去腥方法如下：
1、将干海带在高压锅中蒸4分钟。
2、将海带洗干净后水发，勤换水可去腥。
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分去腥。
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀等佐料掩盖海带腥味。
5、起油锅，下切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上，热油辣椒的香味也可掩盖海带腥味。
凉拌海带酸辣爽口，开胃解腻，凉拌海带时，怎么去除腥味？
人们在喝粥或者吃面的时候，都喜欢放一些凉拌海带丝来吃，既能够提高食欲，又能够解腻。但是很多人做出来的凉拌海带丝，腥味特别重，之所以会出现这样的情况，是因为有些方法，没有掌握到位。刚买回来的海带，放进流水当中冲洗干净以后，切成大小均匀的丝状。如果购买的是干海带的话，那么就要提前放进水中浸泡，完全泡发之后，再处理。而且在做凉拌海带丝的时候，一定要放一些醋。
一、凉拌海带酸辣爽口，开胃解腻，凉拌海带时，怎么去除腥味？
首先准备好食材，葱，姜，蒜，小米辣，海带，香菜，盐，白糖，鸡精，花椒油，辣椒油，生抽，香醋，白醋。购买的是干海带的话，那么就一定要放进水中浸泡，泡发以后再处理。如果买的是湿海带的话，买回来之后，只需要放进流水当中，清洗几遍，去除表面的杂质和沙。然后再切成大小均匀的条状，注意一定要多清洗几遍，这样就能够将海带中的沙子，全部去除，避免影响口感。
二、结语。
将海带洗净，切好以后，起锅烧水，水开之后，将海带放进锅中焯。在焯水的过程中，一定要倒适量的白醋，这样既能够将海带软化，又能够有效的去除腥味。焯好水之后，然后放进凉水当中，过凉控干备用。接着开始调料汁，小米椒，葱，姜，蒜切段。起锅烧油，油热之后，将葱，姜，蒜，小米辣，全部放进锅中，煸炒出香味。然后拿出一个小碗，碗中放入盐，白糖，鸡精，花椒油，辣椒油，香醋，生抽等调料。然后再将自己炒好的葱，姜，蒜，小米辣放进调料碗中，用筷子搅拌均匀。再将焯好水的海带丝，放进盘中摆盘，淋上料汁即可。
凉拌海带丝，不好吃腥味重，切记多放1味料，爽口入味不腥气
春天来了，刚看了一眼天气预报，熬过今明两天，后面就全是十几度了，终于可以脱掉厚重的羽绒服啦。为了庆祝春天的到来，我们家临时决定，做一桌好菜吃，让全家人尽情享受一下。
除了鸡鸭鱼肉之外，一些凉拌菜同样少不了，开胃下饭、清爽解腻，在吃过了大鱼大肉之后，你就会知道，一盘不起眼的小凉菜，有多么受欢迎了。凉拌海带丝，就是我们家的最爱，海带丝香嫩爽口，鲜味十足，味道绝佳。
但是也有人有疑惑，为何自己凉拌的海带丝，总是有一股腥味呢？毕竟这是海里的东西，有腥味也是正常的，但是味道太大的话，会严重影响食欲。其实不好吃腥味重，主要还是因为在烹饪过程中，少了关键1味料。接下来把详细做法，介绍给大家，爽口入味不腥气。
所需食材：海带、葱姜蒜、小米椒、香菜、盐、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、生抽、香醋、白醋
1、如果买的是鲜海带的话，买来之后简单清洗一下，然后切成丝。如果是干海带的话，咱们需要提前浸泡，泡软之后多清洗几遍，把沙子洗掉，然后再切丝。
2、紧接着，需要来给海带焯水，锅内倒水烧开，等水开之后我们需要，先往里面倒上适量的白醋，这是非常关键的1步，接下来再放入海带丝，焯烫好之后捞出，过一下凉水备用。焯水时加上白醋，既可以去除腥味，也可以让海带更容易煮软。
3、过完凉水的海带丝，控干水分之后，放在盘子里备用。下面我们来处理料汁，把葱姜蒜切好，小米椒也切成小段。锅内倒油，烧热之后把葱姜蒜放进去爆香，然后再把小米辣倒进去，炸出香味。
4、随后关火，把调料倒出来，等放凉之后，我们再往其中倒上适量的盐、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、生抽、香醋，调料的种类、多少根据个人口味来调整，充分搅拌均匀之后，倒入海带丝中拌匀即可。
烹饪小贴士：
海带丝要想没腥味，吃起来更爽口的话，关键1味料别忘了放，也就是白醋。在焯水时，一定得记得往里面加上适量的白醋，既可以去腥，又可以让海带变软，不那么硬。
用海带做凉菜时怎样才能去除海带中的腥味？
1、醋是凉拌海带必不可少的调味料，因为它有去除海带腥味的效果。放点蒜泥对去除海带腥味也极有效果，而且蒜泥还是制作凉拌菜的最佳伴侣。
2、在海带中加入少许以下调味品：食用碱、小苏打、白糖、姜、辣椒油、花椒、黄酒或料酒等，一次加一到两种即可，可以很好的去除腥味。
3、海带在制作菜肴前一定要清洗干净表面的泥沙或其它污物，这样可以很大程度上去除一部分腥气，可以反复多洗几遍。
4、还有一种简单的方法就是海带洗干净后用淘米水浸泡十分钟，泡好后用清水清洗干净即可去除腥味。
扩展资料：
如何识别化学加工过的海带
1、看颜色
褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。
2、凭手感
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
3、闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
参考资料：
做凉拌海带丝时怎样做，不会颜色发黑腥味重呢？
做凉拌海带丝时怎样做，不会颜色发黑腥味重呢？
海带算是一种十分廉价的海产品了，海带的吃法也有很多种，不论是炒着吃煮着吃或是拌凉菜着吃，口味都是非常不错的，在夏天时有大多数人都特别爱吃凉拌海带丝，觉得吃着脆脆的尤其可口，但如果是正在做凉拌海带丝时，没用对调味品得话，很有可能做出来凉拌海带丝味儿就会特别差，并且颜色也并不是特别好看了。
第一步就比如说我们在做凉拌海带丝时，可能往里面随意的添加一些调味品，或者会往里面添加大量调味品来挡住海带的腥味儿，其实这样做是不对的，由于主要有两种料尤其不适宜放到海带丝里，帮我带10本人之中，有8本人都是会弄错这种调味品。
造成做出来凉拌海带丝颜色变黑腥味儿重。若想做出来的美味可口的凉拌海带丝，不妨试试这个做法。口感和长相肯定不会让你输！
第二步首先是把海带放到水中浸泡一下，谨记在泡浸海带的时候一定要用凉水，把海带泡软了之后，把它们放到石板上切成丝，之后在锅里面添加适量冷水，用猛火烧开了之后，把切好的海带丝装进去绰水，同时还要往里面添加一点服用盐和醋，这可以确保海带丝的颜色翠绿色不变黑！
第三步绰水的时间也无需很久，三分钟上下就行了，把海带丝捞起来沥干水分以后，把他们放进凉菜盆里边，在锅里面添加少量植物油，在这个时候就要划重点了，切记不能放这几种料，第1种便是八角，第2种便是麻椒，由于这几种料的香气过度重，若是放在凉拌海带丝里边得话，危害腥味儿的释放，还会继续挡住海带原来独特的香气，因此切记不能放这几种料。
第四步等油烧了之后，往里面添加适量食盐，生抽酱油十三香和味精，拌匀以后倒进海带丝里边，随后在上面上洒一些蒜末，拿筷子拌匀以后，美味的凉拌海带丝就做好，用这样的方法做出来凉拌海带丝，美味可口，用它来招待朋友也是没有一点问题的。
