1、准备好用料:纯牛奶3袋,酸奶发酵剂1小包,白糖50克,40度温水200克。

2、将纯牛奶加入到内胆里,然后加入一包菌粉和白糖,轻轻搅拌均匀。

3、然后往内胆和酸奶机外胆之间注入40度左右的温水,液面至内胆口下半厘米处。

4、将内胆放入酸奶机,通电,发酵时间8~10小时。

5、做好的酸奶呈凝固状,而且暖暖的,将酸奶装入到小瓶里,盖上盖子,放冰箱保鲜层冷藏一晚,口感更加好。

在家自制老酸奶的简单方法

酸奶是众多人都喜欢的一种饮品,酸奶吃起来非常的美味,同时它还含有丰富的营养物质,因此非常受到人们的喜爱。现在市面上也有各种酸奶售卖,相信很多人都会选择自己动手自制酸奶,自制酸奶除了能确保卫生、安全之外,还能从制作享受其中的乐趣。那么, 老酸奶自制方法是怎样呢?跟随来具体相信学习,酸奶自制过程。

食材

食谱热量:540(大卡)

主料牛奶1000ML老酸奶酸奶发酵剂1克。

方法/步骤

1、装牛奶的锅先用沸水烫几分钟,确保将锅内的细菌进行杀灭。

2、面包机桶和需要装酸奶的容器也用沸水烫过,滤干水份备用。

3、先倒一些牛奶在锅里,再放一小包的酸奶发酵剂倒进锅内,充分搅拌均匀。

4、之后再将剩余的牛奶全部倒进去搅拌均匀即可。

5、将搅拌好的牛奶倒入面包机桶内,同时需要选择酸奶发酵的功能,按开始即可。

6、面包机设置时间是6个小时,最好是上午做,下午就可以美味自己的杰作了,打开盖子,酸奶已经做好了,尝了尝,味道酸酸的,再加一些蜂蜜味道更好了。酸奶可以放些水果,或是蔬菜伴着吃,味道变得更加美味鲜美。

自己制作老酸奶需注意相关事项:

1、目前自制酸奶的方法还是相对比较多,可以直接买酸奶机或是用具有酸奶功能的面包机都能自制出酸奶。若是家里没有什么机器化,可以采用平时煮饭的电饭煲也可以制作酸奶。其实自制酸奶最关键还是需要控制好温度,如果是在冬天,可以放在暖气片上一样也是可以制作酸奶。

2、做之前将容器用沸水烫过,是为了杀菌消毒,做酸奶更易成功,做好后也更易保存。在自制酸奶过程中,确保容器的干净。

3、直接将牛奶倒在面包机桶内即可

4、做好的酸奶,直接吃也可以,如果觉得酸了,可以根据自己的喜好加一些糖、蜂蜜或者是水果,都很棒。

5、酸奶发酵剂可以在超市购买,也可以去网上购买。

综上所述,从本文的介绍中,众多人都应该学会如何自制酸奶,平时不妨自己动手制作酸奶。相对而言,酸奶的制作过程相对比较简单,同时过程也不是非常的繁琐,但最关键还需要注意制作过程的卫生问题,确保制作酸奶的器具干净,除了能确保酸奶的保存之外,还对自身健康负责的一种行为。

老酸奶怎么做简单做法

问题一:老酸奶怎么制作 做老酸奶前必须知道的一些事项

1、做老酸奶的引子可以选择专门的活性乳酸菌,虽然很成功率很高但是口感不佳,所以推荐市面上的酸奶做引子,市面上的酸奶里有好几种乳酸菌,口感也要好,含有乳酸菌的新鲜乳酪也是做老酸奶不错的选择。不建议用水果酸奶做引子,会影响成品的质量。

2、为了让酸奶可以更好的发酵,鲜奶需要冷藏后加热,使冷藏低温很快升到40度,为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。

3、容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了,保证没有细菌,否则会污染牛奶,会导致发酵失败。

4、发酵的工具除了烤箱和酸奶机也可以用棉被,只要到达一定温度让乳酸菌大量繁殖就可以。

5、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味。好的酸奶是凝固的,但搅拌一下就会碎掉的,不像买来的酸奶还是很粘稠,那是因为买来的添加了增稠剂。

老酸奶的做法一

1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。

2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀。

3、酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时。

4、原味有营养的老酸奶制成了。

小贴士:

1、老酸奶比较酸,可以根据自己的口味加入蜂蜜,也可以制成奶昔。

2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。

3、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

4、自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。

5、建议在饭后2小时使用,平时胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,减小保健肠胃的效果。

老酸奶的做法二

1.我们准备几个做酸奶的瓷罐。

2.准备1升牛奶放入锅中煮开。

3.我这里为了缩短制作时间,特地准备了一些冰水来帮助牛奶降温。

4.当牛奶的温度降至手能够触摸的热度时,加入150毫升的原味酸奶,搅拌均匀。

5.将调好的奶放入瓷罐中。

6.用油纸封口,盖上盖子发酵

温馨提示:

1.煮牛奶的时候要小心牛奶在瞬间开锅溢出。

2.加入酸奶前,牛奶的温度降至六七十度,手感觉是温的就可以了。

3.用油纸封口可以避免水滴落在酸奶表面,影响口感。

4.发酵场所的温度一般在六十度,家里可以用棉被盖上发酵或放在阳光下发酵,冬天将之,放暖气上,也是不错的选择。

5.无论如何发酵,只要酸奶凝固了,就说明已经发酵成功了。

问题二:超级简便老酸奶怎么做 超级简便老酸奶做法

用料

原味酸奶 Natural yogurt 一杯

蜂蜜 Honey 适量

超级简便老酸奶的做法

1、首先在超市里买桶原味酸奶 外国奇奇怪怪的事情很多 比如他们酸奶都是超级超级浓稠的!所以随便拿一桶原味酸奶就好啦!!!上面应该会写着Natural yogurt!!!(我拿的Greek yogurt 零脂,因为要配合我的哥本哈根减肥餐啦~大家随意就好)

2、再买一瓶蜂蜜 这个真的可以随意!反正我拿的最便宜的那种~

拿起你的勺子!将酸奶挖到杯子或者碗里!再将你的蜂蜜加一丢丢进去,慢慢的一点点的来~然后疯狂搅拌均匀!!!味道合适就开始吃吧!如果酸了!继续加一丢丢蜂蜜再次搅拌!加到味道合适为止!!你就可以吃啦!

小贴士

我觉得原味酸奶加上蜂蜜后味道还是挺正的!

比单纯的吃原味酸奶感觉好多了!!!

如果你嫌不够甜的话 可以自己适当的放些细砂糖、糖分、奶粉神马的~

也可以试着直接用糖代替蜂蜜!

我暂时都没试过,只加过蜂蜜。。。

等我减肥成功再来试试!

试一试这个法子把!!超级健康又低脂哟!!!

问题三:怎样在家做老酸奶 原料

纯牛奶500mL 原味酸奶125mL或乳酸菌5g

工具

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)

做法

1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。

3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。

4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

5.8~10小时后,酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

提示

1.容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷,目前市场上都用消过毒的塑料瓶。

2.发酵时容器盖子要盖紧,以免其他细菌进入影响发酵。

3.牛奶不清洁会导致发酵失败。

4.只要温度在30°左右就可以发酵,如果在夏天一般不用放在保温容器中,放在外面就可直接发酵。

注意事项

1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。

2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。

3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。

5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。 7.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

8.自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。

9.建议在饭后2小时使用,平时胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,减小保健肠胃的效果。 上面的做法并不是唯一做法;制作酸奶只需要满足以下条件:

一 酸奶发酵500mL的牛奶一般用25mL3天以内做好的酸奶或5g乳酸菌就行。

二 容器可用陶瓷,塑料,不锈钢等。塑料耐酸性很差,容易溶解出化学物质,不建议使用。 三 牛奶制作时不能被污染,生牛奶加热消毒后即可制作,制作时盖好容器盖子,细菌进入可使其发酵失败

四 制作时只要温度在30°左右即可,夏天一般不用做保温措施。

如果感觉控温麻烦也可以买酸奶机,家用一般价格在60元左右。把消毒的牛奶放进机器中,放入乳酸菌,盖好盖,插上电即可。

如果我的回答对您有帮助,请及时采纳!谢谢!(*^__^*)

问题四:老酸奶的做法 在家里怎么做老酸奶 老酸奶的做法

材料

主料:牛奶,500g,原味酸奶,50g,工具:密封保鲜盒1个,小勺1把,电饭煲1个,辅料:开水,清水适量

做法

1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下

2. 电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500g牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭锅的热水中,盖上锅盖,将牛奶加热至温热3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出,重新盖上锅盖,往牛奶中加入酸奶50g

4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀

5. 将保鲜盒的盖子盖好

6. 将保鲜盒放入电饭锅中,盖上锅盖,断电,发酵12小时即可

(这可是不加糖,没有其他添加剂的原味酸奶哦!如果你喜欢甜味,那么,加上适量的蜂蜜,拌匀,就ok了)

问题五:手工自制老酸奶的做法,手工自制老酸奶怎么做 食材

主料

牛奶

500ml

辅料

优格粉

0.5g

步骤

1.准备材料:牛奶两盒、优格粉;

2.首先用开水将内胆清洗杀菌,然后把内胆的水珠擦拭干净;

3.先把牛奶加热到40度左右,稍微温热即可。将纯牛奶和半包优格粉或者1M10的市售酸奶倒入内胆中;

4.用消过毒的筷子顺时针搅拌均匀;

5.将内胆放到酸奶机主体中,盖上盖子,通上电源,大约8-12小时即可做好;

6.我一般都是晚上睡前做酸奶,第二天早上将酸奶机拔出电源,内胆降温后即可放进冷藏室。

7.成品图~~吃的时候淋上蜂蜜或者果酱,味道都是相当的美味。

问题六:用老酸奶做酸奶怎么做 我也经常自己在家里做酸奶,建议你还是每次都用,菌粉比较好,因为干净卫生不可能,其他的杂菌。如果你想用老酸奶做的话通常用个1/5比较合理。但必须保证老酸奶。干净卫生。我以前用老酸奶做,经常酸奶容易发红。他们介绍这就是有其他的杂菌录入

问题七:老酸奶怎么做 老酸奶的做法

1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。

2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀。

3、酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时。

4、原味有营养的老酸奶制成了。

问题八:家庭自制老酸奶的做法,家庭自制老酸奶怎么做好吃,家庭自 用料

纯牛奶 1L

酸奶发酵剂 1包

酸奶机 1个

长勺 1把

酸奶伴侣(可有可无) 1袋

家庭自制老酸奶的做法

准备好一个酸奶机,一把长勺,一升纯牛奶,一包酸奶发酵剂(紫色),老酸奶伴侣(银色)根据个人口味喜好,可有可无;

依次往酸奶机内胆里倒入纯牛奶、一小包酸奶发酵剂,和一袋老酸奶伴侣;

搅拌均匀后放入酸奶机;

酸奶机盖上盖子,并通电发酵6~8小时

美味的酸奶就发酵完成了;

将做好的酸奶盖住后放入冰箱里冷藏,冷藏16个小时效果最佳;

问题九:老酸奶怎么做 食材:

发酵乳酸奶两大勺、鲜奶300克、 细砂糖5克

做法:

1、将器皿用热水消毒后沥干水分。

2、牛奶倒在小锅中,加入糖搅拌,小火煮至糖完全溶化。

3、关火后,倒入酸奶搅拌均匀。

4、倒入器皿中。

5、放入面包机,按酸奶发酵键,8小时后程序完成即可。

6、取出放入冰箱冷藏后风味更佳。

老酸奶怎么制作

用料:乐荷有机原装进口全脂牛奶1盒、菌粉0.5克、糖5克、菠萝块适量、香蕉1根、干果适量、奥利奥饼干碎适量

步骤:1.准备食材2.将牛奶一盒200ml倒入酸奶杯中3.放入0.5克菌粉4.倒入糖5克5.用筷子搅拌均匀6.接通电源,选择标准,不用管了,只负责第二天喝就可以哈7.一早打开,做好的酸奶,非常凝固8.给儿子做点水果干果酸奶,备好食材9.杯中按照自己喜欢顺序放10.倒入做好的酸奶,非常拉丝11.继续放干果,水果12.再倒入酸奶13.重复叠加的放满即可,最上层撒奥利奥饼干碎,用菠萝块和薄荷做一下装饰即可14.一杯酸奶水果杯就做好了15.太好吃了!

自制老酸奶最正宗的做法

前言

上月刚兑换了一台功能单一的酸奶机,写明可做1000ML的酸牛奶;首次操作时准备了4盒:250ML/盒的纯牛奶,可倒了第四盒一大半时,容器已经满了,装不下了,我特地秤了一下剩余牛奶:为68克呢。

这款酸奶机操作特别简单,装好牛奶等后,插上电源,提示灯亮即可,无开关,无旋钮,OK时,拔去插头即可~~~

材料

主料:白砂糖70g、乳酸菌1g、纯牛奶938g;

辅料:酸奶机1台

自制老酸奶

1

物准备好相关食材

2

用开水将酸奶桶和勺子,烫过消毒

3

酸奶桶倒入白砂糖

4

倒入第一盒牛奶,搅拌至砂糖溶化

5

倒入第二盒牛奶

6

倒入第三盒牛奶,容器已快满了

7

加入乳酸菌,搅拌均匀

8

分次倒入:第四盒牛奶

9

酸奶桶已倒满了,但还剩余68克牛奶

10

放入酸奶机中,插上电源

11

工作6个小时

12

酸奶机版的自制老酸奶OK了

小贴士

1、酸奶机内桶和搅拌棒:事先需用开水消毒

2、将牛奶与乳酸菌搅拌均匀

3、做了很多次老酸奶,发现1000克纯牛奶+70~80克白糖,味道刚刚好