1、稍加点白酒即可减弱芥末的炝辣口味；2、在菜肴中倒入少许水；3、可以在菜肴中添加一些糖、香油或醋，如此可缓冲辣味，使菜风味更佳；4、在调芥末的时候滴加少许柠檬汁，其酸酸甜甜的味道可以缓解芥末的辛辣及对眼睛的刺激。
凉拌菜的时候放多了芥末怎么办？
1、可以在凉拌菜中加点白酒，即可减弱芥末的炝辣感。
2、可以在凉拌菜中添加一些糖、香油或醋，这样就能缓冲辣味。
3、将凉拌菜用凉开水冲一下，过滤掉辣味，再重新调料凉拌。
扩展资料：
芥末食用禁忌：
1、芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。
2、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
3、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。
4、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
参考资料来源：百度百科-芥末
我菜里芥末放太多了好呛怎么办
1、芥末放太多，可在菜里加一点点白酒，即可减弱芥末的炝辣感。
2、芥末放太多，觉得好呛，可以多喝开水起到缓解作用。
3、芥末放多，可以在菜中添加一些糖或醋，这样就能缓冲辣味。
4、芥末放太多，用凉开水调拌后，再回锅烹饪下。
扩展资料：
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
参考资料来源：百度百科-芥末
芥末油放多了怎么办 芥末油放多了怎么处理
1、可以稍微在里面加一些白酒。这样就能减弱芥末炝辣的感觉，另外如果是在炒菜的时候放多了，可以在菜肴里面加些糖、香油或者是醋，这样也能起到很好的缓冲作用。
2、若是已经吃了放多了芥末油的食物就只有多喝些开水，或者是多吃一些带有甜味的食物进行中和。这样过一会之后就不会感觉到又炝又辣了。
凉拌洋葱芥茉油加多了怎么办
凉拌洋葱木耳很好吃 比较适合夏天，排毒功效很好 主料：新鲜洋葱半碟，天然黑木耳半碟 配料：鲜姜少许，香菜少许，鲜葱一根，泼熟的红辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，盐，味精，鸡精，清油 制作过程： 1.将泡发好的木耳放入开水中煮一分钟，捞出后倒入凉水里，待木耳凉后盛于玻璃碗中 2.切好的洋葱丝也放入玻璃碗中 3.再依次放入鲜姜末，葱丝 4.锅中倒入清油少许烧熟 5.向碗中倒入少许白醋，随即将烧熟的清油浇于盘中 6.放入红辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，盐，味精，鸡精，充分搅拌 7.最后在拌好的凉菜上放入几根香菜即可 备注： 1.要选用天然黑木耳，用凉水发泡12小时以上，食用效果最佳，不易用热水 2.使用稍大的玻璃碗可以充分地搅拌凉菜，更易入味 3.红辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，盐，味精，鸡精的用量根据自己的要求放入 4.使用白醋可以使菜肴的色泽明亮，最好不要用黑醋，以免影响色泽 5.使用红辣椒油即可以使菜肴有稍辣的味道，还可以提色 效果： 1.拌好的洋葱木耳色香味俱全 2.洋葱营养高，更是预癌的极佳蔬菜 3.天然黑木耳营养价值高，特别适宜有结石病的人群食用 备注： 胃不好的人群应少食凉食，因此我的这道菜肴胃不好的人群应多看少食啦！
芥末油作为调料如何正确使用？
用滚开水冲入芥末油调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，可减淡辣味，也可以在芥末油中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳。下面介绍做法：
准备材料：毛蛤蜊300克、菠菜150克、芥末油3克、淡味酱油15克、香醋15克、盐3克
制作步骤：
1、毛蛤蜊刷洗干净
2、放入锅中煮至开口，立刻关火捞出沥水
3、放置不烫手，将蛤蜊肉剥出来备用
4、菠菜摘掉根部，清洗干净
5、锅中加入油和盐将水煮沸，下入菠菜焯水1分钟
6、取出沥干，立刻放入冷开水中浸泡至凉透
7、将菠菜沥干水，放入稍大的容器
8、加入毛蛤蜊肉和所有调味料（芥末油和醋搭配，可以减轻芥末油“冲”的口感）
9、拌匀装盘即可
10、成品图
