1、过期了的麦芽糖最好不要吃，因为它内部可能含有很多细菌或是已经变质，食用它对身体不好。我们平时可以将麦芽糖放在干燥阴凉的地方密封保存，若是看到麦芽糖变色、变味了的话就千万不要食用它。
2、我们平时在保存麦芽糖的时候最好是将它密封起来放在干燥阴凉的地方，如果我们的储存方式不对的话，它即便是在保质期内也会出现变质的现象。
3、想要分辨麦芽糖是否变质了也非常的简单，我们只要观察麦芽糖的表面是否有变色的情况出现，再尝一尝看它有没有产生异味就可以了，若是麦芽糖变色、变味了就千万不要食用。
麦芽糖过期了5个月还能吃吗
一般来说，任何食物如果过期了，就不建议再进行吃。麦芽糖是大米、大麦等食物经过发酵而成的糖类食品，麦芽糖一般存放三年都是不会坏掉的，麦芽糖甜味不是很大，可以增加菜肴里面的色泽和香味儿。在全国各地都有麦芽糖，麦芽糖有软的和硬的，软的麦芽糖是浓稠的液体，粘性也很大，硬的就是软糖经搅拌之后形成了固体上面有很多孔，麦芽糖具有健脾胃润肺止咳的功效。
一般硬的麦芽糖可以存放三年的时间，如果麦芽糖过期了，上面会有变颜色，麦芽糖的效果很多，可以养颜，补脾益气，润肺止咳，所以平常多吃一些麦芽糖，对身体还是很有好处的，只要保存得当，麦芽糖存放三年的时间，只要口味没有变，味道没有变，就算时间保存过长，也是可以吃的。
麦芽糖过期两年还能吃吗？没发霉，也没酸味
过期的食物是不建议食用的。
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。过期两年的麦芽糖表面变色就不要再吃了，有可能会导致胃肠道的不适。
扩展资料：
市场上出售的商品麦芽糖，别名“饴糖”。非单纯的麦芽糖，是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精（Dextrin）。
麦芽糖适合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
麦芽糖食疗作用： 麦芽糖味甘，性微温，
有健脾胃、润肺止咳之功效，
可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
麦芽糖做法指导： 麦芽糖的制法：
1. 将淀粉与水共热成糊，冷至60度；
2. 加麦芽（内含糖化醇素），保持此温度约1小时；
3. 再热沸即成。
参考资料：
麦芽糖放了4年还能吃吗？
麦芽糖放了4年不能吃。
麦芽糖的保质期常温状态是12月，但麦芽糖浆表层变为淡黄色就千万别吃完。
麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品（如果冻）等。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油。
麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，在冷冻食品中也不会有晶体析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出，延长食品的保存期。
麦芽糖浆具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造。麦芽糖浆有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期。
麦芽糖浆甜度低、吸湿性低、保湿性高，具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。在糕点中加入麦芽糖浆，可使糕点新鲜可口，但当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能使食品抑脱水和防止食品的老化，使食品长期处于绵软、湿润、新鲜、可口，增加食品的货架期。
功能性
麦芽糖浆可以供给身体所需的能量和碳源，直接服用就可；与其它营养因子配合制备营养品。制造麦芽糖醇的主要原料是麦芽糖，麦芽糖醇在人摄入后不会使血糖、血脂升高，可以减轻糖尿病患者和心脑血管患者的病情，因为分解麦芽糖的酶在人身体里只有极少部分，所以不会引起人体血糖的变化。
而血液中麦芽糖分子到达人体细胞内可不依赖胰岛素的作用，被相应的酶水解后直接参加三羧酸循环，有效地为身体提供能量。
生产麦芽糖静脉注射液可以选用高纯度的麦芽糖，与常规的注射液相比，渗透压减小一半，脂肪代谢不同，体内蛋白质的消耗减少；毒性相对较低，对肝肾无伤害。综上所述，制备高纯度麦芽糖意义重大。
百度百科-麦芽糖、百度百科-麦芽糖浆
存放五年以上的麦芽糖还能吃吗?
麦芽糖是一种含有葡萄糖和麦芽糖的甜味剂，通常可以用于烘焙、制作糖果等食品中。如果麦芽糖存放五年以上，其品质和口感可能会发生变化，可能会出现变质的情况。此外，麦芽糖中含有一定的水分，长时间存放还容易吸收空气中的水分，从而导致质量下降。因此，建议在使用麦芽糖前先对其进行检查，如果出现异味、变色、结晶等现象，就不建议食用了。同时，在存放麦芽糖时，应将其放置在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮、发霉和变质。
