原材料：萝卜、猪肺、老姜、八角、胡椒粉、米醋、盐。
做法：
1、把猪肺切成几大块，锅里放冷水没过猪肺，大火烧开，煮5分钟；
2、猪肺焯水后，用冷水洗干净；
3、把猪肺放进一个盆子，倒适量的米醋，加适量盐，然后开始反复的抓，直到没有异味；
4、抓好后用清水洗；
5、用筛子把猪肺沥水，备用；
6、猪肺弄好了，准备其他配料，萝卜去皮，切好备用；
7、切姜片，备好八角；
8、高压锅装水，放配料和猪肺，
猪肺煲萝卜汤的做法
食材
猪肺 1副的1半
白萝卜 1个
姜片 适量
料酒 2勺
方法/步骤
1
萝卜去皮切成方块，姜片准备好。
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2
把猪肺放到开水里灼5分钟左右。
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3
捞上来放置冷水里清洗干净，然后切成厚片。
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4
把全部食材放置锅里，加水，食材和水的比例是1-2。
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5
盖上盖子大火煮沸转小火。
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6
炖20分钟左右，打开盖子用勺子把浮在水面的泡泡捞丢掉。
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7
然后加2勺香油、2勺料酒、适量的盐盖上盖子继续煲。
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8
再煲40分钟左右就可以熄火了，清甜好吃的萝卜猪肺就做好了。
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猪肺煲白萝卜的做法
白萝卜是一种益气通便的食材，而且由于价格便宜，做法多样，很多人都喜欢吃白萝卜。白萝卜最常见的做法除了烹炒之外，还可以用来炖汤。猪肺煲白萝卜就是一道非常美味而且又有营养的补品。猪肺煲白萝卜还有很多治病的功效，对于人们的保养是非常有帮助的。那么，猪肺煲白萝卜的功效都有哪些呢?
主料
猪肺适量
白萝卜适量
辅料
猪肉适量
葱适量
调料
盐适量
详细步骤
1、猪肺在水龙头下冲洗干净，白萝卜半根刨皮，猪肉一块备用。
2、白萝卜切小段。
3、猪肺切小片，加少许盐，再次揉洗干净。
4、猪肉切片，葱切小段。
5、锅里烧开水，加入猪肺焯一下，去除里面的脏物。
6、捞出再用冷水洗去浮沫。
7、煮锅加入白萝卜段和猪肺，以及适量的水，烧开。
8、烧开一会后加入猪肉再次烧开。
9、烧开后中火烧半个小时以上，最后加盐调味即可。
白萝卜猪肺汤的功效
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
猪肺在中医角度看是味甘，性平，入肺经的。可以补虚、止咳、止血，治疗肺虚咳嗽、久咳、咳血的患者食用有一定疗效。猪肺可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功。猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，对于气血虚损、身体瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者的症状都有一定的治疗作用。
萝卜猪肺汤的做法
萝卜猪肺汤
主料：完整的猪肺（大概1斤半左右）、白萝卜、蜜枣、生姜。
辅料：水。
步骤：
1.猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。
2.用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。
3.白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。
4.蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。
注意事项：
1、猪肺一定要气管连着没有弄破的，只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上，细水慢灌直至猪肺变白。（我原来不敢洗猪肺，怕看到它涨白的样子，但是为了懿懿，我是豁出去了）
2、猪肺不要切太小块，当焯水后它的体积会缩小的。
3、十月深秋时食用萝卜能有清火生津、顺气化痰、清热止咳、消积食、补虚等功效。现代研究证实其富含调节血压和保护神经的钾，所含的叶酸、维生素C和E比芹菜多一倍,维生素A和B及钙、磷、铁也比较丰富,并含有助消化的淀粉酶以及多种功能成分和抗癌物质芥子油糖苷。因此秋食萝卜既有营养又可防秋令各种常见病。
4、白萝卜选重手的水分充足，同时不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食，煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。
猪肺煲白萝卜煲汤做法
说起“猪肺”很多人没吃过，猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。很多人不愿意吃的主要原因是觉得脏，再就是比较腥，不好处理。其实猪肺做好吃了一点也不输于猪肉，而且价格非常便宜，以前我们这里2元钱一个，最近猪肉价格上涨，才卖5元一个。猪肺要想好吃，处理是关键，只要我们处理好了，做出来的味道是相当不错的，无论是炖炒都可以的。今天和大家分享的是我们用白萝卜炖猪肺的做法，大家喜欢的话就学习一下吧！
【制作主料】：猪肺1个、白萝卜一个约2斤、百合10克
【制作调料】：盐2克、鸡精2克、生姜一块、大葱一段、香葱1根
【清洗猪肺调料】：面粉100克、白醋10克、白酒10克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把买回猪肺简单冲洗一下，先用牙签均匀的在猪肺上戳小洞，把猪肺都扎一遍，当然很费事。然后把喉管接上水龙头灌水冲洗。当灌满后在肺上来回仔细按摩、揉搓，再把血水压出来。重复数次，一般至少要洗十次左右，直到压出来的水中无瘀黑血块、无血水颜色。猪肺洗好后的颜色应该是略显白色，闻起来也不会有腥味就基本上可以了。
【步骤二】：把洗好后的猪肺凉水下锅，放入葱段，倒入10克左右的料酒，然后开火将猪肺进行焯水处理，主要是除去其表面所残留的血水以及其它杂质，另一方面是为了除去膻腥味，从而避免影响猪肺的口感，因为猪肺里面的杂质是比较多的，所以煮的时间也是比较长的，一般开中小火煮半个小时，煮至锅中水面变浑浊时即可，中间会发现我们边煮的时候会从肺子的喉管出不停地冒着泡泡，很多脏东西会吐出来，我们用勺子打出去就可以了。
【步骤三】：我们将焯水后的猪肺捞出来，用清水将其冲洗干净，然后将洗好的猪肺放在案板上切成片放入盆中。
【步骤四】：我们放入一小碗面粉，然后10克左右的白醋、10克左右的白酒，然后用手不停的抓揉5分钟以上，让面粉把肺子里边的脏东西充分吸出来，同时白酒和白醋也充分地把肺子的腥臭味道分解掉。
【步骤五】：把抓揉好的肺片，我们再次用清水冲洗干净，当水变清了基本上就可以了，这样处理完的猪肺，是非常干净的。然后我们手把水分挤干放入盘子中备用。
【步骤六】：我们取一个炖锅，放上清水，要是咳嗽的话，清水可以多放点，炖完的汤可以放冰箱保存，分几次给咳嗽的人喝，然后把洗干净的肺片倒入锅中，依次放入一块姜，10克百合或者杏仁，大火烧开转小火炖30分钟左右。
【步骤七】：猪肺子炖半个小时后，我们把切成块的白萝卜倒里边，烧开后再小火炖半个小时就可以了，然后人2克左右的盐，盛出来，撒上葱花就可以开吃啰！
【产品图】：美味好喝的“白萝卜猪肺子汤”就做好了，喜欢的可以试一试哦！
——技术总结和注意事项——
“白萝卜猪肺汤”是一道不错的，味道甘甜的的炖菜。做法也非常简单，主要的要把猪肺处理干净，这样炖出来的汤就不会有腥味，炖的时候我们放一块姜就可以了，姜可以去除寒气，因为猪肺偏寒，最后放盐，萝卜放盐早了味道会变苦，影响口感。在做的过程中我们还要注意以下要点。
（1）猪肺很脏，也非常腥，我们一定要处理干净，首先就是我们要先把猪肺用牙签挨着扎一遍，然后用灌水的方法，一定要用水把肺子灌胀起来，然后用手压肺子，把里边的脏东西都挤压出了，要反复多次。
（2）猪肺焯水一定要多煮一会，一般要半个小时，这样可以把猪肺里边的脏东西煮出来。切成片后要加入面粉和白醋和白酒搓揉再次清洗，这样才可以把猪肺完全清洗干净，处理完的肺子就没有异味和腥臭味道了。
（3）炖这道菜，我们不要放其它调料，只要有姜可以了，这样炖出的汤才后甘甜好喝。
今天的“猪肺萝卜汤”就和大家分享到儿了！ 喜欢的可以试一试哦！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！
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