1、糖类。人体最主要的热量来源，是维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
2、油脂。油脂有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失。
3、蛋白质。蛋白质参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。
4、维生素。维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即
六大营养素的主要作用
六大营养素：
1.蛋白质：是构成人体组织最主要的营养素，也是体内物质主要的输送者。功能：供给能量。调节生理机能。维持人体生长发育，构成及修补细胞、组织之主要材料。奶类、肉（蛋、鱼、豆）类。
2.醣类：是人体日常生活热能的主要来源。功能：供给能量。 帮助脂质在体内的代谢。 形成人体内的物质，调节生理机能
3.脂质：就是所谓的油，和醣类一样是人体热能的主要来源之一。我们将脂质又分为两类：动物性脂质和植物性脂质。一般来说，植物性脂质对人体较好。功能：供给热能。形成皮下脂肪，维持体温恒定。协助脂溶性维生素的吸收与利用。保护内脏器官。
4.矿物质：它包含了很多种的物质，比较重要的有例如像是钙：是构成骨骼和牙齿的要素，也是调节心跳和肌肉收缩的主要物质；磷：也是构成骨骼和牙齿的主要物质之一；铁：是构成血红素的主要物质之一，也是体内部分酵素的成分。另外，还有很多其他的矿物质，对身体的生理功能都有重要的影响，都不可以偏废。功能：构成身体细胞有机物质的主要原料。调节生理机能。
5.维生素：分为水溶性和脂溶性两大类。功能：促进新陈代谢。调节生理机能。
6.水：是体内最好的润滑剂和溶剂，体内有很多物质必须溶於水中才可以反应，所以也是人体不可或缺的营养素之一。功能：促进食物的消化及吸收作用。调节体温。维持正常循环作用及排泄作用。帮助维持体内电解质的平衡。滋润各组织的表面，减少器官间的摩擦。
六大营养物质
六大营养物质
六大营养素，包括碳水化合物，脂肪，蛋白质，水，维生素，无机盐，是维持人体生命活动的必需营养物质。主要的作用是机体的构成，提供能量。
其中，碳水化合物，脂肪，蛋白质，在人体内经过代谢以后产生能量，为人体提供热能，参与人体细胞成分构成，称作产能营养素。
其中碳水化合物为主要的能量提供来源，占总能量比例的50～60%，是细胞膜和不少组织的成份，并且调节脂质，蛋白质代谢。
脂肪是组成人体细胞的重要成分之一，脂肪被人体吸收后产生能量，它的供能是蛋白质和碳水化合物的二倍，并且是人体的主要储能形式，摄入过多脂肪会导致肥胖；并且维持多种生理功能，保护各种脏器关节不受损伤。
蛋白质是人体的主要营养成份，人体的血液，皮肤，毛发，肌肉，神经都是由蛋白质组成，参与组织的更新和修复，为儿童生长发育提供营养和能量。
维生素水无机盐不提供能量，但是是维持生命活动的必需物质。水是生命赖以生存的重要条件。维生素和无机盐参与人体各种重要生理活动。
六大营养物质对人体的作用有哪些
对于大概作用，营养物质构建我们的身体，能为我们提供能量，维持我们的生命和健康，具体：蛋白质是构成人体细胞的最主要有机物；糖类是主要供能物质；脂肪是储能物质；水是人体的良好溶剂；无机盐和维生素在人体内含量不多，但对于身体健康必不可少，如果缺乏会得缺乏症，比如缺乏维生素A会得夜盲症等。
