1、 绿豆属于豆科，别名青小豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。绿豆的种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。
2、豌豆是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。
3、绿豆和豌豆并不食物相克。
绿豆和小豌豆一起烧汤有什么用？
你好，根据你的描述，像你说的这种情况，可以。但要适量，因为绿豆、豌豆过食可引起消化不良、腹胀。建议要进一步给宝宝添加辅食，添加的辅食品种要丰富多样，做到荤素搭配。在宝宝发育的高峰期，充足的钙可促进骨骼和牙齿的发育。
黑豆,扁豆,黄豆,青豆,绿豆,豌豆能在一起吃吗
可以
红豆黄豆黑豆花豆绿豆豌豆能同吃的，这些都是豆类食物，它们含有丰富的钙、磷、铁、锌等无机盐元素，B族维生素等，还含有丰富的大豆卵磷脂、天门冬氨酸、谷氨酸、胆碱、豆固醇等成分这些物质有益于人体的健康，加上小米或者大米可以一起煮粗粮粥的
黄豆 黑豆 红小豆 绿豆 黑米 豌豆 花豆 能不能在一起吃？？会不会出现什么犯冲的情况？？？
豆类包括大豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆、小豆、苫豆等等。按照豆类中营养成分含量可将豆类分为两大类，一类是大豆(又分为黄豆、黑豆和青豆等)，含有较高的蛋白质(35％一400％)和脂肪(15％—20％)，碳水化合物相对较少(20％一30％)；另一类是除大豆以外的其他豆类，含有较高的碳水化合物(55％一65％)，中等含量的蛋白质(20％一30％)，少量的脂肪(低于5％)。所有豆类蛋白质的氨基酸组成都较好，其中大豆为最好，其氨基酸组成接近人体需要，且富含谷类中较为缺乏的赖氨酸。
豆类食物的营养成分
与谷类相比，豆类的种子都含有高得多的蛋白质和脂肪。大豆是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高热能的食物。
豆类食物的营养特点
大豆等豆类食物与其他食物相比，在营养上具有下列的特点：
(1)蛋白质含量高
大豆是植物体的繁殖器官、在生长过程中积累了大量高分子营养物质。因此含有大量的蛋白质，大豆的蛋白质含量一般在40％左右，个别品种甚至高达52％。与肉类食物相比，l千克大豆所含蛋白质的数量(按40％含量计)相当于2．3千克瘦猪肉或2千克牛肉所含的蛋白质。大豆在营养上的这一特点使之在膳食结构中具有重要的意义。
(2)蛋白质的营养价值较高
蛋白质营养价值的高低，取决于氨基酸组成符合人体需要的程度。大豆蛋白质中8种必需氨基酸的组成十分符合人体的需要，因此是一种优良的植物性蛋白，特别是它含有丰富的赖氨酸，其含量比谷类粮食高10倍；所含的苏氨酸比谷类高5倍左右。而赖氨酸是所有谷类的第一限制氨基酸，因此如果把大豆制品与其他粮食混合食用，不仅可以弥补谷类食物蛋白质的含量不足，而且由于补充了其他谷类食物所不足的氨基酸，从而使混合食物蛋白质的营养价值有了明显的提高。
如果在小麦粉中添加15％的大豆粉，人体对小麦粉蛋白质的利用率将提高1．8倍，因此大豆是谷类理想的互补食物。其他豆类食物，如绿豆、小豆、豌豆、蚕豆等，其蛋白质的含量也明显高于谷类食物，赖氨酸的含量也比较丰富，所以它们也是谷类的良好互补食物。
(3)无机盐与维生素的含量丰富
大豆和其他豆类还含有丰富的钙、磷、铁、锌等无机盐元素，B族维生素的含量都明显高于大米、面粉和玉米粉等谷类食物。有的高出几倍甚至几十倍。豌豆中硫胺素的含量居各种粮食之冠。大豆和其他豆类虽不合有维生素G，但用大豆或绿豆做成的豆芽，如果生产得法，其维生素C的含量可达20毫克／100克．因此豆芽还是维生素C的良好来源。故经常食用豆制品可补充人体所必需的无视盐元素和维生素，促进新陈代谢，增进食欲，提高健康水平。
(4)碳水化合物含量较低
与谷类食物相比，大豆碳水化合物的含量要低得多，仅为25％～30％，而且其中约有一半是人体不能消化吸收的棉籽糖和水苏糖，所以豆制品是糖尿病患者的优良食物。其他豆类碳水化合物的含量比大豆高得多，为50％一60％，小豆更高些，用小豆和大米(或小米)一起炯饭、煮粥，不仅使饭或粥的营养更加全面，而且会增加芳香扑鼻的小豆香味，增进人们的食欲。小豆蒸煮后呈粉沙性、很适合做豆沙；可用来加工各种糕点食物。
大豆中还含有丰富的大豆卵磷脂、天门冬氨酸、谷氨酸、胆碱、豆固醇等成分，这些物质有益于人体的健康、对于促进生长发育、增强记忆力、维护正常肝功能、防止动脉硬化和保持旺盛的青春活力都具有良好的作用。我国宋代医书《延年秘录》就认为“服食大豆，令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能”。目前世界上许多国家都把大豆制品视为健康食物或美容食物。
豆类的抗营养因素
豆类食物的种子也存在一些营养上的缺陷，主要有下列几个方面：
(1)含有胰蛋白酶抑制剂
在大豆、菜豆等食物中，均含有能够抑制胰蛋白酶的胰蛋白酶抑制剂，如果生食上述食物，由于胰蛋白酶抑制剂没有遭到破坏，不仅吸收利用率会明显下降。而且会反射性地引起胰腺肿大，因此，食用前必须使之钝化。钝化胰蛋白酶抑制剂的有效方法是常压蒸汽加热30分钟，或1公斤压力蒸汽加热15—20分钟。大豆用水浸泡至含水量60％时，水蒸5分钟即可。
(2)含有植物红细胞凝集素
大豆、豌豆、蚕豆、绿豆、菜豆、扁豆、刀豆等豆类还含有一种能使红血球细胞凝集的蛋白质，称为植物红细胞凝集素(P11A)，简称凝集素。含有凝集素的豆类，在未经加热使之破坏之前就食用，会引起进食者恶心、呕吐等症状，严重者甚至会引起死亡。凝集素是一种糖蛋白，在常压下蒸汽处理l小时或高压蒸汽(1千克／厘米2)处理15分钟可使之失活。
(3)含有植酸
在大豆中也像在谷类中一样含有植酸。植酸能与铜、锌、铁、镁等元素整合，这对植物体自身来说，具有重要的生物学意义，因为被整合的无机盐元素可以稳定地存在于种籽中，这是大豆在保护自己珍贵的营养成分，为了延续繁衍后代、供自己将来发芽，为下一代植株提供营养的需要。但对于大豆的食用者而言，这些营养成分因为被植酸所整合而无法利用。然而，如果把大豆适当发芽，例如在19℃一25℃下室温中用水浸湿，经过3天，促使其发芽，这时豆芽中植酸酶活性大大升高，植酸被分解，游离氨基酸、维生素C则有所增加，这些变化使原来被植酸整合的元素释放出来，变成可被人体利用的状态。
把大豆制成豆浆或豆腐，由于磨浆前要经过长时间的浸泡，据测定，经6小时浸泡就能使大豆里的植酸酶活性上升，植酸被分解，提高了钙、锌、铁、镁等无机盐元素的利用率。大豆之所以经浸泡、发芽导致植酸酶活性增强，是因为大豆解除植酸对这些营养成分的束缚，把原来牢固结合的营养物质，完全释放出来。人们就利用大豆这一微妙的生化现象和生物学原理，除掉植酸，获取大豆的营养素。
(4)具有豆腥味
大豆及其制品具有固有的豆腥味，有些人对豆腥味比较敏感，从而影响产品的销路。构成豆腥味的物质达40多种，采用下列方法可部分脱去豆腥味：95℃以上加热10—15分钟；乙醇处理后减压蒸发；钝化大豆中的脂肪氧化酶；用酶或微生物进行脱臭等等。
红豆黑豆豌豆绿豆黄豆可以一起煮着吃吗？
可以的，黄豆不可与以下食物同食：
黄豆+猪肉：腹胀
黄豆+猪血：一起吃会消化不良
黄豆+芹菜：降低铁的吸收
黄豆+猪里脊肉：腹胀
黄豆+虾皮：一起吃会消化不良
黄豆+酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收
黄豆+菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用
黄豆+猪蹄：腹胀
黄豆注意事项：
禁忌人群：消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
适宜人群：一般人群均可食用。
绿豆大逗豌豆红豆花生可以搭配在一起吗
绿豆和红豆两种豆的药用和食疗作用不一样，是不可以同食的，所以不可以一起打豆浆，另外据《本草纲目》记载红豆常吃使人虚弱，令人枯瘦，而绿豆则不会，红豆可与鲤鱼同煮同食，绿豆却不可以，足见两者的差异。
黄豆豆浆性寒，不是所有人都适合，体质寒凉、脾胃虚寒的人就不能喝，另外有乳腺增生症状和妇科肿瘤的人也不能喝甚至不能吃黄豆及豆类制品，这样会加重病情。
现在经济条件好了，生活水平提高了，但是科学饮食很重要，不是所有好的东西放在一起食用就一定也好，一定要注意食物之间也存在相生相克，不要盲目。
豌豆算绿豆吗？如果不能吃绿豆那豌豆行吗
不一样的
豌豆豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。
绿豆也称青小豆，为豆科植物绿豆的种子，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等功能成分，具有较高的营养与保健价值，被誉为“食中要物”、“济世粮谷”、“清热解暑良药”。
扩展资料：
绿豆中含有的碳水化合物为整粒的61.8%64.9%，包括淀粉、低聚糖和膳食纤维，主要为淀粉，其含量为51.9%-53.7%。与谷物淀粉不同的是绿豆富含直链淀粉，其含量高达30.2%-31.2%，居豆类食物的首位。绿豆淀粉在65℃-90℃时表现出较高的膨胀性及显著的热糊粘度稳定性，这可能与其含有较高的直链淀粉有关。
与其它豆类淀粉糊相比，绿豆淀粉糊具有透明度高、冻融稳定性及凝沉性好等特点，，是加工粉条及粉丝最理想的原料。绿豆的膳食纤维主要为不溶性纤维，包括纤维素、半纤维素等，其含量约为7%，主要存在于绿豆皮中。据分析，绿豆皮中的总膳食纤维65.85%，其中不可溶性膳食纤维61.76%，可溶性膳食纤维3.75%。
参考资料来源：百度百科-绿豆
参考资料来源：百度百科-豌豆
豌豆绿豆粥：益中气，止泻痢，调营卫
材料
绿豆75克，豌豆50克，大米100克，白砂糖20克。
制作方法1、绿豆、大米分别淘冼干净，用冷水泡涨，沥干水分。
2、豌豆粒洗净，倒入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
锅中加入适量清水，下入绿豆，用旺火煮沸。
再加入豌豆和大米，改用小火慢煮。
待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，稍煮即可。
大厨提示
新鲜豌豆有青涩味，入粥前要进行焯水处理，豌豆每次用至不宜超过50克，若多吃会引起腹胀。
营养提示豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小
