着很好的滋补气血,让肤色变得更加的白皙。