制作方法步骤如下:
主料:榴莲120克、牛油120克、糖200克、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克、低粉300克、泡打粉6克。
1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀；
2、加入鲜奶、椰奶拌匀；
3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色；
4、榴莲肉2块，去核；
5、放150克低筋面粉，50克玉米粉（国内
榴莲糕点的简单做法
材料
鸡蛋 6个，榴莲 100g，低筋面粉 100g，玉米油 2勺，牛奶 1勺半，
白糖 5勺
作法
榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放乾净无水油的容器。
蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。
加入混合的榴莲再次打散均匀。
过筛低筋面粉。
用搅拌刀拌均匀待用。
蛋白加一勺白糖低速打散。
第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。
再次取三分之一搅拌後全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
烤箱预热120°中层，每个人的烤箱不一样。我两台烤箱，一个要170°。这个只需要120°，所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟。
Ps :
蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。
烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那麼开裂严重。後期成形之後开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色後可以移到最下层。
高分求榴莲糕详细做法，就是广州地铁口都有卖的那种。
糕皮部分：熟糯米粉120克、如果没有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波3分钟即可。糖3大匙、榴莲香精适量、榴莲肉一块、（榴莲香精看自己的口味和牌子，用量和浓度要自己掌握，这里只是个大概，榴莲肉可以不放，我估计地铁站那种肯定没放。）无盐黄油30克、冷开水120ML
1、榴莲捣成泥。将饼皮部分的糯米粉、糖、榴莲香精混合均匀，加入室温软化的黄油揉搓均匀，再一点点加入冷开水揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟后，放入冰箱冷藏40分钟。
皮就做好了。
馅就是奶油加蛋糕。
做好后最好冷藏一下，卖的时候适量在盒子里加点冰块保持低温。这样的味道会更好一点
可口的榴莲蛋糕要怎么做
榴莲的果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。你了解榴莲蛋糕的做法吗?下面就让我给你介绍一下可口的榴莲蛋糕要如何做?
可口的榴莲蛋糕介绍1
材料
8寸心型模具
原料：榴莲肉200克 奶油乳酪250克 糖45克 低筋面粉 30克 鸡蛋2个
饼干底：消化饼干80克 水 适量
做法
1. 奥利奥饼干去除中间的夹心
2. 将饼干装入保鲜袋中， 用擀面杖碾碎
3. 碾碎的饼干中加入适量的水
4. 将它们平铺在模具底部， 按压平
5. 榴莲肉取出中间的芯, 用电动搅拌器搅拌成泥备用
6. 奶油乳酪室温软化后加入糖，搅拌均匀
7. 分次打入鸡蛋， 搅拌均匀后再加入下一个
8. 倒入搅拌成泥的榴莲，搅拌均匀
9. 加入过筛的面粉， 搅拌均匀
10. 垫有饼干底的模具包上一层锡纸
11. 将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中
12. 在烤盘上注入水， 将它们放在烤盘上
13. 水浴法， 预热好烤箱150度， 50分钟
14. 50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了，拿出来放凉再脱模
15. 将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中
16. 将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 装饰蛋糕。
可口的榴莲蛋糕介绍2
材料
低粉150克，榴莲1块带核170克，安佳无盐黄油90克，细砂糖90克，鸡蛋1个，无铝泡打粉5克，榴莲香精几滴
做法
1.香酥粒：黄油室温软化天冷借助吹风筒，加粗砂糖和低粉轻轻搓成粗粒，冷藏或冷冻备用
2.室温软化的黄油打软，加入细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大
3.分次加入蛋液，每加一次充分打匀后再加下一次，至全部加完并打匀
4.加入榴莲果泥拌匀
5.筛入低粉和泡打粉
6.拌匀
7.将拌匀的面糊放在裱花袋里
8.挤入纸杯中约8分满
9.表面洒香酥粒
10.预热烤箱，中下层，上火180度，下火170度，烤30分钟
可口的榴莲蛋糕介绍3
材料
奶油乳酪150克，榴莲肉60克，糖20克，蛋1个，牛奶50ML，玉米淀粉15克
做法
1.奶油乳酪软化，加糖隔热水打发至顺滑，加蛋，榴莲肉
2.加牛奶，筛粉
3.入模，中下层，160度45分钟，凉后冷藏一夜
可口的榴莲蛋糕介绍4
材料
主料：低筋面粉160克 糖粉40克 鸡蛋两个 牛奶480克 色拉油30克 淡奶油适量 加到淡奶油中的糖，适量 榴莲适量
色香油：绿色 蓝色 红色这个量能做一个千层，如果觉得多的话，将所有材料减半
做法
1，鸡蛋打入盆中，加糖粉打匀
2，倒入牛奶，搅拌均匀成牛奶蛋液
3，倒入色拉油，搅拌均匀
4，低筋面粉过筛入牛奶蛋液中，直接用手动打蛋器搅匀
5，做好的面糊过筛一遍，这一步必不可少，可以去除面糊中的残余疙瘩
6，面糊放冰箱冷藏室静置半个小时
7，静置好的面糊平均分成四份，分别滴几滴自己喜欢的颜色
8，平底锅做火上，一定开最小火，大火容易糊
9，锅底刷一层薄油，油不要太多尽量用不粘锅来做，薄薄的一层即可
10，锅热以后舀一勺面糊，倒入锅中，快速的转动锅子，摊成薄饼
11，等到锅内的饼,遇热鼓起来以后，用筷子轻轻的将饼边掀一下，倒扣入平盘中晾凉
12，淡奶油加适量糖，打至能保持花纹的状态，放冰箱冷藏
13，取一张饼皮，光滑的一面朝下。用裱花袋装入打好的淡奶油，在饼皮的中间挤上四条淡奶油
14，奶油上放适量榴莲肉
15，在榴莲上再挤一层奶油
16，依图中的步骤，先将饼皮折向中间，然后上下折过来，左后折上左边，然后把包好的班戟翻过来，光滑的那面朝上即可
