1、利用斐林试剂：斐林试剂由质量浓度为每毫升0.1g的氢氧化钠溶液和质量浓度为每毫升0.05g的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的氢氧化铜沉淀。氢氧化铜与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化铜沉淀，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸；
2、利用班氏试剂：班氏试剂由硫酸铜溶液和柠檬酸钠和碳酸溶液配制而成。将三者混合，边加边搅，如有沉淀可过滤。实验原理与斐林试剂相似，所不同的是班氏试剂可长期使用；
3、利用银氨溶液：银氨溶液是在百分之二的氮氧化银溶液中逐滴滴入
如何检测生物组织中的还原糖？
常见的糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖，和蔗糖。
前三种糖的分子内都含有游离的、具有还原性的半缩醛羟基（或羟基—CHO），因此叫还原糖。
在实验中，斐林试剂能检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否。（而不能鉴定可溶性的非还原糖。）
斐林试剂有质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2与加入的还原糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀。
其间，颜色变化过程：浅蓝色--棕色--砖红色（沉淀）。
高中生物,还原糖的鉴定
还原糖的鉴定是用斐林试剂做的。
新教材的目的是保护学生安全，两种方法都没错。
一般都是水浴加热。
斐林试剂是将36.4g CuSO4.5H2O（五水硫酸铜）溶于200mL水中，用0.5mL浓硫酸酸化，再用水稀释到500mL待用；取173g酒石酸钾钠KNaC4H4O6.4H2O，71g NaOH（氢氧化钠）固体溶于400mL水中，再稀释到500mL．使用时取等体积两溶液混合。
怎样检测生物组织中的还原糖,脂肪和蛋白质?
鉴定还原糖用斐林试剂,水浴加热,会产生砖红色沉淀（注意：蔗糖不是还原糖）
鉴定脂肪用苏丹Ⅵ,有橘黄色的油状物体产生,或者用苏丹Ⅶ会变成橘红色．
鉴定蛋白质用双缩脲试剂,蛋白质遇双缩尿呈蓝色.
