醋的种类,在拌凉菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.下面简单介绍几种:
1、一般说来颜色鲜艳，口味清淡的选用白醋为好，如：酸辣白菜。
2、口感稍重选材种类较多，选用山西老陈醋为好，如：大拌菜,可选黄瓜切片，西红柿切块，生菜撕成小片，酱牛肉切碎，(还可以加入喜欢的各种菜：番杏，紫背天葵，彩椒等等)，热油加花椒爆出香味,加少许盐，糖，老陈醋拌均即可。
3、荤菜则选用镇江香醋，口感会更好。
4、加蒜多，并爱吃蒜味拌菜的，则加入米醋，会使蒜
凉拌用什么牌子醋好?
凉拌的醋用哪个牌子的好
香醋（其中个人觉得重庆那边产的香醋不错，但其他地区很少见，最常见的是镇江恒顺香醋，也不错，大超市都有，像铁鸟类的一般），拌出来的菜很香， *** 味又少，我一直在用。
做凉拌用哪种醋好
醋有很多种,在拌凉菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.下面简单介绍几种:
A:一般说来颜色鲜艳,口味清淡的选用白醋为好,如:酸辣白菜条,选白菜的嫩心竖着切成一寸左右的条,稍微用开水绰一下,控净水,加入干辣椒丝,鲜姜丝,少许盐,糖,白醋拌均放入冰箱,可随吃随取,颜色鲜艳,口感酸辣可口,可保十天左右.
B:口感稍重选材种类较多,选用山西老陈醋为好,如:大拌菜,可选黄瓜切片,西红柿切块,生菜撕成小片,酱牛肉切碎,(还可以加入你喜欢的各种菜:番杏,紫背天葵,彩椒等等),热油加花椒爆出香味,加少许盐,糖,老陈醋拌均即可.
C:荤菜则选用镇江香醋,口感会更好一些,D:加蒜多,并爱吃蒜味拌菜的,则加入米醋,会使蒜味更香.
太晚了,先介绍这些.我家常备的醋至少有4-5种,不仅拌菜有区别,作鱼,肉,禽,及一些需用醋的菜肴,也是选用不同的醋,你可以在烹饪中慢慢试,会有惊喜出现!
拌凉菜用哪种牌子的醋最好？
江苏恒顺集团主要产品--“恒顺牌”、“金山牌”镇江恒顺香醋，以优质糯米为主要原料，采用固态分层发酵工艺陈酿而成，独具“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈鲜”的特色和风味，是目前国内同行业中唯一的国际国家双金奖产品。 食醋古代又称为酰、酢、苦酒等，因其在烹调中位居“五味之首” ，酷爱食醋的古人给它起了一个拟人的称号--“食总管”。 按食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用。
凉拌白醋什么牌子好？
不同的凉菜，应该选用不同的醋。 清淡的凉菜：米醋。 浓香的凉菜：老醋。 朝鲜的凉菜：白醋。 西北的凉面：薰醋。 江南的凉菜：香醋。 超市里卖的 “凉拌醋” 、 “饺子醋” ，其实就是普通的米醋。
凉拌菜用什么牌子的醋好？不用介绍怎么做，只要用什么牌子的醋就行
九九龄吧，我周围有做的
凉拌菜用什么样的醋最好？
长康米醋还不错
哪种醋凉拌比较好吃？
其实放醋与糖各有各的不同味道``
先把黄瓜拍两下，然后在用盐稍微淹制一下``
最后放入醋,滴上两滴香油,可以使其味道更加的清脆可口的
凉拌要用什么醋？
白醋，用别的醋凉拌口感没那么好，而且颜色没有白醋凉拌的鲜。
凉拌黄瓜的醋用什么牌子好吃.
一般的白醋、米醋就可以，陈醋有点浓了，主要吃的是那股清凉劲儿，不要放太多，而且陈醋会染上颜色，最好不要用
做凉拌菜用什么醋更好吃？
厨邦的纯米醋就最适合凉拌了啊！做出来的凉拌菜清新爽口。家里人特别喜欢吃凉拌菜，每次我用这个醋做他们都说好吃！
凉拌菜哪个牌子的醋好吃？
凉拌菜选醋可以用山西陈醋、米醋、白醋等。
1.颜色鲜艳，口味清淡的选用白醋为好。
2.口感稍重选材种类较多,选用山西老陈醋为好。
3.荤菜则选用镇江香醋，口感会更好一些。
4.爱吃蒜味拌菜的，则加入米醋，会使蒜味更香。
醋：
1.中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
2."醋"中国古称"酢"、"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同时把"醋"称之为"苦酒"，也同样说明"醋"是起源于"酒"的。
凉拌用什么醋比较好吃
凉拌用以下醋比较好吃：
一、陈醋
陈醋是食用醋中的一种，在日常饮食中会经常用到，是较为普通的调味品。陈醋是在炒菜、调制凉拌菜的时候会用它，因为陈醋可以增加鲜味和香味。
二、白醋
我们在调制凉菜时可以食用白醋，例如：土豆丝在焯水时，或者是在做苦瓜时等等，都可以滴入少许白醋，这样可以起到不错的调味效果。
三、香醋
香醋它是用来做腌制菜、调制凉拌菜用的，因为腌制菜我们需要选择一些度数较低的醋，如果选择度数高的醋，说明酸度越高，从而不仅在腌制的过程中会自行变酸，还会失去酸甜的口感，然而香醋的度数就是较低的，做腌制菜可以选择香醋。
四、米醋
米醋其实最常见，米醋最常见的吃法就是饺子蘸醋，因为米醋它微微酸，蘸着饺子吃可以调节口味。除此之外，米醋还适合用于调制凉拌菜，凉拌菜搭配米醋，不仅清火又爽口，还可有利于食物中营养成分的吸收。
五、姜醋汁
姜醋汁的用法，可以在吃螃蟹或者是海鲜一类的食物时，搭配着姜醋汁食用，能衬托海鲜或河鲜的鲜美味道。另外，在调松花蛋时，搭配一些姜醋汁。
凉拌菜用什么醋好
用陈醋味道好，陈醋色香味俱全，味道醇厚，醋味比较浓，而且陈醋越久越香，味道越浓。
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史，陈年的醋，酿成后存放较久的醋，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点，山西老陈醋是中国四大名醋之一，以高粱为主料。
陈醋含有的醋酸，有抗菌消炎的作用，能预防感冒，还可抑制胆固醇的合成，有降脂的作用，陈醋中的有机酸能酯化酒中的乙醇，减少胃肠道和血液中酒精的浓度，有解酒的作用，陈醋中的酸性物质，可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙，磷等的吸收，陈醋含有的维生素和氨基酸，营养体内钙的合成醋酸钙，增强钙质的吸收，使身体更加强壮，陈醋还含有的钠，能调节渗透压，维持酸碱的平衡，维持血压的正常。
最好的醋是哪个牌子好
作为咱们日常生活中的一类调味品，醋扮演着非常重要的角色。在烹饪美食时，醋是不可或缺的。无论是用来凉拌，还是用来蘸饺子吃，醋的加入都能让美食的口感上升一个层次。下面介绍四种最好的醋而且榜上有名的好醋；
第一种：山西老陈醋是山西地区一个被誉为山西省特产的名醋，迄今为止已经有着三千多年的诞生历史了，山西老陈醋的味道非常浓郁，给人一股扑鼻的酸醇烈味感，而储存的时间越长，风味越足。
山西老陈醋山西老陈醋是我家人最爱吃的陈醋，也是我最常使用的陈醋。特别是在吃饺子、做凉菜时，放上一勺山西老陈醋，菜肴的鲜味和香味会更加明显，所以山西老陈醋会比其他醋要更鲜更香一些。而它的酸味，并没有其他醋那么酸，大部分人都可以接受它的酸度。而我喜欢买山西水塔老陈醋，因为它酸味浓厚，价格实惠，我经常在网上买1.9L的水塔老陈醋，才16-17元，换算下来，1升才8元钱，也算是非常实惠的山西老陈醋了。
第二种:镇江香醋是江苏省镇江市的特产，镇江醋属于黑醋，特点是“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，存放时间越久，口味越香醇。与山西陈醋相比，镇江醋最大特点是微甜有回甘。镇江香醋有名的品牌主要是恒顺、金山寺。
镇江香醋特别适合配小笼汤包食用的口感能最大程度勾出汤包的鲜香。黑醋，特点是"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，存放时间越久，口味越香醇。
而镇江香醋给我第一感觉，它真的比其他醋要更香一些。我在做一些红烧类的菜肴时，放上1勺镇江香醋，菜肴的香味立马就提起来了。
如果您认真地尝一下镇江香醋，就会发现镇江香醋“酸味柔和、风味纯正、口感绵和、香而微甜”，真的是非常好的一款醋。如果您觉得自己做的菜肴香味不够，建议大家加少许镇江香醋。
第三种：福建永春老醋，醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。永春老醋与其他食醋的区别是不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是质地优良的调味品，并具开脾健胃，祛湿杀茵之功能。酿造技术独特，选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序。
永春香醋以“优质糯米、红粬、芝麻”等原料，用独特的配方，精工足时发酵，经过多年陈酿，才制作而成，所以永春香醋具有“色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐”等特点。
第四种：四川阆中保宁醋；保宁醋以“麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等”多种原材料酿造而成的醋，这种醋不仅开胃健脾，而且酸味适中，在四川，大部分人都是吃保宁醋。保宁醋入口微苦，酸味悠长，特别适合鱼香肉丝这类川菜烹饪。
甚至在四川一直流传着“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法，可想而知，保宁醋在四川人的心里地位有多高。
总之:日常烹饪少不了油盐酱醋，我也是一个特别喜欢烹饪的人，以上四种名醋也是家喻户晓的日常常用的值得推荐的。
