绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，制作方法：将绿豆用温水泡30分钟，水倒去；绿豆放在容器里，上面盖一块用温水泡过的布，放在温度不低于22度的屋子便可出芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。
豆芽发霉的原因及处理方法：
1、豆粒本身带有病菌。处理方法：换一批豆子
2、盛豆芽的容器及器具消毒不严。处理方法：彻底清洗容器和器具，煮沸消毒。
做豆芽发霉是咋回事，应怎么办
1、豆粒本身带有病菌；处理方法：更换一批豆子
2、盛豆芽的容器或器具消毒不严；处理方法：彻底清洗容器和器具，煮沸消毒；
3、生豆芽时的温度过高；处理方法：放在避光通风处，远离高温源；
4、浇水不及时或水质不清洁或空气污染所致；处理方法：及时浇水，使用干净水，将豆芽放置于卫生的环境中，避免污染。
怎么去除豆芽发霉的味道 如何去除豆芽发霉的味道
1、如果闻到臭味的豆芽菜千万不要吃，正常的豆芽菜是有一股豆子发芽的清香味，有臭味的豆芽菜是有毒素的，千万不能吃，一旦吃了发臭的豆芽，可能会引起食物中毒。
2、生豆芽时的温度过高；处理方法：放在避光通风处，远离高温源；
3、浇水不及时或水质不清洁或空气污染所致；处理方法：及时浇水，使用干净水，将豆芽放置于卫生的环境中，避免污染。
绿豆芽怎么洗不掉发霉的的斑点
4种方法供参考：（1）把衣服放入洗米水中浸泡一夜后，再按常规搓洗，霉斑就可除去。
（2）先用软刷刷净，再用酒精擦，霉斑即可除去。
（3）用浓热肥皂水反复刷洗，霉斑可去。
（4）用绿豆芽揉搓，然后用清水漂洗，也可去掉霉斑。
