生姜大蒜辣椒的腌制方法：
主料：鲜辣椒、酱油、食盐、白糖、生姜、蒜、色拉油、高度白酒。
辅料：味精、花椒、大料、桂皮、大葱。
步骤：
1、将酱油煮沸，然后晾凉；
2、色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅爆香；
3、爆香的色拉油配成汤后放入辣椒，汤要淹没辣椒；
4、腌制数日即可食用。
姜和辣椒怎样一起腌
1，首先准备姜和辣椒一起腌制的材料：红椒、生姜、大蒜。
2，辣椒用剪刀剪去籽，再用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。
3， 然后我们在将生姜和大蒜瓣剁成碎沫，如下图所示的样子。
4，然后再把姜蒜加到红辣椒里，再加上两小勺食用盐，如下图。
5，搅拌均匀，然后把腌制的辣椒放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。
6，第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。
辣椒,生姜,大蒜可以一起腌吗？
可以，是日常生活十分普遍的调味品，也是绝大多数家中不可或缺的。生姜大蒜朝天椒是怎么腌渍的。
原材料：小辣椒300克、蒜头150克、姜片20克、盐、鸡精适当。
作法：
1、尖椒去蒂，去籽，应选肉质地结实的朝天椒。
2、切割成碎丁预留，不必切很小，那般就没有口味了。
3、姜片切条、蒜头切割成蒜末预留。
4、将预留原材料放进碗里，添加调味品翻拌。
5、拌好的朝天椒。
6、放进清洗沥干的玻璃瓶里，密封性好瓶塞放到阴凉的地方腌3天就可以。
姜片味辛，性微温。归肺、脾、肝胆经。具备补虚祛寒、温中断呕、温肺止咳化痰、祛毒的作用，常见于风寒感冒，肠胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。
蒜性味辛温，有温中行滞、解毒杀虫。
辣椒的果子因外果皮带有辣椒素而有甜味。能提高胃口。
辣椒生姜怎么腌制好吃
材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒。
做法：1、将准备好的鲜辣椒放入到清水中清洗干净，然后沥干水分备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒放入锅内炒出香味。
3、锅内继续加入适量的生抽，大火煮开以后，可以倒出晾凉。
4、将炸好的辣椒切成滚刀块以后备用。再将生姜切丝，大蒜切片后备用，
5、将准备好的辣椒块、生姜丝、大蒜片以及适量的油以及酱油、白醋放入到碗中搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜放在一旁腌制2-3天以后就可以食用了。
腌辣椒怎么吃
材料：腌肉、腌辣椒、蒜苗、小辣椒、蒜。
做法：1、将腌肉清洗干净，用刀将腌肉中的肥肉和瘦肉分开。再将蒜切片、蒜苗切段、小辣椒切丁后备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肥油丁放入到锅内炒出油。
3、再将瘦肉丁放入到锅内翻炒，加上适量的老抽、腌辣椒、蒜瓣翻炒出香味。
4、大约在炒5分钟以后，加入准备好的蒜苗和适量的盐。
5、调匀味道以后，取出后可以直接食用了。
腌制辣椒怎么腌制
制作教程
【腌辣椒】
特点：咸鲜味美、口感清脆、制作简单、下饭必备
需要食材
主料：青红辣椒500克
配料：大蒜50克、生姜50克、酱油300克、食盐20克、白糖20克、白酒20克、食用油10克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、青红椒清洗干净，去蒂，用剪刀一个一个从中间剖开一半备用。大蒜去皮切片。生姜去皮切片备用。
步骤2、锅中倒入适量清水，大火烧开后，将青红辣椒放入锅中焯水10秒捞出自然冷却。
步骤3、将酱油、白糖、食盐放入锅中烧开，然后倒入小盆中自然冷却。将食用油倒入锅中加热至7成热后关火放凉。
步骤4、把冷却的辣椒码入密封罐中，一层辣椒一层大蒜和姜片放好。然后把放凉的酱油、白酒和食用油倒入罐中，盖好盖摇晃均匀，腌制两天即可食用。
“腌辣椒”制作技巧
1、选择皮薄肉厚、辣度适中的新鲜青红辣椒制作，这样制作出来的腌辣椒口感脆嫩，非常开胃。
2、将辣椒焯水的目的可以消毒杀菌，在腌制过程中不易变质。
3、酱油和食用油烧开和加热也有此效果。
4、里面加入大蒜和生姜有提味增香、丰富口感的作用。
结语
腌制辣椒因各地制作方法和选用配料不同，所以制作出来后口味也就不一样，有些朋友腌制时会加入大料、香叶等调味料，制作出来味道虽然会丰富些，但我觉得有点麻烦，所以在这里为朋友们分享了这道比较简单的腌制方法，希望朋友们能够喜欢。
大蒜辣椒怎么腌制好吃?
首先我们得把辣椒采摘下来，然后把它们择好，用清水冲洗一下表面，然后放在通风处吹干表面的水分备用。
取适量的大蒜头洗净后，然后去皮剁成碎末备用。
然后把辣椒用剪刀剪碎备用，也可以使用刀剁碎了备用。
然后把蒜末放入辣椒中，调入适量的盐，白砂糖，少许白酒用手拌匀后腌制半天，然后把渗出的水倒了，然后把辣椒倒入洗净的玻璃器皿中，用手压实。
锅中放入适量的油烧热后，倒入玻璃容器中封口即可，好吃的腌辣椒就做好了，什么时候想吃的时候取出即可。
原料：辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
特别提示：吃不完的腌辣椒要密封保存哦，防止变质的。
辣椒蒜头怎么腌制好吃
辣椒的使用方法有很多种，可以和很多的食材相互搭配，而腌辣椒也是比较受到追捧的`一种使用方法，还能够在一定程度上帮助我们开胃消食，但是也需要注意适当的食用。
方法一
配方：
鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：
将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用 你可以根据自己的量来按比例放配料 腌辣椒方
方法二
按这个比例准备材料，一斤的红辣椒（剁碎），二两蒜（切末），一两姜（切末），辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。 两种方法都不错，就不知道你喜欢那种口味的
方法三
蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法，辣椒的腌制方法：
原料：
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
做法：
1、将青辣椒洗净，晾干。
2、将晾干的辣椒眨眼并放于干净的缸内。
3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出。
4、将冷却后的盐水入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
