化肥是蔬菜的粮食，像人吃饭一样，作物生长所需要的养分和化肥的成分一样，只有过量施肥或不合理施肥才会导致蔬菜有问题，专家天天忽悠绿色食品不上化肥，只上有机肥，说实话有机肥带来的危害更大。适当的选用化肥种植蔬菜对人没有什么害处。如果化肥用量过大可能在蔬菜里面有残留对人体不好，另外用化肥种植的蔬菜由于过量的选用大量元素，会产生蔬菜的营养单一，对人也不好。化肥本身属于化工产品，化工产品本身对身体就有伤害，当蔬菜吸收了化肥中的化学物，从而导致一些天然的植物营养素被破坏，甚至变异，所以应该食用一些天然的绿色蔬菜。
吃上化肥的蔬菜对人身体有害吗？
有害。
化肥都是由各种不同的盐类组成，所以长期和大量施用这些由盐类组成的肥料，当肥料进入土壤后，就会增加土壤溶液的浓度而产生不同大小的渗透压，作物根细胞不但不能从土壤溶液中吸水，反而将细胞质中的水分倒流入土壤溶液，就导致作物受害。典型的例子就是作物“烧苗”
农药大量施用后，造成农药残留或深入地下水，对水源也造成污染。近几年大蒜价格低就是因为农药残留超标，国外收购商取消收购，导致的。我们自己食用的也可能检验不合格，只是国内民众的觉悟没有那么高，再就是自己化验的成本太高。普通民众承担不起。
扩展资料：
化肥减量的方法：
针对化肥农药用量的问题，农业部部长韩长赋在经过人民大会堂“部长通道”时说，下一步将重点抓好重点品种、新型经营主体和科技创新三方面，继续推进化肥农药减量增效。
韩长赋说，重点品种方面，将在果菜茶生产大县推广有机肥替代化肥行动，推广绿色防控和生物防治；新型经营主体方面，将指导家庭农场、合作社、龙头企业等新型经营主体带头减化肥、减农药；科技创新方面，将提高化肥农药使用的科学性和有效性。
通过政府购买服务、对有机肥进行补助等措施，推动化肥农药减量增效。韩长赋表示，化肥农药用量过多，不仅增加生产成本，也给生态环境带来负面影响。为此，农业部提出力争到2020年主要农作物化肥使用量、农药使用总量实现零增长。目前，我国农药使用量已经连续3年负增长，化肥使用量已实现零增长。
参考资料来源：
百度百科-化学肥料
新华网-农业部：化肥农药减量增效将重点抓好三方面
施过化肥的农产品，吃下后会对身体有所危害吗？
施过化肥的农产品却是会对人体产生一些影响不过这些影响微乎其微可以忽略不计，只要农户按照国家要求进行施肥，百姓在购买后细心清洗将残留的农药和化肥全部清洗掉就没有问题了，如今农产品使用化肥已经成为一种趋势，谁也不能说吃到嘴里的是“纯绿色无公害的食物”，因为这种食物在现代人生活的环境下根本不存在。
一、化肥在农作物生长过程中就被空气、雨水给稀释等到人类吃的时候只要洗干净就没有问题。
化肥是在农作物生长过程中使用的肥料，当土壤的标准不适合农作物生长需求时农民就会选择用化肥来补救，一般情况下化肥都是在农作物的成长期使用等到植物长大后就无需使用，在植物长大的过程中会经历风吹雨打然后经过长时间的生长期，在这期间化肥的化学物质就会被雨水和空气稀释，等到农作物长成时残留的东西已经微乎其微只要在吃之前清洗干净对身体的危害微乎其微，完全可以忽略不计。
二、在国家严格的要求下化肥等农用化学物品都符合要求，那些会对人体产生危害的物质国家都不允许使用。
中国算是一个对入口的东西有着严苛标准的国家，什么农药可以使用什么化肥可以使用多少都有详细的明细表，在这种情况下农民在使用化肥等产品时需要遵照国家的标准执行否则吃出什么问题就要派出所几日游，而农民买化肥时也需要去正规的农用店购买所以对身体危害大的残次品根本到不了农民手中使用，也就不会出现对人身体危害大的农产品。
三、只有吃农产品不洗或者没洗干净才会都对身体产生影响。
中国如今的农业已经离不开化肥和农药，如果不是这两样东西支撑着农产品的生长中国根本无法支解决13亿人的吃饭问题，但解决吃饭问题的同时也产生了一些问题，比如化肥残留对人体的危害，眼下所有农产品都是经过化肥的滋养茁壮成长所以只能从如何减少化肥残留入手，经过研究化肥残留物只要清洗干净就没有问题，这些残留物虽然会随着食物进入人类的人体但对人体的健康并没有过多的危害。
现在的粮食都用化肥，到底对人体伤害有多大？
化肥使用过多，超出了土壤的吸收能力，长期大量使用化肥，作物的抗病抗逆能力会显著下降
如今的巢湖，每天每艘船需要处理1万吨海藻
过量的施用化肥，给的环境和食品安全造成了巨大的威胁。这种不可持续的农业生产方式不仅严重污染了我国有限的土地和水资源，更造成了今年大规模蓝藻爆发等环境事件。
化肥危害到底有多大？
1化肥对土壤的危害
引起土壤酸碱度变化，过磷酸钙、硫酸铵、氯化铵等都属生物酸性肥料，即植物吸收肥料中的养分离子后，土壤中氢离子增多，易造成土壤酸化。
长期大量施用化肥，尤其在连续施用单一品种化肥时，在短期内即可出现这种情况。土壤酸化后会导致有毒物质的释放，或使有毒物质毒性增强，对生物体产生不良影响。
土壤酸化还能溶解土壤中的一些营养物质，在降雨和灌溉的作用下，向下渗透补给地下水，使得营养成分流失，造成土壤贫瘠化，影响作物的生长，导致土壤板结，肥力下降。
大量施用化肥，用地不养地，造成土壤有机质下降，化肥无法补偿有机质的缺乏，进一步影响了土壤微生物的生存，不仅破坏了土壤肥力结构，而且还降低了肥效。
有害物质对土壤产生污染，制造化肥的矿物原料及化工原料中，含有多种重金属放射性物质和其它有害成分，它们随施肥进入土壤造成污染。
2化肥对作物的危害
作物和人一样，如果吃的太饱反而不利于成长，不利于自身健康。化肥施用过多后，作物体内过量的氨基酸、糖类无法被作物及时转化为蛋白质等大分子，这就引来了害虫的青睐。
而且会使作物抗病虫害能力减弱，易遭病虫侵染，继而增加消灭病虫害的农药用量，直接威胁食品安全。化肥施用过多会引起作物徒长，容易倒伏，严重影响作物产量。
3化肥对环境的危害
过量的施用化肥，在浇灌或下雨时，肥料就会随水流入周围的河流、湖泊中，形成农业面源污染、造成水体富营养化，导致藻类滋生，鱼类缺氧死亡，继而破坏水环境。
过量使用化肥，造成的水源污染
据统计，每年因不合理施肥造成1000多万吨的氮素流失到农田之外，直接经济损失约300亿元。过量的肥料还会渗入20米以内的浅层地下水，使得地下水硝酸盐含量增加。
面对这种严峻的形势，中央三令五申要求减少化肥施用量，修复土壤、缓解环境压力。强芯国际集团顺应国家政策，推出了土壤强效修复液，强大的土壤修复能力让无数农户和经销商惊喜连连！
化肥对人体的危害机制是什么？
土壤中的氮元素一般通过化学及生物化学转化为硝酸盐而被作物吸收。在正常的氮素营养条件下，健康植株并不累积游离态的硝酸盐和亚硝酸盐，这两种形式的矿质态氮进入植物体后，在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的作用下进行还原反应，所形成的中间产物羟胺和氨同有机酸结合而转化为氨基酸，这是植物体形成氨基酸和蛋白质时氮素的重要来源。由于植物体内亚硝酸还原酶的活性远高于硝酸还原酶的活性，当被还原成亚硝酸盐后，就会被活力较高的亚硝酸还原酶还原成NH3，所以植物体内一般不会积累过多的亚硝酸盐。但如果施肥不当，如肥料种类、施入量、施入时间和方式，还有环境因素的影响，也会造成作物中硝酸盐含量偏高。我国近10年来对蔬菜中硝酸盐的污染问题给予了高度重视，对许多大中城市如上海、北京、广州、南京、天津、重庆、沈阳、乌鲁木齐、杭州等城市郊区蔬菜生产基地及蔬菜产品污染问题，进行了全面调查和评价。调查结果发现，所有的调查样品中硝酸盐和亚硝酸盐的检出率为100%，其中硝酸盐的超标率也为100%，并且多种蔬菜的硝酸盐含量达到生食不宜的中度或重度污染水平。
不合理地施用化肥，尤其是氮肥，会对环境造成很大污染。如土壤中硝态氮增加，就会使蔬菜中硝酸盐含量增高。而硝酸盐的代谢产物是人体重要的致癌物质。
据研究植物体内的硝酸盐的积累随施氮量的增加而升高。凡施化肥的大白菜叶子中硝酸盐的含量明显提高。凡施化肥的菠菜、小白菜其全株可食部分硝酸盐含最比用圈肥高1～4倍。虽然硝酸盐本身毒性比亚硝酸盐小，硝酸盐可与血红蛋白产生不可逆反应，形成硝基血红蛋白，这种物质不具备携氧能力会使人出现窒息。同时硝酸盐在人的肠胃中经硝酸还原酶的作用会转化为亚硝酸盐，其毒性是硝酸盐的11倍，亚硝酸盐可将血红蛋白中的二价铁转化为三价铁，使生成的血红蛋白变性而不在有携氧能力，从而可能引起人体的血液缺氧中毒反应。即“肠原性青紫症”。
亚硝酸盐是一种白色或淡黄色结晶，味稍苦且咸，外观颇似食盐。它能使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。人摄入0.2g～0.5g即能引起中毒，3g使人致死。
过多的亚硝酸盐在代谢过程中若与胺类物质结合还可能形成致癌物亚硝铵，可使人体消化系统发生癌变。此外，硝酸盐、亚硝酸盐含量高对人体还有其他影响。据研究，亚硝酸盐具有抗甲状腺素的功能，在碘含量高的水中，如果硝酸盐、亚硝酸盐含量高也可能发生地方性甲状腺肿大；饮水和食物中硝酸盐、亚硝酸盐含量高也会干扰机体对维生素A的吸收利用，从而导致维生素A缺乏症；大量的亚硝酸盐进入人体可导致血质下降，抑制中枢神经，致使心动过速等。因此食品中硝酸盐和亚硝酸的含量已成为人们普遍关心的话题，许多研究表明多种蔬菜水果、肉食品中都含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，有些地区农作物中硝酸盐的含量已大大超过世界卫生组织制定的标准。
化肥种的菜经常吃有害不？
食品蔬菜污染主耍来自四个方面：
一是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在蔬菜中聚积;
二是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在蔬菜中;
三是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加;
四是贮存、加工不当导致的微生物污染。
长时间吃受污染的蔬菜对身体的危害是非常大，其中有急性中毒，在短时间内表现出的急性病理反应为急性中毒。急性中毒往往导致神经麻痹乃至死亡，甚至造成大面积死亡。慢性危害，长期接触或食用受污染的蔬菜，对人体健康构成潜在威胁，即慢性中毒，可影响神经系统，破坏肝脏功能，造成生理障碍，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症。所以大家在购买的蔬菜的时候一定要注意
