一般可以直接吃。
吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生，对养胃有一定好处。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃
花生米炒之前需要焯水吗 花生米炒之前要不要焯水吗
1、花生米在炒前不用焯水，用清水把表面清洗一下沥干水分即可，在炒花生前，要凉油下锅，炒至表面轻微变色即可，如果要去皮那么就要用热水浸泡二十分钟，捞出这样就能轻易地把花生表皮去除。
2、可以炒，也可以腌制。腌制一般用香醋，入口香脆老少皆宜。
花生米用开水泡还是用冷水泡
花生建议选择热水泡。花生在浸泡之前，最好是选择热水，因为凉水浸泡花生的作用不是很大，热水可以让花生米的质地更软，在这种情况下，再去烹饪花生，就不会出现烧焦的情况了。
如果是炸花生米，需要将热水浸泡过后的花生米表层的水分全部沥干，等沥干水分以后，我们会发现这样的花生炸起来特别轻松。
炸花生的过程中，需要不断翻动，这样炸出来的花生口感才不会差。炸花生很容易炸不均匀，会出现有的花生米的表面已经变酥了，还有的没有变化。
想要炸出比较好吃的花生米，还是要从挑选花生上下功夫。一般来说，挑选花生要看花生的外观，优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。
如果花生颗粒不是很饱满，还有一些没有成熟的颗粒，这样的花生是不建议购买的。劣质的花生很容易发霉，还有严重的虫子侵蚀，还有大量的冻伤颗粒，很容易变质，这样的花生不建议购买。
油炸花生米用热水过一遍还是凉水
用开水烫1-2分钟，吃起来更松脆。
因为用开水烫花生，实际上是用开水的热度强行促使花生米膨胀，使其表面小孔张开并充水。这样再炸，油就更易渗透到花生内部，使花生内外同样受热，炸起来更易熟，吃起来更松脆。
怎样煮花生比较好？
煮花生一般煮15分钟左右即熟。但也需要根据是否去壳或个人菜品需要进行调整：
1、如果是煮带壳新鲜花生，需冷水下锅煮15分钟即熟。因为新鲜花生的壳比较坚硬，热水下锅只会让花生壳更硬，温度难以进入内部煮到花生肉，所以需要冷水下锅；
2、如果是煮去壳新鲜花生米，冷水下锅煮12分钟，热水下锅煮10分钟即熟。煮花生米不同于煮带壳花生，花生米本身可以直接受热，所以冷热水煮都可以，冷水下锅煮会更软，适合老人小孩吃，热水煮则口感脆，吃着更香；
3、如果是做水煮花生，需冷水下锅煮15分钟，再焖20分钟。由于水煮花生讲究的是入味十足，因此花生必须是冷水下锅煮才好入味，热水下锅只会严重影响调料入味，另外多焖20分钟再吃入味效果更佳；
4、如果是做水煮花生米，可提前一晚将花生与配料调料浸泡，隔日热水下锅只需煮8分钟左右即可。水煮花生米不同于水煮花生，本身花生更易入味，因此花生只需提前一晚与配料调料浸泡入味，第二天热水下锅封住味道，这样煮出来是最简单也最可口的。
煮花生一般是冷水下锅，但如果是煮花生米可以热水下锅，哪一个好需要根据自己的需要来判断。根据上个问题的回答可见，煮花生冷水下锅煮的更软，而热水下锅煮的更脆，如果您喜欢口味脆的花生，可以热水煮，但如果喜欢软一些的花生，则必须冷水煮，自己根据需要选择即可。
煮花生煮几分钟最好吃？
由于生花生本身可以直接食用，因此无论花生煮多久，好不好吃都需要根据您自己的口味喜好来判断。喜欢吃全熟就15分钟，喜欢入味就15分钟加焖20分钟，喜欢吃生脆的就煮10分钟左右，或者直接生吃都是可以的，但生花生不可一次吃多，避免引起腹胀腹泻。
为什么煮花生只前，要泡一下
煮花生米前，要将花生米放在淡盐水中浸泡一晚上，可以使花生米吸收膨胀，煮完以后花生米更脆，还能是花生米入味。
煮干花生具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：干花生 600克、香叶 2片、小米椒 1个、盐 适量、鸡精 少许。1、第一步将准备好的干花生放水里浸泡6小时。2、6小时后用清水冲洗干净，沥干水。3、锅里放入水，香叶和小米椒。4、再往锅内放入盐和鸡精。5、锅内倒入清洗好的花生。6、加入适量的清水。7、盖盖，大火煮开转小火煮15分钟。8、15分钟将花生捞出，这样干花生就已经煮好了。
