1、在选择高接换头之前，首先要进行改接园和改接品种的选定。在选择改接园时，应注重选择那些品质混交、良莠不齐、经济效益差的枣园。
2、采用高接换头更新技术，最佳的时间是在改接园枣树发芽之后进行。枣树发芽后，形成层活动旺盛，此时嫁接既便于操作，成活率又高。
3、高接换头最佳的嫁接方法是采用插皮接（皮下接）。此法操作简便，功效快，成活率高。在嫁接时应注意，尽量压低嫁接的接口，减少嫁接的枝条数量。这样既便于操作又有利于接后的管理。具体的嫁接技术与苗木嫁接相同。
4、枣树在高接换头之后，应首先注意及时抹芽。由于嫁接之后，接穗与砧木之间在短时间内不能马上愈合，因而接穗上的芽子不能及时萌发。但由于去掉很多大枝，因此树体营养相对比较充沛，这样就促使砧木上大量的隐芽萌发。如不及时去除，就会使之形成大量的枣头，从而消耗掉树体贮藏的大量的养分。导致接穗和砧木的接口因养分不足而愈合缓慢或不能愈合，进而影响嫁接的成活率和成活后的生长量。一般需抹芽3次。
冬枣树如何嫁接
目前生产上嫁接冬枣一般多采用插皮接、劈接、腹接和芽接。
（1）插皮接 插皮接是枝接的一种，宜在枣树萌芽后，树液流动旺盛、树皮易剥离时期采用。一般用于砧木茎粗或大树的高接换头嫁接冬枣，成活率要高于其他嫁接方法。方法是：选砧木表皮光滑处剪断砧木，在横断面一侧树皮由上而下切一0.5厘米左右的小口深达木质部，剥开皮层呈三角形裂口。在接穗下端距下横断面2～3厘米处，用剪、刀向下斜切，切面成马耳形，斜面超过髓心，斜面对面下端再削一长2～3毫米的小短切面，成“一”字形锐尖，便于插入皮内。再将削好的接穗长削面顺木质部，从砧木已切好的三角裂口插入皮内，削面上面留1毫米的切面，俗称“露白”，以利生长愈合组织，然后用塑料薄膜将砧木的切口及与接穗的结合部分全部缠严，不能透气，如接穗未进行蜡封处理，应用薄地膜将接穗缠严（图2）。
图2 插皮接示意（2）劈接 劈接是枝接的一种，也称大接，嫁接时间可早于插皮接，在树皮尚不易剥离但树液已开始流动时期进行。苗圃小苗嫁接或大树改接冬枣均可使用。方法是：苗圃小苗嫁接，先将小苗周围的杂草、无用的根蘖苗清除干净，将砧木苗贴地面剪去，然后向下挖去深10厘米左右的土，露出根茎较粗的光滑部位，用剪刀将砧木横断面剪截，并沿砧木横断的中心将砧木纵向劈一长2～3厘米的切口，再迅速将接穗从距下端2～3厘米处向下削双面楔形平滑削面，上厚下薄，如接穗比砧木细，切面的一侧略薄于另侧，主芽在薄侧，之后速将削好的接穗插入砧木的劈口内，接穗削面的上端留1～2毫米的切面俗称“露白”，使接穗较厚一侧的形成层与砧木的形成层对齐即可（如砧木与接穗粗细相同，可使砧木和接穗两边皮层的形成层对齐）。然后用塑料薄膜将砧木劈口及接穗的结合部均匀缠严，以利保湿。如接穗未经蜡封处理，用薄地膜将整个接穗缠严以防失水（图3）。
图3 劈接示意（3）腹接 腹接也是枝接的一种，嫁接的适宜时间同劈接。嫁接时剪断砧木，沿砧木断面斜剪砧木一劈口，深度超过砧木直径的一半，但不能超过2/3，否则易风折，形成一个深达木质部的斜切口。接穗的削法基本同劈接，不同之处是接穗削面要削成一面稍长一面稍短。嫁接时将削好的接穗插入砧木的斜切口中，使长削面朝里面，短削面朝外，使接穗和砧木皮层的形成层对齐，其他工序及要求同劈接（图4）。
图4 腹接示意（4）芽接 芽接一般是生长季节主芽形成后，用当年主芽嫁接的方法，也称“T”字形芽接。如用上一年的接穗，也可在春季枣树萌芽后进行芽接，因取芽片难以带全维管束，故一般都采用带木质芽接，也称嵌芽接。7月份以前嫁接成活的砧木可在接芽上方剪去本砧，当年仍能长成成熟的嫁接苗，8月份以后嫁接成活的砧木当年不剪砧，否则嫁接苗因木质化程度低难以越冬，待来年春天发芽前再剪砧。“T”字形芽接方法是：①种条采集，一般用当年枣头，把主芽上的二次枝及主芽上叶片剪去，保留叶柄，然后用湿布裹好保湿备用，取下的种条在常温下不宜久放，应随采随用，如需较长时间贮藏，应放在5℃左右的冷藏容器内。②在砧木的光滑部位，用芽接刀横割一刀达木质部，然后自横切口中间向下切一纵向小口，形成“T”字切口，取芽用锋利的芽接刀在接穗主芽上方3毫米左右处横切一刀，深达接穗直径的近1/3～1/2，然后在芽下方距芽1厘米左右由下向上挑切，与上方横切口相连，用手捏紧芽片轻轻一掰，取出接芽迅速插入砧木的切口内，使接芽横切口与砧木的横切口对齐，用塑料薄膜缠严，露出接芽和叶柄，芽接完成。嫁接7天后如叶柄仍保持绿色或轻轻一碰叶柄即脱落，说明嫁接芽已成活，否则再重接。带木质芽接在春季砧木树液流动后进行，其方法是：在砧木基部光滑处，用芽接刀在砧木上横切一刀深达木质部，长度为砧木直径的1/3左右，在距切口下方1厘米左右处用刀削切一盾形片，与切口相连，取下木质片，最好用与砧木粗细相仿的接穗，在主芽上方3毫米处用刀横切一刀，长度与砧木的横切口一样，然后在芽的下方用刀削切一盾形芽片，大小与砧木盾形片相同，把芽片嵌入砧木盾形切口内，使芽片的形成层与砧木盾形切口的形成层对齐，用塑料薄膜条缠严，中间露出接穗的主芽，带木质芽接完成。如接穗芽片小于砧木盾形切口，应使接穗的上切口及一侧的形成层与砧木的上切口及形成层对齐，然后用塑料薄膜条缠严露出主芽。此外还有舌接、方块芽接等方法，在此不一一介绍（图5、6）。
图5 芽接示意
图6 带木质芽接示意
枣树嫁接时，需要用什么样的砧木？
1、接穗的选择
接穗应从生长健壮、丰产稳产、品质优良、无传播性病虫害的母树上选取，选取的接穗要生长健壮、芽眼充实、粗度为0.4～0.6厘米的一年生枣头或二次枝。采集后应妥善保存，进行封蜡处理。蜡封后的接穗，应置于温度为0℃～5℃、相对湿度在90%左右的冷库中存放，随用随取。
砧木以冬枣树为砧木。2、嫁接时期和方法
春季枝接是冬枣树高接换头的最佳方法，一般采用劈接和插皮接两种接法。
（1）劈接
在冬枣树发芽前半个月即可进行。首先在距地表5～10厘米处剪砧，断面要平。然后用嫁接刀沿断面从正中心垂直切下2.5～3厘米的切口，再将接穗削成2～3厘米，呈双马耳形(靠外一侧要稍厚)的切口，接穗基部断面呈近三角形，芽位于楔形削面窄边的上部。接穗削好后，迅速插入砧木裂缝内，使接穗削面较厚的一侧在外与砧木形成层对齐，接穗削面露出2～3毫米在劈口外面，即稍露白。接好后用塑料条严密包扎嫁接处和接穗切口，既防水分蒸发，又能固定接穗。
（2）插皮接在冬枣树萌芽后至5月下旬都可进行。嫁接时，在适宜部位上(低接距地面5～10厘米，高接选接枝条的直径2～4厘米粗)剪断砧木，再用修枝剪自下向上划一口，深达木质部，剥开皮层，呈三角形裂口。然后在接穗下端2～3厘米处，向下斜削长2～3厘米的单斜面，呈马耳形，削面基部断面近“一”形，把接穗削面对准砧木木质部轻轻插人砧木皮层即可。插入接穗削面的上端稍露白。绑扎方法同劈接。3、嫁接后管理由于养分相对集中，在砧木基部会产生一些萌蘖，为保证根系吸收的养分充分供应接穗的生长，应坚持3～4天清除萌蘖1次，清除2～3次即可。在嫁接时选用了二次枝做接穗，一部分接穗成活后直接长出枣头，而另一部分萌芽后长出枣吊。只要从基部留0.5厘米全部剪掉，一般在7天左右就可以长出枣头。春季常有大风，当嫁接苗长到20厘米时，采用插皮接法所生的嫁接苗，应及时在砧木上绑一根木棍或竹竿，将新梢松紧适度地绑缚固定，避免风折。绑扶要连续进行两年，并随时检查。劈接的苗木一般不需要绑扶。当嫁接新梢长到8～9个二次枝时进行摘心，以促进二次枝生长。嫁接后的冬枣树，新梢幼嫩，很易受病虫危害，主要是防止枣瘿蚊危害。在萌芽期，喷1～2次25%灭幼脲3号2000倍液，可有效防治枣瘿蚊。当嫁接苗成活后，生长旺盛，需肥水量大，应及时追肥浇水，浇水后要进行中耕除草。注意及时检查接穗成活情况，没有成活的接穗要及时进行补接。
枣树是怎么嫁接的.
目前在生产中嫁接枣树一般采用：插皮接、顶部切腹接，丁字形芽接、带木质部芽接等嫁接方法。前两种枝接方法主要在春季砧木发芽前后进行，丁字形芽接主要在7月上旬进行、带木质部芽接主要在9月上中旬进行。
具体的方法步骤，请到百度搜索：枣树嫁接技术图解或枣树嫁接技巧等关键词。
