准备食材:罗汉肉250克,红辣椒,绿辣椒各20克,油少许,蒜3瓣,葱半个,盐一勺。
罗汉肉做法:
1、锅中先放入油,开小火至烧热,后放入蒜,葱,并进行翻炒;
2、过1分钟后放入罗汉肉,待炒到七成熟左右再放入红辣椒,绿辣椒,盐,味精少许,可加入适量的花椒;
3、再烧三分钟后起锅,其香辣味美。
罗汉肉取料位置:猪五花肉,肚皮肉,膈肌。
罗汉肉怎么做
罗汉肉的做法
一材料:
罗汉肉250克,红辣椒、绿辣椒各20克、油少许,蒜3瓣、葱半个,盐一勺
做法:
1先放入油烧热,再放入蒜、葱,
2.接着放入罗汉肉,待炒到七成熟左右再放入红辣椒、绿辣椒,盐、味精少许,
3.再烧三分钟起锅。
特点:香辣味美,可加入适量的花椒。
三:拓展
罗汉肉
取料位置:猪五花肉,肚皮肉,或膈肌。
名称来源:因为制作中 罗汉果是主要佐料,所以称为罗汉肉。
罗汉肉其实就是猪肉的 五花肉,是猪的肚皮肉。
罗汉肉做法
个人感觉,猪身上最好吃的部位,就属带筋又带肉的罗汉肉,它位于猪腹肌与肚皮肉之间,又称连肝肉,大家同意吗?烹饪的方法小编知道的就有几种,卤煮、白灼或者爆炒,味道都是不错的,福州人最直接,煮熟蘸着虾油就非常的好吃。罗汉肉炒尖椒,就更适合用当作下酒菜,带筋又带肉的,怎么吃都不腻!
食材配料:罗汉肉、白糖、鸡精、尖椒、干辣椒、酱油、盐、葱、姜、料酒。
制作过程:
新鲜的罗汉肉买回来,清洗干净,对半切成两份,或者干脆整片放着下锅。
锅中放入适量的清水,凉水下锅,切记此步骤很重要,如果热水下锅,煮出来的肉就不够嫩。
加入20克左右的料酒、葱段取葱白部分切两三段、生姜几片,三样食材都能起到去腥的作用。
将罗汉肉煮到,手指可以直接穿透过去为止,切勿用筷子试,时间大概20-25分钟左右(锅烧开,开始算时间),中途撇去浮沫,腥、臭、脏的东西全在里头。
趁热切成小块或者薄片,切记不要过凉水,罗汉肉里头的筋吃起来会更佳的Q弹,肉汁被完美的保留下来,吃起来非常的鲜美。
接着起锅烧油,葱、姜,干辣椒、尖椒爆锅。
炒出香味后,倒入切好的罗汉肉。
先来点酱油,给它上点色。
持续翻炒一分钟,倒入切好的小尖椒(必须炒出水气),继续开大火爆炒,直到有少许的汤汁分泌出来为止。
放入少许的盐、鸡精、白糖(起到提鲜的作用,吃的时候感觉不到),简单又美味的罗汉肉炒尖椒制作完成。
罗汉肉怎么做好吃 好吃的罗汉肉做法介绍
1、用料:罗汉肉500克,青椒,葱,冰糖,八角,花椒,桂皮,香叶,六月香黄豆酱,老抽,蚝油,盐,姜,蒜各适量。
2、烧热水加料酒,放入罗汉肉焯水去掉血沫。
3、准备煮肉的配料:葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,香叶和冰糖。
4、高压锅中放入配料,添加适量黄豆酱和老抽,不放盐,将罗汉肉蒸煮30分钟,自然放气后晾凉。
5、逆着罗汉肉的文理切成小块,青椒切块,葱姜蒜备用。
6、锅内放油,先炒青椒至略软,再放入葱,姜,蒜,罗汉肉翻炒。
7、最后加适量盐和蚝油,翻炒均匀即可。
罗汉肉的做法大全
用料详情
主料:茶树菇、姬松茸、罗汉肉
辅料:盐、鸡精
做法步骤
1.先将茶树菇跟姬松茸用水泡一下,清洗干净,茶树菇剪成段备用
2.罗汉肉清洗干净,放锅内焯下水,切成块状
3.把罗汉肉、茶树菇、姬松茸一起放入高压锅
4.上气后十分钟关火,加入调料即可