1、观察表面真阿胶糕与假阿胶糕在颜色,形状等细节上都有着一定的差别,好的阿胶糕颜色是棕黑色,假的则是灰色;真品形状是长方形扁块,且边缘整齐,假的则是偏正方形且边缘歪斜。

2、好的阿胶糕质地偏脆,阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的,在辨别真假的时候,可以用手取下一小块来轻轻敲击,若直接碎掉的话则说明是真品,若质地较硬的话则说明是假货。

3、好的阿胶糕溶于水中,真正的阿胶在放入水中后的半小时就会融化,并散发出阵阵的胶香味,假的而骄糕在放入水中后不易融化,且会散发出一种说不出来的独特臭味,让人难以忍受。

4、是否透光,若有条件的话,则可以在购买阿胶糕时用手电筒来照射阿胶糕的表面,若有透光度的话,则说明是好的阿胶糕,若毫无光泽感可言的话,则肯定是假的,里面很可能添加了明胶一类的添加剂。

阿胶糕如何辨别真假

阿胶当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。真者无皮臭味,夏日亦不湿软。火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结;水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊;拍打:手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶,质硬不易破碎,灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴;二是杂皮胶,灼烧有豆油香气,水试溶液呈暗灰棕红色,液面有少数油点;三是骨胶,表面不透明无光泽,有气泡所致的小孔洞,侧面有不规则的皱纹,质硬不易打碎,气微臭;四是明胶类,平滑光亮,质脆,气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉,不黏结。
此外,阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。
另外,龟胶和鹿胶外形与阿胶相似,也应加以鉴别:龟胶,表面棕色略带微绿,上面有黄色“油头”,对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶,表面黑棕色,对光视之半透明,一面有黄白色多孔性薄层,质脆易碎,断面红棕色,具玻璃光泽。
1.忌油腻食物。
2.凡脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5.本品宜饭前服用。
6.按照用法用量服用,小儿应在医师指导下服用。
7.服药二周或服药期间症状无改善,或症状加重,或出现新的严重症状,应立即停药并去医院就诊。
8.对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。
9.本品性状发生改变时禁止使用。
10.儿童必须在成人监护下使用。
11.请将本品放在儿童不能接触的地方。
12.如正在使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。

怎么辨别阿胶糕的好坏

问题一:如何辨别真假阿胶糕? 好坏阿胶糕,通过试吃能感受的出来,好阿胶糕,有胶香味,坏阿胶糕,有腥臭味,口感很差。还有一个最简单的方法就是把阿胶糕放入温水中,化的块,没杂质是好的,半天不化,还成块的是假的。毕竟是吃的东西,一定要谨慎!

问题二:怎么辨别阿胶糕的优劣 选择大品牌 例如 东阿阿胶 国家级的品牌 谢谢

问题三:怎样鉴别阿胶糕的好坏 阿胶糕是以阿胶为基底,加以核桃、芝麻、红枣这些辅料,用黄酒和冰糖熬制,经过冷藏凝固而形成现代固体形态、方便携带和食用的保健食品。在辅料方面,可以根据口味爱好及功效需求,另外加上各种果干(葡萄干、蓝莓干)和传统滋补食材(枸杞、桂圆、玫瑰、人参)等。
阿胶糕不仅熬制方法独特,在选材方面更是大有讲究。首先是阿胶,就跟茅台一样,只有正宗原产地的古井水才能熬制出最好的阿胶。但是东阿镇和东阿县光大大小小的厂家就上百家所以在品牌上,消费者要注意识别是否是正规厂家。其次要认清国药OTC准字号标志,建议消费者去正规药店或是大型商超去购买,避免被假冒伪劣产品欺骗。最后可以从阿胶块的外型上直观的进行识别。正规的阿胶块呈长方形块状,黑褐色,表面平整,无油气孔,有光泽,质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。如果发现阿胶块有油孔,颜色暗淡,表面凹凸不平,那消费者一定要提高警惕啦。

问题四:我买了阿胶糕,但是如何鉴别阿胶糕的好坏呢?就怕买到假阿胶糕 你把阿胶糕放在温水里,半小时之内阿胶成分是可以完全溶解的,颜色为棕褐色,不混浊,无残渣,伴随醇香气味。

问题五:用灯光如何辨别阿胶糕的好坏 晚上用灯光照它,透光的好

问题六:哪个牌子的阿胶糕好如何鉴定优劣阿胶糕 你可以自己做一下实验,好的阿胶糕会很快融化

问题七:如何挑选阿胶糕? 1、挑产地阿胶糕是以驴皮为原料,融合黑芝麻、黄酒、核桃仁等多种辅料,经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体糕块,具有补血滋阴、润燥止血的功效,一般以产自山东省东阿县的最为正宗。2、挑外观品质好的阿胶糕呈规则的长方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色泽均匀。在糕块的背面有两道规则分割道,质软而香;同等温度下含明胶越少越软。3、挑气味一块好的阿胶糕在初打开包装时,能闻到淡淡的清香味;轻轻品味,也能尝到到阿胶独有的清香味。4、挑年份古话说:人参要新,阿胶要陈。目前,从阿胶糕的保质期来看,最少一年、多是二年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。九颜堂阿胶糕,阿胶糕中的上品

问题八:如何辨别福尚康阿胶糕的好坏 可以拉丝实验

问题九:阿胶糕怎么看好坏啊?从网上买的固本堂阿胶糕能确定是正品吗? 这要看你在哪里买了,在天猫肯定是正品,而且品质也好。

如何分辨真假阿胶糕

问题一:如何辨别真假阿胶糕? 好坏阿胶糕,通过试吃能感受的出来,好阿胶糕,有胶香味,坏阿胶糕,有腥臭味,口感很差。还有一个最简单的方法就是把阿胶糕放入温水中,化的块,没杂质是好的,半天不化,还成块的是假的。毕竟是吃的东西,一定要谨慎!

问题二:怎样分辨阿胶糕的真假 阿胶糕的真假很难判断,一般阿胶膏包括阿胶,核桃,芝麻、大枣、枸杞、黄酒,就这些吧,全都打成粉混成一块,上锅蒸,然后才是成品的阿胶膏。

色泽方面,成品阿胶膏黑色重一些,说明阿胶够足量,如果偏黄,说明阿胶放的少,正常的阿胶膏里面应该有些没有打成粉的核桃块,可以判断核桃用料,味道方面,黄酒的味道和其他的就不一样,用鼻子就能区分,不过也不能精确区分是否用的是好黄酒。

总之,现在市面上卖的阿胶膏一般都不会放足阿胶,不然每斤的价格都在200左右了。有解释不全的自己再多查查。

问题三:真假阿胶糕辨别方法? 第一招:认品牌
李时珍《本草纲目》记载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”。由此可见,阿胶以产自山东省东阿县最为正宗道地。
目前市面上销售的阿胶品牌繁杂,在购买阿胶的时候一定要选择大品牌,大企业,上市公司生产的产品,阿胶和其它药品一样,为特殊商品,包装上必须注明注册商标
第二招:看包装
正品阿胶外包装经过专业设计,图案、标识纹路清晰,印刷精美,品名“阿胶”二字有明显的凹凸感。采用一次性撕开包装,沿包装盒正面左侧锯齿线撕开,可见一组16位的防伪数码,按说明书通过拨打电话、编写短信或上网查询三种方式按提示输入该数码,便可知真伪。一般假阿胶外包装印刷粗糙,常有错字、漏字、注册商标?标注错误等现象,有的假阿胶也有防伪标志,但几乎所有的防伪电话都打不通或提示输入错误,真假阿胶放在一起,则一目了然。
第三招:看产品
正品阿胶呈规则的长方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色泽均匀,正面印有产品名称,字体端正清晰,呈暗红色;胶块背面有两道规则分割道,质硬而脆,手掰,稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上,会裂成数块,断面光亮,并对光照射呈棕色半透明,无油孔、气孔;假阿胶一般色泽乌黑或明显发黄,胶块多不规则,表面粗糙无光泽,大小、薄厚不一,正面产品名称用漆、颜料等印制,字色多为鲜红色,字迹多模糊、歪斜,字上多有龟裂;背面多无分割道,有分割道者也不规则,大多质硬而不脆,有的可弯曲,不易折断,拍打不易碎,断面灰黑色,不光亮,容易发软粘合,有油孔、气孔等。
第四招:闻气味
正品胶块初打开包装,对胶块表面轻哈一口气,鼻闻具有阿胶淡淡的清香味,粉碎后,鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味,而是腥臭或异臭味等怪味。
第五招:观溶液
正品胶块砸碎后,取适量放入透明的玻璃杯中,加入沸水适量,搅拌溶化后,放置1~2分钟,胶液无可见颗粒状异物,嗅闻有轻微特有的胶香味,无任何异臭味;假阿胶则水溶液有明显的腥臭味或异臭味,有的会出现不溶化的絮状物,溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。
一是看外观:真品为长方形块状,色如莹漆光透如琥珀,表面光滑且有纵的粗布纹状条纹,表面光滑有光泽,对光看时边缘是半透明的;假品块形规格不一,色如墨黑或血红,没有光泽,表面不平滑甚至有凹洞。
二是用手掰:真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断面黏腻,断面有时有小孔。
三是闻气味:正宗阿胶有胶香味,假阿胶有腥臭味,或者将一小块阿胶放入热水杯中,盖上盖子两分钟后,杯中的阿胶就会散发出胶香味,无味或腥臭味都是伪品。

问题四:怎么鉴别阿胶糕的真假 取购买到的阿胶糕一块,准备热水或者是热牛奶一杯
将阿胶糕放入热水或热牛奶中
阿胶糕开始冒泡,溶解
阿胶糕所含的阿胶开始溶解,并有阿胶本身的颜色出来
芝麻、枸杞已经分解出来
一分钟左右全部溶解,水变黑是因为阿胶的颜色,若是明胶不会这么快九溶解完的
全部溶解后,阿胶糕所含的各种原料清晰可见
阿胶全部溶解后也是很好喝的!

问题五:东阿阿胶糕怎么辨别真假? 阿胶糕现代有多种形式,主要的是用真空包装大约10克的固体方块。千颜胶语 阿胶糕,基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材,制成口味略有不同的阿胶糕,补血在营养价值上也有所侧重。

问题六:如何区分阿胶膏的真假?什么厂家的比较正宗? 阿胶服用贵在求真,如何鉴别阿胶的真假,总结出五招对阿胶进行真伪鉴别,让假阿胶无处藏身。 第一招:认品牌 李时珍《本草纲目》记载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”。由此可见,阿胶以产自山东省东阿县最为正宗道地。 目前市面上销售的阿胶品牌繁杂,在购买阿胶的时候一定要选择大品牌,大企业,上市公司生产的产品,阿胶和其它药品一样,为特殊商品,包装上必须注明注册商标如“东阿阿胶”,生产企业、厂址、批准文号、功能主治等,目前市场上以“东阿阿胶”最为走俏,质量最佳。 第二招:看包装 正品阿胶外包装经过专业设计,图案、标识纹路清晰,印刷精美,品名“阿胶”二字有明显的凹凸感。采用一次性撕开包装,沿包装盒正面左侧锯齿线撕开,可见一组16位的防伪数码,按说明书通过拨打电话、编写短信或上网查询三种方式按提示输入该数码,便可知真伪。一般假阿胶外包装印刷粗糙,常有错字、漏字、注册商标?标注错误等现象,有的假阿胶也有防伪标志,但几乎所有的防伪电话都打不通或提示输入错误,真假阿胶放在一起,则一目了然。 第三招:看产品 正品阿胶呈规则的长方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色泽均匀,正面印有产品名称,字体端正清晰,呈暗红色;胶块背面有两道规则分割道,质硬而脆,手掰,稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上,会裂成数块,断面光亮,并对光照射呈棕色半透明,无油孔、气孔;假阿胶一般色泽乌黑或明显发黄,胶块多不规则,表面粗糙无光泽,大小、薄厚不一,正面产品名称用漆、颜料等印制,字色多为鲜红色,字迹多模糊、歪斜,字上多有龟裂;背面多无分割道,有分割道者也不规则,大多质硬而不脆,有的可弯曲,不易折断,拍打不易碎,断面灰黑色,不光亮,容易发软粘合,有油孔、气孔等。 第四招:闻气味 正品胶块初打开包装,对胶块表面轻哈一口气,鼻闻具有阿胶淡淡的清香味,粉碎后,鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味,而是腥臭或异臭味等怪味。 第五招:观溶液 正品胶块砸碎后,取适量放入透明的玻璃杯中,加入沸水适量,搅拌溶化后,放置1~2分钟,胶液无可见颗粒状异物,嗅闻有轻微特有的胶香味,无任何异臭味;假阿胶则水溶液有明显的腥臭味或异臭味,有的会出现不溶化的絮状物,溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。

问题七:怎样辨别宫葆阿胶糕的真假 你好,在挑选阿胶时可以采取“一看二掰三闻”的方法:
一是看外观,真品阿胶是棕褐色或棕黑色,形状平整,表面光滑有光泽,对光看时边缘是半透明的;假阿胶通常是乌黑色,没有光泽,表面不平滑甚至有凹洞;
二是用手掰,真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断后黏腻、可黏合,断面有时有小孔;
三是闻气味,真品阿胶有轻微豆油香味,感觉清香微甜,假阿胶则有浓郁的腥臭味。
此外还有一个小窍门,把阿胶砸碎后放入杯中加一些开水,然后盖上盖子放置几分钟后打开,正品的液体清澈,假阿胶则浑浊甚至是乳液状。
关于阿胶服用的禁忌、副作用、适宜人群、服用方法以及时间、饮食养生等知识你可以去“东阿世胶品善堂”看看,对你健康服用阿胶是有帮助的!

问题八:如何识别山东阿胶糕的真假 识别阿胶糕最简单的方法就是把阿胶糕放在水中,
看会不会融化在水中。因为真正的阿胶糕是溶于水的
假的则不会,这是最简单有效的方法,如果你想了解更多可以找我
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问题九:怎样辨别阿胶膏的真假 阿胶膏的真假很难判断,一般阿胶膏包括阿胶,核桃,芝麻、大枣、枸杞、黄酒,就这些吧,全都打成粉混成一块,上锅蒸,然后才是成品的阿胶膏,色泽方面,成品阿胶膏黑色重一些,说明阿胶够足量,如果偏黄,说明阿胶放的少,正常的阿胶膏里面应该有些没有打成粉的核桃块,可以判断核桃用料,味道方面,黄酒的味道和其他的就不一样,用鼻子就能区分,不过也不能精确区分是否用的是好黄酒。总之,现在市面上卖的阿胶膏一般都不会放足阿胶,不然每斤的价格都在200左右了。有解释不全的自己再多查查。

如何辨别真假阿胶糕

阿胶当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。真者无皮臭味,夏日亦不湿软。火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结;水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊;拍打:手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶,质硬不易破碎,灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴;二是杂皮胶,灼烧有豆油香气,水试溶液呈暗灰棕红色,液面有少数油点;三是骨胶,表面不透明无光泽,有气泡所致的小孔洞,侧面有不规则的皱纹,质硬不易打碎,气微臭;四是明胶类,平滑光亮,质脆,气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉,不黏结。
此外,阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。
另外,龟胶和鹿胶外形与阿胶相似,也应加以鉴别:龟胶,表面棕色略带微绿,上面有黄色“油头”,对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶,表面黑棕色,对光视之半透明,一面有黄白色多孔性薄层,质脆易碎,断面红棕色,具玻璃光泽。
1.忌油腻食物。
2.凡脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5.本品宜饭前服用。
6.按照用法用量服用,小儿应在医师指导下服用。
7.服药二周或服药期间症状无改善,或症状加重,或出现新的严重症状,应立即停药并去医院就诊。
8.对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。
9.本品性状发生改变时禁止使用。
10.儿童必须在成人监护下使用。
11.请将本品放在儿童不能接触的地方。
12.如正在使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。

阿胶怎样辨别真假好坏之分 如何分别它的质量好坏

1、挑产地:

阿胶是以驴皮为原料,经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块,具有补血滋阴、润燥止血的功效,一般以产自山东省东阿县的最为正宗。

2、挑年份:

古话说:人参要新,阿胶要陈。目前,从阿胶的保质期来看,多是5年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。

3、看外表:

阿胶为长方形或方形块,质硬而脆,无油孔、气孔及明显刀纹。正品阿胶平滑有光泽,断面对光照视呈棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。

4、闻气味:

就是闻阿胶的气味。《本草纲目》记载:“伪者其气浊臭,不堪入药。真者不作皮臭,夏月亦不湿软”。假阿胶一般都是使用牛皮、马皮的下脚料熬制,气味腐臭。最简单的办法是,将所购阿胶碎块置于手中,先由口中哈出气体在其上,而后置于鼻前闻嗅,若是真阿胶则有中药特有的清香,闻之神气为之一振。若是假阿胶则有明显的异臭。

5、阿胶在我国可谓是有着悠久的年代,距离现在已经有着两千多年的记录了。它不止有滋阴补血的功效,还有着强筋健骨的作用,在美容养颜方面也同样可以。

怎样辨别阿胶的真假?

要辨别阿胶真假,可考虑从以下五个方面进行:

1、看外观

优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质,颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上,优质阿胶破裂程度均匀,且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。

2、闻气味

在阿胶块前哈一口气,用鼻子仔细闻,真阿胶有中药特有的“胶香味”,假阿胶则有股“杂味”,甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油,因此优质阿胶有淡淡的豆油味道,溶于热水后,会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后,会散发腥臭味或其他异味。

3、用手掰

正品质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙,用力拍击就会碎裂成数块,即“硬而脆”。伪品坚韧,不易打碎,甚至会弯曲。

4、挑年份

古话说:人参要新,阿胶要陈。目前,从阿胶的保质期来看,多是5年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。

5、查厂商

购买时,一定查看包装上是否有生产厂家、厂址,尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志,或“健字号”保健品标志,如果连食字号的标志都没有,就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假,最好选购整块的阿胶片。

扩展资料:

阿胶的功效:

1、阿胶具有补血、止血的功效,都知道阿胶非常的补血,尤其在女性月经后,多吃一些阿胶,补充身体丢失的血,阿胶还可以止血,常常对吐血,有尿血,便血有很大的治疗止血作用,特别适用于出血体质虚弱的人。

2、阿胶据具有抗衰老,美容养颜的效果,阿胶中含有大量的氨基酸,蛋白质和骨胶原蛋白,可以有很好的抗衰老作用,而且阿胶可以滋润皮肤,使皮肤更加的红润有光泽,是养颜的圣品,对女性是非常好的。

3、阿胶还具有增强免疫力,补脑的作用,吃阿胶可以缓解学习工作的紧张情绪,使大脑得到休息,能够帮助增强记忆力,而且阿胶中的营养价值很高,能够补充身体营养,增加机体的免疫力了。

4、胶为血肉有情之品,甘温质润,补血作用强。多用于治疗血虚萎黄,眩晕心悸,肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用,其补血效果显著。

参考资料:

市面上2000吨阿胶是假货!简单几招辨真伪-人民网

怎样识别阿胶固元膏真假

一看、正品阿胶呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块,块型平整,边角齐整,表面有光泽,且对光透视时,阿胶块的边缘呈半透明样。

二碎、阿胶质地比较脆,用手拍击易碎,且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化,而再将溶于热水中的阿胶冷藏,会结成果冻状。

三闻、阿胶溶于热水后,会散发出胶香味,而假阿胶的味道是腥臭的。

扩展资料:

阿胶固元膏的保存:

1、放在冰箱里冷藏就行了,可以随时拿出来食用,或者你可以切成小块以后,放在容器里放入冰箱,不需要冻的太厉害。等吃的时候拿出来,在常温下放一小会就可以吃了,平时当小点心或者零食吃就可以了。

2、为了便于长期的保存,你可以另先紧着一袋服用(先吃的这袋最好装瓶子,拧盖的罐头瓶子、饮料瓶子,目的是吃完后可以拧紧盖子密封,也可以到店铺购买耐冷冻耐微波的多用罐),其他的最好不开袋,密封冷藏(保鲜与冷冻均可,根据你打算保存的时间决定,长时间,可以冷冻)。

因为固元膏沾有唾液或经常暴露在空气中容易变坏。

手工阿胶糕如何辨别好坏

阿胶当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。真者无皮臭味,夏日亦不湿软。火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结;水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊;拍打:手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。 阿胶的伪品一是牛皮胶,质硬不易破碎,灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴;二是杂皮胶,灼烧有豆油香气,水试溶液呈暗灰棕红色,液面有少数油点;三是骨胶,表面不透明无光泽,有气泡所致的小孔洞,侧面有不规则的皱纹,质硬不易打碎,气微臭;四是明胶类,平滑光亮,质脆,气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉,不黏结。 此外,阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。 另外,龟胶和鹿胶外形与阿胶相似,也应加以鉴别:龟胶,表面棕色略带微绿,上面有黄色“油头”,对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶,表面黑棕色,对光视之半透明,一面有黄白色多孔性薄层,质脆易碎,断面红棕色,具玻璃光泽。

用开水怎么鉴定阿胶糕

如果你能学会怎么辨别真假阿胶糕,就不会傻傻的高价买低廉的产品了。毕竟是入口的东西,吃坏了身体可真的不划算。
上好的阿胶糕,遇冷变硬、遇热变软易拉丝,不添加明胶,变软期间遇开水即化没有任何胶状物质。口感香甜,好材料完美呈现每一片都是独立包装,干净卫生方便。
劣质的阿胶糕,一闻就可以闻出来,有腥臭味,口感自然不佳,溶入水中半天没反应。所有选择阿胶糕的时候,一定要擦亮眼睛,不能因为贪便宜,勉强吃质量很差的阿胶糕。
第一种方法具体步骤如下:首先准备个小碗,倒半碗热水,然后把阿胶糕拆开放进水中。几秒之后你会发现有浅黄色的东西溶解出来,这就是阿胶分解出来了。等阿胶完全溶解后,那些辅料就逐渐分解出来。核桃,红枣,枸杞,芝麻等完全散开。只要是质量好的阿胶糕,你会发现,辅料清晰可见,还能闻到阿胶的香味,做完实验后这个水是可以喝的。如果你发现,十多分钟过去了,阿胶糕没什么动静,或者只有一点点浅黄色的东西溶化出来,辅料都很硬,即使用筷子捣,也不能散开,那你真的要注意了,实验说明,这样的阿胶糕不是正品,其中没有什么阿胶,更可怕的是不良商家还会添加明胶或者劣质阿胶下脚料,不但没有滋补作用,对身体还有害
第二种鉴别方法,拿手电筒或者手机上的手电筒打开照阿胶糕,如果发现对光照呈棕红色,半透明,能清晰的看见块中的金丝血纹,透光度越好的阿胶块说明其中的杂质越少。