里面黑色的东西不能吃，因为那是生蚝的代谢物和泥沙。吃之前需要先把生蚝放在盐水里1-2小时，把泥沙都代谢出来。
生蚝别名又叫牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87、1%，含锌71、2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科，动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
我国传统人
生蚝肉里的黑色东西是什么能吃吗
一般情况下，生蚝里面黑色的部分是可以吃的，生蚝肉里面黑色的东西是生蚝的肠腺。
生蚝是一种营养价值较高的食品，除了外壳不可食用外，其余的部分都可以食用。生蚝体内的黑色部分是生蚝的消化系统，里面主要为还未来得及消化的海藻、有机物等食物，含有蛋白质、锌等营养物质，正常情况下可以放心食用。
选生蚝注意事项
1、用两只生蚝互相碰撞，听他们的声音，如果是新鲜的生蚝，声音比较饱满，没有那么空洞，反之肉质不饱满的生蚝声音会很空洞，水分也比较少。
2、用手摸一下生蚝的肉，如果感觉到肉质有弹性，不是黏糊糊的，则代表生蚝很新鲜。
3、生蚝的壳儿越厚，颜色越深，则代表的里面的肉质越饱满。
生蚝里面黑色的像屎一样的能吃吗
生蚝里面黑色的像屎一样的能吃。
生蚝里面黑色的东西是生蚝脏器官和一些代谢物，生蚝的环境通常比较干净，生蚝日常是以大海里的天然海藻及浮游植物为食，肚子里面黑黑绿绿的一坨其实是生蚝的消化器官以及食物还未被消化的状态。
生蚝里面黑色的东西并没有毒性，而且含有丰富的营养物质，食用后对人体无害，如果觉得不想吃的话，也可以将其挑出后弃食。在食用生蚝的时候，一般除了外面的外壳不吃，其它的东西都能吃。
挑选生蚝的小技巧
1、生蚝不是越壳大就越肥，要知道壳子越大越压秤，如果肉再不肥，那可真是多花冤枉钱，要选个头形状均匀的，不要奇形异状的，圆的比长的好。
2、看下生蚝壳的厚度，壳子越厚里面就越深，肉质就越肥美，如果又薄又小那就不要买了，这种多数都不肥。
3、用手掰下生蚝，如果能轻松打开就是不新鲜的了，反之上下壳之间的缝隙很紧密就是新鲜的。根据这3点挑选，保准买到新鲜又肥美的生蚝。
