第一步:将鸡蛋打散,注意蛋和饭的比例,一小碗饭一枚蛋;

第二步:准备适量米饭,事先盛出,散出热气,让表面水分收干,以免粘锅;

第三步:将油烧热,把蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅;

第四步:将配料切成丁,事先用油快速煸炒后,沥油待用;

第五步:锅里留少量油,爆葱姜,香味出来后,倒入米饭,炒散炒匀;

第六步:饭炒匀后可加入蛋和其他配料,浇少许肉汁,少许盐调味。翻炒几下,出锅。

新鲜米饭怎么做蛋炒饭

很多人都搞不清楚,自己在家里做的蛋炒饭,为什么没有饭店里做的好吃?

今天,我来教你最正确的做法。像我这样做,老婆孩子能够吃六碗饭。

首先,准备一碗昨天吃剩的米饭,

然后,用勺子轻轻地划散,把成坨的米饭抓散,

尽量让米饭颗粒分明,能够粒粒分开,先放在一旁备用。

接着,准备一根洗干净的黄瓜,先切成薄薄的厚片,再切成细细的粗条,最后切成大大的小丁,切好之后装入碗中备用。

然后打入四颗母鸡蛋,这里要注意的是,不要听网上,

其他人说的用公鸡蛋。一定要用母鸡蛋,公鸡蛋根本就不存在,母鸡蛋打散备用。

蛋炒饭的灵魂就是葱花,准备一棵大葱,切成小葱花。切好的葱花和火腿丁,放入盘中备用。

之后请出,蛋炒饭的所有演员,剩米饭,母鸡蛋,葱花,火腿丁,黄瓜丁。

好了,简单的材料,做出不一样的风味。

这是我小时候,妈妈经常做的一道美食,如果你也喜欢怀旧的味道,这款美食,也会适合你。

制作美食,每个人都有自己的一套方法,如果您看到了这里,说明您真的喜欢美食,麻烦你把免费的小红心,帮二狗点亮一下。

热锅凉油滑锅,充分的让锅具浸润,这一步是为了,让锅具不粘。

待锅烧热,我们下入自己家压榨的花生油,油锅烧热,咱们直接下入鸡蛋液,轻轻地推动手勺,让鸡蛋定型,然后,迅速地翻炒,把鸡蛋炒散。

接着,依次放入葱花,火腿丁,继续翻炒均匀,炒出香肠的香味,下入黄瓜丁。

所有原料炒至半熟,下入米饭,将成团的米饭叉散,像这样轻轻地按压,翻炒几下,让米饭均匀地受热。

接着,下入咸盐,炒蛋炒饭,不需要放乱七八糟的调料,只需要放咸盐即可,不要听信网上那些野路子。

剩下的便是不停地翻炒,让米饭均匀受热的同时,又不至于粘锅。将所有的原料炒熟之后,就可以出锅了。

怎么用新米饭做蛋炒饭

为了不粘锅可以选择用不粘锅烹饪,其次,鸡蛋要淋在米饭上...

具体如下——

食材准备:米饭1碗、植物油10克、食盐3克、鸡蛋2个、小葱1棵。

注:

1、鸡蛋里加入少许盐,这样更加入味;

2、鸡蛋液倒入新米饭里搅拌时,要将所有米粒搅散开;

3、炒的时候多炒一会,让香味炒出来;

4、加入小葱不仅能去掉鸡蛋的腥味,而且增加香味,减少油腻;

5、最好用不粘锅比较好操作。

6、即使是新米饭,也要等米饭熟了以后等待15分钟在炒。

步骤——

1、小葱切碎待用;

2、鸡蛋里加入少许盐,搅拌均匀;

3、搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里,拌匀。

4、锅里放入适量油,烧到八成热;

5、倒入米饭,翻炒(火候要开大,不能中火或者小火,新米饭水分多,需要大火炒干);

6、加入小葱、适量盐,翻炒均匀;

7、成品。

生米怎么做蛋抄饭吗?

步骤一:这里有两种方法我比较常做,一种是把鸡蛋在碗中打散,倒入盛米饭的大碗中,搅拌均匀,静放几分钟,让米饭充分吸收蛋汁,待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的,是我在食谱里学的,叫做黄金蛋炒饭,米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟,盛出待用。随大家喜欢啦。

步骤二:将青椒切成小细丝,午餐肉切成小丁(这里的配料大家可以随便搭配,自己喜欢的就可以),蒜切片,葱切小丁。

步骤三:先炒熟配料,在热油锅中下蒜片爆锅,放入青椒丝,出香味后放入午餐肉丁,差不多熟了就放盐,出锅待用。

步骤四:在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂),出了香味儿后放入米饭,快速翻炒,倒入一点儿酱油,一点儿料酒(料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发),一汤匙白糖,适量盐,继续翻炒,在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋,炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中,翻炒均匀,盛盘,香喷喷的炒米饭就做好啦!

还有就是做炒米饭一次最多做两人份的,那样会好做一些。

看来你对步骤一的要领没有掌握好;一定要对鸡蛋和米饭的比例搞好,一锅米饭放一个鸡蛋那肯定不行,记住鸡蛋一定要打开,和米饭拌匀后静放一会儿再动手.当然了,鸡蛋也不要玩命地放.另外火候也比较关键.别着急,相信你慢慢实验两次,从中找找经验,一定会成功.

生大米可以直接做蛋炒饭吗

生大米不可以直接做蛋炒饭,因为很难炒熟,口感也不好。

材料:

米饭1碗、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、味精2克、葱2根。

步骤:

1、将鸡蛋磕入碗中打散。

2、油烧热,倒入鸡蛋液。

3、将鸡蛋煎制凝固。

4、用锅铲将鸡蛋打散,盛出备用。

5、将米饭倒入锅中炒热。

6、将鸡蛋倒入锅中。

7、放入食盐。

8、加少许味精。

9、撒入葱花翻炒均匀。

10、盛出即可。

生米怎么炒蛋炒饭,同学炒过一次,至今难忘,他不肯再弄了 只好求问

蛋炒饭的最佳做法

不同的材料不同的做法:

1、虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。

2、干贝用水浸泡,洗净,备用。

3、香菇去蒂,洗净。

4、鸭肫洗净,煮熟。

5、冬笋去皮,洗净,煮熟。

6、葱去根须,洗净,切末。

7、鸡脯肉洗净,煮熟。

8、将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

9、鸡蛋磕入碗内,加精盐20克、葱末5 克,搅打均匀。

10、将锅置火上,舀入熟猪油75克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。

11、放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

12、锅置火上,放入熟猪油150克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。

13、将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

工艺关键:主料中的米饭若选用粳米的做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

金包银:

1、将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”,然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。