1、在片海蜇头的时候尽量片薄些,小流动清水慢冲,装盘前尽量挤干水分,味水浇上后上桌要快。其实吃的就是一个脆性,关键是入不入味。

2、把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡,如果是袋装即食的泡一个小时就可以了,如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间。

3、泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准,没有切丝的可以切成两公分宽,5公分长左右的丝,然后再放到清水里洗洗。

4、准备一小盆60度左右的热水,以手能放进去但接着不得不缩回来为好,把海蛰丝放进去,这时海蛰丝会缩小,如果看缩的厉害有原来的一半长了就赶紧加点凉水,切记。

5、配菜比较好的是黄瓜或者青椒。黄瓜:切成丝放到小盆里,然后把海蛰丝捞出来清水凉透放到黄瓜丝上面,再切1-2棵香菜成末放到海蛰丝上。青椒切丝量与海蛰丝相当或者多点。

6、现在盆子里有海蛰丝、黄瓜或青椒丝、香菜末,如果是配黄瓜,你就要加上蒜泥然后你就可以在上面放少许盐、少许味精、少许香油、少许糖、一些好醋,抓拌均匀即可。

海蜇头太硬了有什么办法让它软点?

将切成段或丝的海蜇头放入温水中焯一焯。水温最好不要超过60~70°度,而且焯

水的时间不能太长,约2~3秒左右,因为水温越高,时间越长,海蜇头缩水的越厉害,

会严重影响口感。由于海蜇中加入一些添加剂,因此浸泡后再用温水焯一焯水吃起

来更加放心;

将切成段或丝的海蜇头放入淘米篮内,沥干水份。沥水的时间要长一些,不然效

果不好,最好是早晨出门上班前,将海蜇头放入淘米篮内沥水开始沥水,晚上下班

后回去再吃。

海蜇皮吃起来太硬怎么办?用什么办法把它弄软?

海蜇吃起来既脆又爽口,要想做出比较柔然嫩滑的海蜇来,需要注意哪些呢?这件事情仁者见仁智者见智,一千个读者心中有一千个哈姆雷特,每个人的审美观不同,所以这样的问题就会有千百种答案,这里我来谈谈我的观点”。

海蜇想必大家都比较熟悉,因为它在我们的餐桌上经常看见是一道凉菜。但我们吃的经常都是海蜇皮。记得有一年暑假去海边玩,之后就看见了海蜇,海蜇的一些绒毛,会蜇到人的身体。就容易使人感到疼痛,然后听当地人讲可以用沙滩的沙子来涂抹可以进行缓解,对身体并无大碍只是稍微有点疼。之后就看见当地人处理这个海蜇,就将铁锹把海蜇的绒毛都给弄下去之后剩下海蜇皮拿回去卖钱,或者自己加工。

海蜇吃起来既脆又爽口,要想做出比较柔然嫩滑的海蜇来,需要注意哪些呢?可以用纯净水来进行泡,将热水进行焯。通过焯水还可以杀死海蜇自身的细菌最好在用醋泡五分钟,这样将会将海蜇了,细菌全部杀死。海蜇还有一些作用,它可以清热解毒抑制肿瘤的作用,但是我们不能多吃哦。海蜇就像食用水母一样,但是有的人也会问我也没吃过水母啊!那还有什么口感和海蜇一样呢?就是凉皮,大家肯定都吃过吧。他就像脆版的凉皮儿一样。海蜇还有一些营养物质还有蛋白质,脂肪,碳水化合物一个有营养的东西。通过加工之后的海蜇更好吃。

以上就是本人对于海蜇吃起来既脆又爽口,要想做出比较柔然嫩滑的海蜇来,需要注意哪些呢?

这个问题的不成熟的看法不妥之处希望批评指正。不经历风雨哪能见彩虹,希望每一次历练让自己更成长。

海蜇头太硬了,怎么办?

海蜇头太硬了是因为氽烫的时间太长导致的。

做法:

1、选择呈黄色或棕黄色、有光泽、边缘无杂质、肉质坚实而具有韧性的海蛰头。吃海蜇头之前要注意检查,以免引起肠道疾病。检查方法是:用两个手指头把海蜇头取起,如果易破裂,肉质发酥,色泽发紫黑色,说明质量有问题,不能食用。食用前用清水浸泡并反复清洗,把海蛰头里的盐和矾置换出来。

2、蒜切末,黄瓜切丝。

3、海蛰头清洗好以后,烧一些开水,倒进盛有海蛰的碗里,氽烫一下,几秒钟就好,千万不要超过十秒钟,否则海蛰会变硬。一定要掌握好这个时间。然后倒掉水,把海蛰头改刀。

4、调入生抽、醋、糖和香油,拌匀即可。

怎样凉拌海蜇头才不会又涩又硬

水发海蜇头400 克,酱油40 克,醋25 克,姜末5 克,香油3.5 克。

制作步骤

1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除

2、而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。

海蜇皮200克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

制作步骤

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。

制作步骤

1.将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干,小黄瓜切段,辣椒切末备用;

2.鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用;

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。