猪蹄包肉为韩国人的特色菜品，猪蹄上面为大量的肘子肉片，该肘子肉片涂抹过酱汁并且腌制时间较久，食用起来肥而不腻，同时使用青菜将肉片包裹着食用，与韩式烤肉的吃法极为相似；同时随猪蹄赠送多份小菜，例如韩国当地的辣白菜等等，分量较多。
猪蹄包肉怎么做好吃 高压锅焖猪蹄窝肉
1、主料：猪脚肉、香菇。
2、配料：蒜头、酱油。
3、将洗净的猪蹄窝肉放进高压锅内；
4、香菇用水浸泡；
5、将蒜头和浸泡好的香菇放入高压锅内；
6、加入酱油，筷子搅拌，再加入水；
7、盖上盖子，大火10分钟转中小火20分钟；
8、最后撒上葱花即可。
猪蹄包的做法!
椒盐蹄膀【材料】蹄膀 1只（约750克）、西兰花 200克 、葱2支 、姜 2片 、草菇老抽25克；【调味料】A.）柱候醤 50克 、南乳1/2件 、细砂糖 25克 、料酒 2大匙 、鸡粉 1茶匙 、蒜蓉10克 、八角3粒 、香叶1片、水 500cc ；B.）太白粉水 1大匙 、香油 1茶匙 ；C.）色拉油 600cc ；【做法】1）蹄膀放入沸水中汆烫20分钟后捞起，再将蹄膀表面均匀的抹上草菇老抽；2）西兰花切小块、洗净；葱切小段；姜拍松，备用；3）热一锅，加入调味料C的色拉油，以大火将油温烧热至约180℃后，把作法1的蹄膀下锅，立刻盖上锅盖，待油爆停止时翻面再炸，炸至表面呈现焦黄色后，捞起泡入冷水内漂浸30分钟取出，洗去油腻；4）将整只园蹄皮向碗底放入大碗内；5）将调味料A开成汁液，倒进园蹄肉，用猛火隔水蒸90分钟；6）烧热锅，下油1汤匙、姜片、葱段，爆香，加入西兰花，灒酒，拌炒几下；加水300cc、鸡粉1茶匙，水拂，加盖煨煮3分鈡，捞出沥水备用；7）圆蹄炖腍，取起倒出肉汁；再将圆蹄倒盖在碟中，以西兰花围边；8）将肉汁加热至沸腾，以B勾芡，淋在圆蹄上即成。【备注】猪肉先行油炸后再来烧煮，不仅可以增加味道的香度，更因皮的表面炸焦后，可以增加皮的韧性，让皮较不易因烧煮的过程而破裂，比较能保持猪肉的完整性和美观性冰糖蹄膀 基本材料：·去骨猪蹄膀500克 ·酱油、料酒50克 ·葱、蒜各5克 ·姜片10克 ·冰糖100克 烹饪方法： 1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形； 2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩； 3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。 红烧蹄膀 原料： 蹄膀1只 水发黑木耳 调料：老抽酱油，冰糖，黄酒，盐，味精 制作方法：蹄膀先出水，（沸水里要放黄酒和盐），然后拿出放入冰水里冷却，下油锅过油，然后换锅放葱姜下蹄磅，放酱油，冰糖，调色和味道，少开后放入蒸笼蒸至酥烂，但是不能失去本来的形状，大约在1.5小时左右，然后拿出，上桌时将原汁勾芡淋在蹄膀上就可以了，也可在原汁里加入少许的笋片和胡萝卜这样在视觉效果上就更好了。水晶蹄膀香肴肉 基本材料 蹄膀、硝、 制作：1)把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔；2)用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉，最多只能用硝6.5克，如肉增加，硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天，春秋天约须腌两天，夏天约须腌一天，腌过后，再把肉放放冷水内泡两小时，取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净，至皮肉呈现白色停止；3)刮净后，将肉放入锅内，倒上做肴肉老卤(注)起火煮，煮前须用木板加石块将肉压紧，同时把锅盖扣紧，使肉煮成后不发松，煮的时间须根据肉的老嫩决定，一般冬天要煮到九成熟，约需四小时；春秋要煮到八成熟，约需三小时，夏天要煮到七成熟，约需两小时半；4)煮好后，把肉取出，将沾在肉上的油用卤冲净，称在盆内放好，再把锅内的卤撇清，倒在肴肉上，用木板加石块把肉压紧，等到冷透后切片。
做猪蹄用的是什么肉 猪蹄肉介绍
1、做猪蹄用的是前蹄肉，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。
