主要看温度。
纯正的花生油，在低于15摄氏度的气温下，会呈现半凝固状态，而掺入大豆油的假冒花生油则几乎不凝固，掺入棕榈油的假冒花生油则全部凝固。
落花生油，异名果油、花生油。来源为豆科植物落花生的种子榨出之脂肪油。花生油味甘、性平，入脾、肺、大肠经；可补脾润肺、润肠下虫。
分别两天同一超市买鲁花鲁花一级压榨花生油，今天发现一罐凝结一罐不凝结
这个是正常现象。同一厂家生产的纯正花生油，也会因生产批次先后顺序及储存位置不同等因素，使外界温度略微差异而出现不同凝固状态，有的先凝固，有的后凝固，有的半凝固，有的则完全凝固。
花生油由于特殊构成成分，当处于温度12℃以下时，纯正花生油会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固现象，这是纯正花生油物理特性，并非质量问题。低温凝结是纯正花生油正常物理特性，对产品品质无任何影响。
扩展资料：
挑选优质花生油：
1、观其“原色”；优质的花生油色泽呈金黄红色，主要是由于优质的花生油采用物理压榨工艺来制油，生产过程完全靠物理压力将油脂从油料中分离出来，不经过化学浸出，从而保留了花生的天然原色。
2、闻其“原香”；纯正花生油打开瓶盖即可闻到醇正浓郁的花生原香，这一特点同样取决于压榨工艺，通过纯物理压榨工艺生产的花生油，能够将原料的天然原香保留在油品中，而化学浸出工艺则破坏了油脂的活性营养和香味。
3、辨其“原种”；从外包装查看原料非转基因标识。优质的花生油与原料品质有极大关系，而原料品质取决于原种，非转基因、天然优质的花生能够保证花生油原料的高品质。
参考资料来源：人民网-年货市场火热 花生油冬季凝结属正常现象
人民网-饮食须知：挑选优质花生油6大窍门
花生油不凝固怎么回事?
花生油的凝固点是0~3度，如果低于这个温度，那么花生油就有出现不凝固的情况，当然，并不是所有的花生油都不出现凝固现象，有可能花生油的凝固点很低，不容易凝固。凝固是物理变化，不会影响食用油的品质，所以不必担心。
花生油有一股刺鼻的香味，纯正的花生油应该有花生油香，没有任何的异味。加热后的花生油，会有一种哈喇味，这种味道比较特殊，不影响食用。花生油正常状态下是液体状，当低于一定温度就会由液态逐渐变为固液混合状态，最后完全转为固态。
如果花生油里面掺和了大豆油，而大豆油的凝固点是零下10，那么花生油的凝固点就会变低。花生油在低温的环境下，不容易凝固，也许是掺了假油，或者不是纯正的花生油。
花生油是一种比较健康的食用油，生榨花生油颜色呈浅橙黄色。如果是熟榨花生油则呈深橙黄色。一般纯正的花生油在温度3度以下就会凝结不流动。真正的花生油，味道有一股浓郁的花生特有香味而无异味。
花生油鉴别好坏的方法：
1.看
从油的颜色看，纯花生油清澈透明，光亮淡黄色，无沉淀，黑浊的花生油为劣质花生油。
2. 气味
闻油香，纯花生油香气浓郁，口感纯正；冷榨花生油有淡淡的香味和花生味是正常的。有些花生油有浓郁的花生味，但能闻到明显的异味。这是劣质油。
3. 炒
煮的时候看煮的效果。纯花生油，无油烟或少油烟。它不会溢出锅，不会起泡，并且具有令人愉悦的气味。反之，劣质花生油油烟大，容易溢锅、起泡，煮后甚至变黑变黑就是劣质花生油。
4. 擦
您可以将花生油滴入手掌中。有异味或香味的花生油，可以通过搓手掌发热来区分。它开始有花生油的味道。如果再揉搓，味道就会变淡。
我买了2桶鲁花5S压榨—级花生油。都没开为什么一桶全凝固了，一桶没有凝固。生产日期是同一天的。
花生油的特性是在12度以下会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集一起。鲁花集团生产的鲁花花生油是中国花生油第一品牌。鲁花集团的生产规模居世界前列，拥有一流的先进化程度，其出产的花生油产品品质高，并获得了"驰名商标"、"中国名牌"、"人民大会堂国宴用油"等荣誉称号。鲁花花生油选用山东红衣大花生为原料，采用纯物理工艺压榨而成，保留了花生的原汁原味，也保留住花生的营养和健康。在冬季的时候，鲁花花生油会产生凝固现象，而这也是由于它是纯正花生油的缘故。因此，消费者可以放心食用。没凝固的有可能不正宗
冬季鲁花花生油是否会冻住？
冬天花生油凝固是正常的。
鲁花花生油属于植物油的一种，它里面的脂肪酸不全是不饱和脂肪酸，也含有一定量的饱和脂肪酸，因此鲁花花生油在温度比较低的时候就会出现凝固现象。纯正的花生油凝固点比较高，一般到了冬天都会凝固。也可以以此作为花生油是否纯正的标准。
其凝固点也不是一个具体的值，而是一个范围，在10度左右时便会出现絮状物，在0度左右时几乎全部凝固。0~10度都属于花生油的凝固温度。
鲁花花生油具有较高的营养价值，里面含有了非常丰富的营养物质，给我们人体带来了很多的好处。这也是许多人选择鲁花花生油的原因之一，鲁花花生油的营养包括：
1、鲁花花生油含有丰富的油酸和脂肪酸。可以给人体提供大量的营养，是构成人体多种组织成分的重要原料。除此之外，还能为食物增添香味。
2、鲁花花生油含有丰富的维生素E和各种微量元素。鲁花花生油中含有锌、钙等多种人体必需的营养元素，而且锌的含量比其他的油类要多好几倍。
3、鲁花花生油不含胆固醇，不含黄曲霉素。当然，好的花生油中也不能含有有害的物质，鲁花花生油中没有含有胆固醇和黄曲霉素，所以更进一步的地保证了人体的健康。
花生油放冰箱不凝固有什么问题？
花生油含有的18个碳原子以上的脂肪酸比较多。所以。它的凝固点相对来说比其他油脂更高，一般在摄氏十度以下时就逐渐变浑浊，有少量的凝固形成浓稠的粥状物。在冬季的超市中。我看到鲁花花生油，整瓶就变成了粥状，而金龙鱼的花生油也在瓶底出现粥状，我们自家压榨的花生油。到了初冬时的时候就会出现浑独。你的花生油放在冰箱中，不凝固。如果是自家榨的说明含高碳脂肪酸含量较少，如果是买的可能有问题。但也不正常。
