做法:
1、将大墨鱼除去内脏,然后洗净放入开水中稍烫一下,再用清水煮至八分熟,捞出备用。
2、将锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3、将锅点火把卤料包放入老汤中烧开,加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜,熬煮约2小时左右,调成卤汤待用。
4、将卤汤烧开,放入大墨鱼煮熟,然后关火浸卤15分钟,捞出后配沙拉酱装盘食用即可。
墨鱼要卤着才好吃,那要怎么卤呢?
香干墨鱼的做法及制作方法详细介绍烹饪界和功效。卤制酱菜补血食谱紫菜团通油食谱月经不调食谱工艺:卤制香干墨鱼的制作材料:主材:鱿鱼750克调味料:胡椒3g,八角3g,肉桂3g,丁香2g,大葱10g,生姜10g,材料2。将火洗净锅内,加入适量清水,鱿鱼葱花、江面角、黄酒、水煮后泡沫,盖上茴香、肉桂、丁香、胡椒、锅盖,用小火煮开后加入盐和糖,火烧到肉质脆。3.准备一只大碗,把鱿鱼和汤一起倒进去,用小盘子填满,这样鱿鱼就不会出现局面,冷却后可以吃。4.盘子可以整齐地排列成一定的形状,也可以切成线直接装进去。排列盘子时,香菜茎可以切成刀削面,一般盘子可以和香菜茎混合好再装进去。
1、原料:鱿鱼保存400克。调味料:盐、调味料各50克,药材和香料(罗汉果、香茅、南疆、胡椒、肉桂、胡椒、红豆、葱、生姜、超额果、肠、丁香、枣等)250克
2.将上述药材、香料放入袋中,与清汤一起放入锅内煮开,加入调味料、盐、生草、莴苣,用盐水煮几个小时。
3.加热鱿鱼炮后捞出来,放入调制好的盐水中,用小火捞出10分钟,刀磨成碎片,放在盘子里,抹上清油,倒入热盐水。
卤水大吃的做法原料500克新鲜鱿鱼。卤包真皮3g,肉桂20g,山奈20g,正弦5g,甘草6g,花椒3g,八角10g,茴香20g,超额10g,丁香3g,葱2株,生姜2元。野汤6000克,酱油250克,冰糖150克,精盐100克,调味料200克,糖100克,干葱50克,新鲜生姜50克,沙拉酱50克。
1.将大鱿鱼去除内脏,洗净,在沸水中稍微加热,然后用清水煮8分钟,捞出准备物。
2.在锅里点火,放入糖,放入一点水,用文火慢慢煮到暗红色,然后放入500克水煮开,冰镇成糖。
3.将锅点燃,在汤中加入卤煮,加入糖色、酱油、冰糖、精盐、调味料、干葱头、生姜,煮2个小时左右,做好卤汤准备。
4.猪肝汤,加入大鱿鱼,煮熟后关灯15分钟,捞出来,搭配沙拉酱上桌。
淡卤墨鱼豆干的家常做法大全怎么做好吃视
卤水大墨鱼豆干
材料
鲜大墨鱼、豆干500克。卤料包陈皮3克,桂皮20克,山奈20克,砂仁5克,甘草6克,花椒3克,八角10克,茴香20克,草果10克(拍裂),丁香3克,葱2棵,姜2块。调料老汤6000克,酱油250克,冰糖150克,精盐100克,味精200克,白糖100克,干葱头50克,鲜姜50克,沙拉酱50克。
做法
1.将大墨鱼去内脏、洗净,放入开水中稍烫一下,再用清水煮至八分熟,捞出备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将卤料包放入老汤中烧开,加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜,熬煮约2小时左右,调成卤汤待用。
4.将卤汤烧开,放入大墨鱼和豆干煮熟,然后关火浸卤15分钟,捞出后配沙拉酱装盘上桌。
墨鱼嘴怎么卤好吃
墨鱼嘴(干货) 1斤(某宝有卖)
油 适量
大蒜 一个(整个)
姜 2-3片
生抽 适量
料酒 适量
干红辣椒