1、韭菜鸡蛋馅饺子的原材料是韭菜、鸡蛋和饺子皮,先把韭菜切碎,再将鸡蛋打散,然后将鸡蛋炒熟,再加入韭菜搅拌一下即可制作成韭菜鸡蛋馅儿,然后再开始包饺子啦。

2、青瓜馅饺子也特别好吃哦,青瓜还具有美容养颜的作用呢,所以青瓜馅饺子深受很多女性的喜爱哦,我们可以把青瓜切成丝状,然后再加入适量肉末制作成青瓜馅儿。

3、白菜黑木耳馅饺子的原材料有白菜、黑木耳和饺子皮,先把白菜切碎,然后再加入黑木耳,还可以再加入适量的葱花哦。

4、猪肉白菜饺子估计是最受欢迎的饺子之一了哦,把白菜清洗干净并且切成丝状,然后再加入肉末一起搅拌均匀即可。

5、人参饺子。在冬天的时候,人参可是热销品之一哦,人参饺子在山东也特别流行,能够起到补气血的作用哦,吃起来也别有一番滋味哦。

饺子都有什么馅

饺子馅常见的有白菜馅、韭菜馅、猪肉馅、三鲜馅、牛肉馅、芹菜馅等。

饺子又名为“交子”和"娇耳”,是我国古老的汉族传统面食。是我国东汉时期医圣张仲景首先发明作为药用,他在长沙为官时,常为百姓除疾医病。

每到冬天,很多贫苦乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵都被冻烂了。看到这些情景,张仲景十分心痛。

于是他把羊肉和一些驱寒药材用。面皮包成耳朵的样子,并在南阳关搭起医棚,把这种食物煮熟后施舍给百姓吃。

乡亲们食用后,耳朵都被治好了。后来,人们便把这种食物称为"饺子”。

水饺都有什么馅的?

很多,老百姓经常吃的有:韭菜肉馅、白菜肉馅、茴香肉馅、三鲜馅、芹菜肉馅、香菇肉馅、西葫芦肉馅、酸菜肉馅、玉米肉馅、韭菜鸡蛋馅、圆白菜肉馅、茄子肉馅、香菜尖椒肉馅等等。

韭菜猪肉饺子——

食材准备:猪肉300g、韭菜500g、花生油适量、香油一汤匙、姜一小块、酱油两汤匙、盐适量、鸡精或味精适量(可不放)、面粉500g左右、清水适量。

注:

1、猪肉尽量买成块儿的回来自己处理,干净卫生,而且剁的肉馅比绞的好吃

2、韭菜的味儿很鲜,所以味精或鸡精放不放都无所谓

3、在准备馅儿之前就把面和好,这样等馅儿准备好了,面也醒的差不多了

4、放韭菜之前把肉馅和所有调料拌匀,这样肉馅容易拌开和入味

步骤:

1、尽量买成块儿的,回来后洗净,自己剁成馅儿,一个是干净卫生,再一个是对肉的品质比较放心

2、韭菜择好,洗净晾干,切碎

3、生姜一块,剁碎

4、剁好的肉馅儿里加姜末、花生油、香油、少许盐、酱油、鸡精调匀

5、加入提前调好的肉馅儿里,搅拌均匀

6、再加入适量的盐,包之前调匀即可

7、面粉加适量清水和光滑,在准备馅儿之前和好,等馅儿调好后,面正好醒的差不多了

8、揪或切成你认为大小合适的剂子

9、压平后擀成中间厚周围薄的面皮

10、包好

11、水开下煮饺子,约10分钟左右出锅。

饺子馅有哪些

饺子馅有白菜猪肉馅、肉三鲜馅、韭菜鸡蛋馅、萝卜猪肉馅、羊肉胡萝卜馅。

一、白菜猪肉馅

所需食材:猪肉馅、白菜1颗、鸡蛋1个、葱2根、姜1块、花椒1小把、香菜1根、八角2颗、洋葱、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、香油适量、盐和鸡精适量。

1、白菜切碎加入适量的盐,腌制15分钟,葱一部分切段,另一部分切碎,姜一部分切片、另一部分切末,洋葱切片。

2、葱段、花椒、姜片用温水浸泡20分钟,炒锅中加入宽油、香菜、八角、花椒、姜片、大葱、洋葱片,小火炸至金黄后捞出。

3、肉馅中加入姜末、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、适量的盐和鸡精,搅拌均匀后,葱姜花椒水分为3次倒入肉馅中,顺时针搅拌上劲。

4、打入鸡蛋和炸好的料油,顺时针搅拌均匀。

5、腌好的白菜用纱布包裹,用力挤出白菜中的水分,尽量将白菜中的水分挤干净。

6、葱花中加入适量的香油,搅拌均匀后,与挤出水分的白菜一同加入肉馅中搅拌均匀即可。

二、肉三鲜馅

所需食材:猪肉馅适量、大虾10只、葱1根、姜1块、香油3勺、韭菜1把、鸡蛋2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐和鸡精适量。

1、猪肉馅中打入1个鸡蛋,倒入2勺生抽、1勺老抽,顺时针搅拌至上劲。

2、大虾清洗后去虾线、虾头、虾壳,虾仁切丁,韭菜切碎、姜去皮切末,葱切碎,鸡蛋炒熟后切碎。

3、葱姜末中加入3勺香油、2勺蚝油、盐和鸡精,搅拌均匀后,静置半个小时,炒锅中加入油,加入虾头,炒出虾油。

4、将葱姜料汁加入肉馅中,搅拌均匀。

5、加入韭菜碎、鸡蛋碎、虾仁丁,拌匀后,加入虾油,再次拌匀。

三、韭菜鸡蛋馅

所需食材:鸡蛋3个、韭菜1把、香油2勺、糖小半勺、盐适量。

1、鸡蛋打入碗中加入盐,打散,韭菜清洗干净,控干水分。

2、炒锅中加入适量的油,油热后加入打散的鸡蛋,炒至金黄,打碎后捞出,完全晾凉。

3、控干水分的韭菜切碎后,加入2勺香油,拌匀。

4、加入打碎的鸡蛋和小半勺糖,搅拌均匀即可。

四、萝卜猪肉馅

所需食材:肉馅1碗、萝卜1根、大葱1段、花椒适量、八角3颗、香菜1根、鸡蛋1个、姜1块、洋葱小半个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油一勺、盐和鸡精适量。

1、萝卜冲洗干净,切成片,姜清洗干净后一半切成片,剩余的切末,大葱同样一半切成段,另一半切成末,洋葱切片。

2、姜片、花椒和葱段用温水浸泡,锅中加入适量的油、花椒、洋葱、八角、香菜、姜片,小火炸至焦黄捞出,料油就做好了。

3、肉馅中加入生抽、老抽、姜末、蚝油、料酒盐和鸡精,搅拌至上劲,葱姜花椒水分为3次倒入肉馅中,每次都要充分搅拌,打入鸡蛋,倒入少量的料油,搅拌均匀。

4、萝卜片下入开水中,焯水5分钟,捞出放入纱布中,挤出其中的水分,剁碎。

5、萝卜碎、葱花放入肉馅中,搅拌均匀即可。

五、羊肉胡萝卜馅

所需食材:羊肉适量、胡萝卜1根、花椒适量、姜1块、葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐和鸡精适量。

1、羊肉冲洗干净后,剁成肉馅,胡萝卜清洗干净后,切成片,姜洗净后切片,葱切段。

2、胡萝卜片加入煮锅中,煮到发软。

3、碗中加入葱段、姜片、花椒,用温水浸泡,油锅中加入葱段、姜片、花椒,炒香捞出。

4、肉馅中加入老抽、生抽、蚝油、盐和鸡精,搅拌上劲,葱姜花椒水分3次倒入肉馅中,每次都要充分搅拌,倒入料油搅拌均匀。

5、加入胡萝卜碎,充分搅拌即可。