罗山大肠汤。
简介：罗山大肠汤多用药方配制而成，精选上好猪大肠，经过几道漂洗去除腥臊，添加食材熬制，熬到八分熟后起锅，根据需要切成条状或块状，入锅并铺之以豆腐、猪血以秘制配方一起炖。
具体操作步骤：
1、把生肠洗净，焯水，把血沫洗掉；
2、用高压锅把猪肠压至八成熟，待凉以后切丝，备用，压猪肠时放姜八角辣椒料酒；
3、锅中放油，放入葱段，姜丝，八角，辣椒，花椒，煸香，放入豆瓣酱，直至把油炒至红油色放入清水；
4、放入提前准备好的豆
罗山最出名好吃的小吃是什么？
罗山米糕不似一般常吃的酱色油饭，其米糕系以糯米加上猪油直接蒸熟，因此糯米饭是白色的，再淋上特制的鲁肉酱汁，颇像鲁肉饭；尝起来，糯米香甜Q软的原味，加上浓浓的肉汁香，口感非常特别，为嘉义市不容错过的美食。此外，其自制碗粿亦十分可口，由于生意兴隆，每到中午即卖完，食客们可得趁早。
罗山大肠汤怎么做
信阳罗山的一种特产，多有药方配制而成，主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。配制比例一般不对外公布。大肠汤包括一碗米饭、一碗大肠汤，是罗山很出名很好吃的小吃。
罗山大肠做法简单，但吃起来就别有一番滋味。河南罗山大肠汤
先把猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，肉香四溢，闻之唾水啊！
因为配方是秘制的，所以基本不对外传，我给你一个也是卤大肠的做法参考，味道也是不错，你可以用里面的卤药比例试试看。
将猪大肠洗干净，撕去内外层的肥油
放适量面粉反复揉搓大肠，把大肠表面的黏液和肥油搓干净。洗去面粉，再用生盐揉搓一会，用清水洗净
把洗净的大肠放入沸水中滚3分钟，捞起
放入适量水（浸过大肠），放入干辣椒、八角、桂皮，酱油、蚝油、少量糖
先大火煲10分钟，再改小火煲25分钟，至可插入筷子即可
捞起，切成一小段一小段，辣椒起锅，放入大肠至辣椒炒熟，完工！
信阳特色美食小吃有哪些 关于信阳特色美食小吃
1、信阳糍粑。糍粑是河南省信阳市的一道特色小吃，纯手工反复捶打出来的美味，煎得焦焦的糍粑，或者炸或者烤，表面焦脆焦脆的，咬起来咔哧咔哧特别香，里面热乎乎绵绵糯糯的还拉丝，然后蘸甜辣酱或者甜面酱。
2、罗山大肠汤。罗山大肠汤是信阳罗山县的一种特色小吃，被列入“非遗”而载入史册，主要是有猪大肠，水豆腐，黄豆芽，千张以及各种卤药制作而来的，软嫩入味麻辣鲜香，搭配大米饭连汤汁都不剩，是罗山标配早餐，香香辣辣的大肠汤筋道软弹，配着米饭吃很过瘾！
3、鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼源于河南信阳的特色小吃，深受信阳人喜爱，这是很适合上班一族、学生或因急事不能做早餐的人。传统的鸡蛋灌饼，先煎熟再放炉子里烤，颜色金黄，又厚又大，味道闻着太香了。热乎乎的鸡蛋灌饼，抹上秘制的甜面酱，再刷上浓郁的辣椒酱，新鲜的生菜叶夹起来，吃着香脆可口，回味无穷，还可以放卫龙辣条。
4、固始鹅块。河南信阳固始县的鹅块，是来信阳必吃的一道硬菜！其实就是卤鹅浇上辣汤，我我说的很随意，但是制作的工艺还是非常简单的，配料简单到只需要：姜、葱、干辣椒，调料只需要盐和料酒，做出来的汗鹅块，味道极鲜，有浓郁的汤汁，肥嫩的鹅块，鲜香入味，韧度很高的鹅肉，被煮得松软又不柴，特别好吃。
5、羊山红油热干面。羊山红油热干面和武汉的热干面还不太一样，说是热干面吧，其实也没有武汉热干面那么干，加入卤水红油后的热干面味型更丰富，拌起来更油润，吃起来爽滑。
6、黄岗鱼汤。黄岗鱼汤是流传于信阳黄寺岗镇的特色菜肴，这道鱼汤曾登陆央视，看得直流口水！取本地生态鱼塘出产的“胖头鱼”为主料，将新鲜的活鱼宰杀干净，做出来的鱼肉超级嫩，跟平时喝的鱼汤不一样，有酸辣汤的味道，好喝开胃，鱼儿新鲜，汤鲜味美，滋补又好喝。
信阳有什么名小吃啊
信阳十大名吃都有：热干面、固始鹅块、罗山大肠汤、南湾鱼、羊油炒米、李虎烧烤、黄鱼、咸水粿、猪脚圈、炒牛河。
作为一个土生土长的信阳人，热干面从小吃到大，每天早上都去吃，再配上一碗豆浆或者豆腐脑，简直美滋滋。
我为什么提这个问题，因为对于信阳的好吃的，除了大家过说的固始鹅块啊，罗山大肠汤啊，南湾鱼啊，热干面啊，羊油炒米绝对是我带外地小朋友来信阳必吃的一个，至今好评率100%，这玩意比热干面的征服率还高。有机会来的小朋友们一定要来尝尝。
“时节吃时粿”，这里上一个“朴籽粿”做代表就好了！信阳抹茶蛋糕，信阳人清明节必吃小食！要我说完所有时节粿，怕是要再多吃几个小面包了#微笑脸，针对题主提到的街头美食，坐信阳的我就挑几个典型的说说！
信阳地区的烙，当属蚝烙出名，这真是我觉得生蚝除了直接吃之外最恰到好处的做法。薯粉鸡蛋生蚝的比例，稍微差那么一点，做出来的口感都大相径庭，外酥里嫩，好吃到拍手手！
我推荐几个我会去的几家，都在小南门那里，一个是基督教堂对面的李虎烧烤，那里大串牛羊肉，都很好吃。还有一个就是宋老二家的了，他家可以尝尝黄鱼，上次带小伙伴来吃，硬是吃了5盆羊油炒米，对，就是5盆，盛汤的那种大盆。
信阳市是河南最南端的地级市，地处三省交界，有哪些信阳美食是不容错过的？
信阳四季分明，山清水秀，物产丰富，鱼米之乡。信阳人有口福，会吃好吃也会做，家家都有拿手好菜。在信阳随便进一家饭店，都有好吃的美食。不然，水平一般的饭店在信阳是开不下去的。在信阳，好吃的美食小吃太多了，口味南北兼容，全国各地的人都能吃到自己喜欢的美食！
信阳人爱吃的美食还是挺多的，信阳是河南省南部的一个城市，当地的美食像南湾湖炖鱼、剁椒鱼头等味道都是挺好吃的，而且当地人做的南湾湖炖鱼可是当地名菜的一绝，还有信阳人爱吃的糍粑也是信阳的特产，在其他地方很少吃的到的。
经常吃的，比较好吃的炖南湾鱼（现在也都是湖北鱼拉过来，往南湾水库里一倒，养个两三个月）～霸王别姬（老鳖焖鸡），闷罐肉，固始焊鹅块，李家寨的豆腐（水煮千张，黑白菜炒豆筋，黑白菜炕水豆腐），荆芥的各种吃法，腊肉焖鳝鱼，腊排焖笋子，地菜皮炒鸡蛋，罗山大肠汤，腌的萝卜缨子，腊菜，清炖牛肚蹦子，小酥肉黄豆芽，鸡蛋灌饼，鸡蛋摊饼，热干面＋千张，牛肉丸子方便面＋豆筋，胡辣汤＋烧饼，烧烤（特色烤王中王，鸡脆骨，羊三宝锅等）等等，信阳的卤菜也可以。
还有信阳的固始鹅块也是当地的一道好吃的菜，信阳地区的对于鸭肉还是挺喜欢的，信阳的板鸭、华英鸭、辣子鸡都是挺有名的，还有信阳的板栗也是当地的名吃，特别是信阳的地形特别的适合板栗种植，糖炒板栗也都是有名的特产。
除了上面的这些以外还有当地的息县油酥火烧，罗山鳝鱼，罗山板栗，牢山粉条，固始麻鸭，鱼头炖豆腐，石锅盔，筒子麻花，信仰糍粑，石鸭蛋豆腐干，筒鲜鱼，商城烟熏腊肉，罗山大肠汤，面炕鸡、固始的甲鱼等都是信阳的美食。
信阳罗山美食--《信阳市罗山县滨河北路江淮人家旁边老也好吃百姓地锅王》有谁去过，那的小菜也特别好吃。
你是不是到库尔勒的人吗？
1，黄洛烘汁焖锅系列
地址：建设局后院（贪婪的私人猫背），小鸡炖和焖鸭特点，价格是68元，约3人吃了一盒。
2，重庆分重庆小吃
地址：东塔路（成功的房地产旁），四川特点：油炸鱼和土豆，鸡肉等，价格实惠箱。
3，诸葛烤鱼
地址：北京市朝阳路的烤鱼火锅系列，麻烦鱼火锅，酸菜鱼火锅味道很鲜美，价格也不是很贵盒。
4，黑色和白色的抓饭
地址：建国路，特色锅抓饭，味道不错，尤其是肉的味道，价格等几乎抓饭。
5，黎敷得辣子鸡
地址：库尔勒的人都知道，辣子鸡的战斗机，价格在60元左右，缺点：服务态度差，太吵了。
6，香味川菜馆
地址：总办事处青年路，分支孔雀小区（新装修），川菜口味：东坡猪肉煸肥肠，价格实惠，大众消费，和包装盒。
7，非凡的酒壶
地址：巴彦路（巴格市场对面），沙锅，火锅汤，鸭血豆腐煲煲腹杆等，价格略高，包装盒。
8，老惠馕坑肉烤排骨
地址：天山办事处北站，羊肉，烤排骨，烤腿手柄肉馕坑，推荐馕坑肉，味道鲜美，经济实惠（3 /串）和盒子。
梁边
地址：水泥厂旁边的右手边是确实是真实的，人太多了，试图争夺位置，或提请吃。
10马姐更广阔的市场面
地址：交通道路，大量的面条味道不错。
11，脂肪抓饭
地址：建国路，陈庆花园门口，立刻北部的长城羊肉（好像是这个名字）也不错，脂肪抓饭大米，有时相当困难的缺点，但肉很香，下到米好，肉略逊一筹。
12，羊肉汤拉膜
地址：路口的老水泥厂的位置，我相信很多人都知道，这好包子。
13庞氏辣椒鸡
地址：位于水泥厂（天山美食城）和滨江路，那就是经验的咖啡端有两个分支。这的辣椒鸡是非常美味的，个人感觉是最好的库。
14日，湖南味源
地址：借壳巴格区的道路和青年路交界处，属于青年路道行说。说到炒的菜，你绝对可以算伟大的一个面条都相当不错。
15，阿卡迪亚
地址：天山路，栗夫德辣子鸡。这是天堂分局在?全市开了，里面的土鹅烧白菜，剁椒鸡杂，鸡肉，非常可口，价格适中，有很多箱子。
16，精武鸭脖
地址：说巴格区后门一排。喜欢辣的。喜欢吃鸭脖，鸭脚MM了品尝的味道，这很够味，够辛辣够COOL！
17，湘鹅庄火锅
地址：三家店，分别位于塔的指导（如果重庆的小吃远离子），交通东（巴格后门附近），另一家公司在未来的江南照相馆。当谈到火锅，必须提香鹅庄，味道不错，也很实惠，近期推出的烧烤也值得品尝，尤其是里面西单烤翅，很好吃。盒，但至少有一个提前一天，真火！
18日，韩罗山韩国烧烤
地址：建国北路，永乐花园对面。这是库只有一个韩国餐厅，味道很正宗，价格是高了一点，但想要吃韩国料理的朋友们的乐趣，肉类，猪肉是很不错的，价格不高，你可以两个多点，辣白菜还是很不错的。盒感觉还不错，坏了，只要三个或更多的人将能盒大厅。
19日，乌鲁木齐市最年轻的砂锅
地址：两店均位于金三角（Golden Triangle），4楼，美食城和地下的小康城美食城。砂锅或在城市更为普遍，最喜欢吃的砂锅的朋友一定要尝试乌鲁木齐最年轻的，我相信不会失望的。与此相反的小康市孟氏大米也是非常不错，一直很火爆的辣。
20马三宝杂烩
地址：斜对面，是未来的黄金时期。喜欢吃肉丸汤，杂烩的?味道，个人很喜欢。
21。孟米
地址：舒适的城市美食城。 。 。人气挺高的，所以很多人建议加上稍微满足大家`！
22。肉夹馍
地址：东车站南铁游泳池，100米到正确的``我每次去东站，我买了两个“味道相当好`肉蒸熟完全的，令人难忘的A`
馕坑肉23。
地址：六队小区对面就是所谓的天山公路。基本上有羊排烤全羊烧烤老虎菜
