通常来讲，一般人群均可食用兔肉，兔肉是适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，但是孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。阳虚，小儿痘出者禁吃，脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃。鸡，鸭，鹅都属于禽肉类，和猪肉，牛肉等畜肉来说，不同之处在于它们的脂肪含量少，熔点低，含有20%的亚油酸，易于我们人体的消化吸收。
兔子繁殖能力惊人，为什么兔肉没有成为人类的主要肉类？
兔子繁殖能力惊人，兔肉没有成为人类的主要肉类的原因就是：1、 兔子难以养活。2、兔子的出肉率也特别低。3、喜欢吃兔子肉的地方集中，有的地方还受到传统影响。4、价格太高。
11月2日，河北张家口。男子捡回3只被遗弃兔子，7个月繁殖出近百只。这样类似的事件有很多，应该是他们捡回去被遗弃的兔子，在那个地方很适应生长。但在我们这里，有好多养殖兔子的人，他们都失败了，很难养活，我也养过好几年的兔子，虽然繁殖能力很强。但死亡率特别高。
兔子繁殖能力的确非常强大，它们有两个子宫，能够轮流怀孕，兔子6个月能进入繁殖，每回可生6-10只小崽子，一年能生5-6次，正常的情况下对1只兔子1年可生200-300只，可谓繁殖能力大军。
兔肉与牛肉的营养可以说是不相上下的，甚至要比鸡肉和猪肉都好，但是营养价值并不能决定作为主要肉食的标准，其中会有很多的原因，那么，繁殖能力惊人的兔子，为什么没有成为人类主要的肉食呢？我觉得就是以下4个原因：
1、兔子难以养活。
人类对主食的选向，一定会受到大自然的影响。人类主要肉食就是：牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅均为草食或杂食动物，不会选择肉食类动物的，因为肉食类动物，养殖成本太高，虽然兔子繁殖能力惊人，但是兔子难以成活，在很多地方进行了大范围的养殖，但死亡率极高，我觉得这就是不能成为主要肉食的原因之一，但是牛羊猪鸡鸭鹅都特别好养活，他们的繁殖能力也都是可以的，这是选择他们做主要肉食的原因。
2、兔子的出肉率也特别低。
例如：猪肉出肉率在70%至80%之间，牛肉在35%至50%之间，羊肉在40%之55%之间，但是，兔子在摘除内脏和皮毛之后，出肉率竟然在25%至35%左右，要比牛、羊、猪出肉率低的太多了。
3、喜欢吃兔子肉的地方集中，有的地方还受到传统影响。
虽然都知道烤兔肉好吃，又是一种特殊的野味，但是，在我们国家受到地区的影响很大的，一般的就是四川，重庆，贵州等地喜欢吃辣兔头、兔肉火锅，这些四川著名的菜系。但是在很多地方流传着怀孕的女人不能够吃兔子肉，因为怀孕的女人吃了兔子肉，生育出来的子女就会生长出兔唇。
4、价格太高。
出肉率太低，价格兔肉就会贵很多，例如牛肉价格，一般在二三十元一斤，羊肉价格，在三四十元一斤，猪肉价格一般在二十至三十元一斤，但是兔肉价格却高达五十元以上，甚至更高，可以普说普通的人都消费不起，所以它也没有成为人类主要的肉食来源。
虽然兔子繁殖能力惊人，以上4个原因就是兔肉没有成为人类的主要 肉类的原因，所以兔肉没法得到大众喜爱，而且兔子肉的烹饪，还需要很高的技艺，不会烹饪的人，会把兔肉弄得很难吃，这也是一个的原因吧！小伙伴们，你觉得我以上的总结有什么不足的地方，请在下方的评论区进行评论，我们共同探讨，期待你的参与！
为什么兔肉没有成为大部分地区人类的主食？
兔肉没有成为大部分地区人类的主食，主要的原因就是由于兔子喂养的过程中产生的效益比较差，这是由于大量的兔子养殖难度比较大，也就是说，兔子的成活率比较低，容易造成病死或者是吓死，兔子容易出现拉肚子，或者是腹泻以及各种各样的疾病，一场疾病如果传播开来，可以消灭整个兔群，甚至整个圈养的兔子都会死亡。另外，由于在过去养殖技术比较落后，药物的普及率也比较低，所以各种条件都是限制了兔子的发展。并且兔子太好管理，兔子会打洞，而且会打很多的洞，这个时候就会造成兔子逃跑率高，如果兔子逃跑过后，漫山遍野的难以追到，大家都知道兔子跑得比较快，越狱的成功率比较高的，兔子跑了以后就很难追回来，它不像其他的动物，如猪羊牛这些动物比较通人性，由于长期的进行圈养，不会发生逃跑的可能，而且生病率也比较低，这就造成了人们普遍的不愿意养兔子。
另外还有一种可能性是由于兔子虽然是吃素的，但是它消耗的食物也是比较多的，这是由于它吃的比较频繁，每一只兔子需要不停的吃大量的蔬菜以及水果，那么如果大规模养兔子的话，那么为养兔子的成本是比较高的，但是兔子的肉是比较少，这就造成了人们宁愿喂养牛羊猪这些动物，都不愿意喂养兔子，牛羊猪等这些动物的产肉率还是比较高的。
还有一个原因就是兔子比较胆小，这种小型的哺乳动物比较警觉，因子兔子大多是群居动物，但是一点点的动静都会让兔子们受到惊吓，容易造成兔子的死亡，并且并且是成群的死亡。这也是很多人不愿意养兔子的原因。
兔肉为什么没有普遍成为人们餐桌上的美食？
食用价值没有得以挖掘和凸显，兔肉的可食用功能难以击中消费痛点，也不匹配常规观念和情感需求，更缺少兔肉中的苹果公司这样的Market Maker来始作俑者，兔肉不被大众作为主要肉食来源也是一个客观因素。此外，养殖草食性动物，还要考虑到圈养动物的性格特点。比如，羚羊的性格就比较敏感，即便圈养，也更容易产生惊扰、逃逸等情况。但是牛羊猪经过人类圈养后，大都变得性情温顺，便于养殖。
牛，羊，驴，兔等都不是以粮食为主饲料的，这是它的消化功能代谢功能决定的，同样的利润比例，他们要比猪，鸡，鹅，鸭，的生产周期短好几倍，也就是说同样的资本投入，在相同的时间里，他们的利润是食草动物的几倍，其他的肉只能作为辅助肉类型，主要是长期习惯吃猪肉，烹调的技术主要是针对猪肉，其他的肉类开发很少。兔一般主要是麻辣味、烤兔、熏兔肉、清水兔肉火锅，其他吃法是很少的，因此，人们吃兔肉主要是品尝。
虽然兔肉还算不错，但是出肉率太低了。一只七八斤的兔子，处理完做好盛到盆里感觉也就二三斤的样子，都不够两三个成年人吃。而对比养鸡，就太不实惠了。养鸡，尤其是肉鸡，催熟的鸡更快，甚至个把月就能出圈。兔子作为肢体小的动物，吃它的还是大有人在的，比如四川自贡的冷吃兔，就是一道兔子名菜，其它地区也有兔子的吃法，比如大盘兔，都是红焖红烧的吃法，在卤菜摊位，也能发现卤的兔子肉卖。
红烧兔肉，因为兔肉脂肪含量太少了，最好加一点五花肉或者排骨一起烹煮，另外就是调料要比猪肉重一些，在额外加一点陈皮去草膻味，喜欢吃辣的再加点辣椒，红烧出来就非常好吃了。
兔肉营养很高，为何没有在餐桌上普及？原因有哪些？
兔肉营养很高，为何没有在餐桌上普及？原因有4个，看完恍然大悟！
人们的日常生活离不了吃，吃的食物大致分为3类，分别是主食类、蔬菜类和肉类，这3大类的食物是人体营养物质的主要来源。主食类和蔬菜类是一定不能少的，而肉类虽然没有前两者重要，但是常吃对身体很滋补，能让身体吸收的营养更全面，所以它也是一定要常吃的。说起肉类，最常见的肉类无非就是猪肉、牛羊肉、鸡鸭鱼肉等肉，其实除了它们之外，还有很多肉是我们能常常听到，却没有普及的，兔子肉就是这样的一个典型。
说起兔肉，大家第一个想到的是什么？我最先想到的是麻辣兔头，除此之外，其他的做法我很少听，也很少亲身去吃。相信很多朋友都和我一样，对兔肉这个概念很模糊，只听过很少吃过。要知道，兔肉可是一个营养价值很高的肉，它的营养价值比鸡肉和猪肉还要高，而且繁殖能力特别强。但是为什么这样一个繁殖强营养高的肉类不受人们欢迎，迟迟不能在餐桌上普及呢？这样不可惜吗？为此我请教了一个养殖过兔子的养殖户，他和我说了4个原因，下面我就把他告诉我的原因分享给你们，感兴趣的朋友一起来看看，看懂了一定会恍然大悟。
第一：肉少
兔子身上的肉比较少，去掉皮毛和内脏以后，身上的肉就所剩无几了，大概就只占总重量的25%~35%左右，打个比方说，一只10斤的兔子，最后剩下来的肉就只有2.5斤—3.5斤左右，这足以见得它的肉有多少了。反观我们常吃的猪肉和牛羊肉，出去皮毛和内脏以后，猪肉的肉占总重量70%~80%，羊肉的肉占总重量的40%~55%，牛肉占总重量的35%~50%，这样一对比，兔肉真是少得可怜。
第二：成活率低
兔子的养殖难度比较大，它对于生存条件很挑剔，要保证环境好，喝的水好，吃的食物好，这样才能把它养好，只要有一点出了差错，兔子就会死掉。就好比兔子如果吃到了沾水的猪草，那它轻则只是拉肚子，重则就会死掉。虽然它的繁殖能力强，但是也要精心的照看它，养殖难度太大，养殖的成活率太低，只要一不注意，兔子可能都死了，这对养殖户来说是一件费心费力的事情，因此养殖兔子的养殖户不如其他肉类多。
第三：价格贵
因为兔子的养殖难度很大，要付出的人力和物力多，出肉率少，所以兔肉就比较贵。相对于其他的肉类来说，兔肉贵的不是一星半点，人们常吃的牛肉也无非是五六十元一斤，而兔肉的价格不低于八十元，有的还上百一斤，这可以看出来它是真的很贵了。人们酌情购买，肯定会选择价格适中的肉，因此兔肉就不会普及。
第四：文化习俗差异
所谓的文化习俗差异其实就是各个地区的风俗习惯，因为风俗的原因，兔肉也受到了限制。兔肉比较火的地区也就是四川、重庆等地区，他们也是吃兔肉吃得最多的地区。而有的地区是不能吃兔肉的，就像南方的一些地区，比如说广东虽然什么都吃，但却很少吃兔肉；而江浙沪一带，吃兔肉的更是少之又少。
繁殖强营养高的兔肉，为什么没有普及？原因有4个，看懂恍然大悟！以上就是兔肉没有普及的原因，看完这些之后，大家应该都懂了吧
兔子肉有鸡肉好吃吗？
记得小时候，物资缺乏的年代，爸妈总是习惯自己养上些鸡鸭和兔子，既有蛋吃，又能适当补食些肉类，最幸福的时候就是吃到老爸红烧的兔肉，虽稍有些土腥味，但是却让人感觉特别香，因为兔子肉几乎都是瘦肉，吃起来一块块的全是瘦肉，解馋又过瘾。
若说兔子肉和鸡肉哪个好吃，我觉得各有各味，各有特点，只不过鸡肉在我们的生活中比较常见，接受度也高，所以市场的需求量也比较大，是大家经常烹饪的一种肉类食材，味道大家也很熟悉，也比较容易加工。其实兔子肉的肉质也很细嫩，渗透性也较好，很容易入味，只不过兔肉的腥膻味较大，家庭里不好处理，烹饪也不好掌握，并且调味也比较麻烦，这个就象白灼海虾时，海虾是吃它的鲜味，而白灼小龙虾，白灼后就没有鲜味，要全凭调味来增香，这与烹饪兔肉的道理是相通的，需要重油重调料来去腥膻增味道，适合“炖烩烧烤”等烹饪方法，遮盖了兔肉本身的腥膻味的同时，还能把兔肉变得很美味。兔肉再加上很大一部分人不知道怎么去“吃”它，所以日常生活中食用的较少。
鸡肉的味道不错，兔肉如果烹饪好了，味道也不差，那么兔肉和鸡肉两者究竟有什么区别？我想大体有以下几点吧。 要单说营养方面，我觉得兔肉略胜一筹，因为兔肉被称为“荤中之素”，又有俗话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，可以看出，兔肉是很有营养价值的，其中兔肉的蛋白质含量比羊肉，牛肉，猪肉多一倍，比鸡肉多三分之一，而它的脂肪含量，胆固醇含量比其他肉类都低，兔肉还含有丰富的卵磷脂，可以防止血栓形成，并且能防止动脉硬化…… 可见，兔肉也是一种很不错的肉类食材。 兔子的饲养难度较大，烹饪难度高，口味方面，刚才也说过不加入大量佐料的话，不如牛肉，猪肉的口味好，所以市场上较少，也多作为风味菜出现。 兔肉的瘦肉多，脂肪含量低，比鸡肉中的鸡胸肉的脂肪含量还要低，所以说，烹饪不好，吃起来口感不佳，容易发柴发硬，不嫩滑。 其实兔肉的肉质纤维细腻疏松，水分多，这点与鸡肉接近，所以如果合理处理和烹饪后，肉质细嫩，味道鲜美，更容易消化和吸收。 市场上的兔肉比较少，其实也并不是兔肉营养差不好吃，除了饲养的难度和烹饪的难度，更重要的原因是人们的心理问题和饮食习惯，食用兔肉和鸡肉比起来，吃兔子总是让人想起来有点“恐怖”，而鸡肉比较普遍，好象更符合人们的饮食习惯。兔子肉好吃吗？
兔肉纤维细嫩，味道鲜美。
兔肉肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。除具有自身的风味外，与其他肉类相比，具有很好的兼容性。兔肉和什么肉一起烹调就是什么肉的味道，从不抢占其他肉的原味。同时，兔肉瘦肉含量高，与其他任何肉混合加工，可提高加工产品的瘦肉比例。
兔肉注意事项：
1、兔肉与鸡蛋不宜同食
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激胃肠道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
2、兔肉与鸡肉相克
鸡肉性味甘温或酸温，属于温热之性，温中补虚为其主要功能；兔肉甘寒酸冷，凉血解热，属于凉性。二者同食，一冷一热，冷热杂进，很容易导致泄泻。
以上内容参考：
人民网-兔肉营养价值高 兔肉不能和这8种食物同吃
什么人群不适合吃兔肉？
通常来讲，一般人群均可食用兔肉，兔肉是适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，但是孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。阳虚，小儿痘出者禁吃，脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃。
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兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量仅为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
参考资料：
鸡和鹅哪个好吃
“鸡鸭鹅它们营养价值基本相差不多，但是如果非得要一决高下的话，还是鸡肉的营养价值会更高一些，从蛋白质含量上来说，鸡肉的蛋白质含量最高排第一，鹅肉排第二，鸭肉第三”。这位厨师朋友说。
从脂肪含量上来说，他们的含量都差不多，但是鸭肉会比鸡肉、鹅肉的稍微高一些，因为我们平常吃的烤鸭都是特意养殖出来的，脂肪含量也比较高。
鸡肉就不同了，鸡肉的口感比较细嫩，鸡肉也没有什么其他的味道，可以蒸，煮，炖，炒，都很好吃，鸡肉也是非常容易做的。
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，多用来做汤，也可熏、蒸、烤、烧、酱、等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是"秋冬养阴"的良菜佳肴。
至于为什么市场上很少能见到卖鹅的，主要原因是买的人少。
一是鹅的体型大，价格贵，一只鹅的卖价远远高于肉鸡和肉鸭，所以不好卖。二是不少人认为鹅是发物，所以不喜欢吃鹅。三是很多地区的人没有消费鹅的习惯。不过广东人爱吃鹅，历来将鹅肉当做高档的美食，广州烤鹅的知名度不比北京烤鸭差多少。另外，辽宁对鹅肉的需求近年增长比较快。
