青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜,青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿。冬季产的青萝卜脆甜。青萝卜包括:沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。 青萝卜还具有药用价值。

青萝卜除供应国内市场外,在国外市场也享有一定信誉。又因耐贮、耐长途运输,所以一直是出口鲜菜类商品中的佼佼者。目前主要销往港、澳及东

萝卜发绿还能吃吗

萝卜发绿不能吃。萝卜出现绿色的话,可能是发霉造成的,即可以初步判定食物发生了霉菌污染,不应该继续食用。

1、发霉食物中的霉菌能产生毒素,有很强的致癌作用。并且,不同的霉菌毒素的毒性作用不同,有的会对肝脏、肾脏造成损伤,有的能引起神经系统的症状,有的能导致皮肤炎症。就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说,此毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。

2、给发霉的大米或其他五谷杂粮除毒,可以用加水搓洗、加碱或用高压锅煮饭的方法。将大米用碱面水浸泡后,再用水认真漂洗,就可以除掉黄曲霉毒素。另外,高温也可以使黄曲霉毒素分解,所以用高压锅做米饭,就可以除掉大部分的致癌物质。

青萝卜可以直接吃吗

当然可以,青萝卜,是可以直接吃的,有一种青萝卜,叫沙窝萝卜种萝卜呢,吃起来呢比较清甜还有种萝卜叫水果萝卜,但是我们正常,普通的萝卜,也是可以直接使用的,切成条之后可以蘸酱吃,哎呀,可以焯水蘸酱吃可以生吃,其实,吃萝卜,哈,冬吃萝卜夏吃姜,这个呢,不用中医开药方,对身体健康是非常好的而且他有很好的锻炼,牙齿和增强记忆力的作用,能够让你的脑细胞得到很好的锻炼,再咀嚼的过程之中,会脑细胞带来大量的脑细胞,运动,避免老年痴呆。

胡萝卜变绿还能吃吗

可以吃的。绿色部分是胡萝卜茎部营养没有长完全。

胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用;

缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等,还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。

扩展资料:

胡萝卜的营养价值

营养素含量(每100克)热量(大卡)37.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.00纤维素(克)1.10 。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质 0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。

特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

参考资料来源:人民网-胡萝卜的功效多 胡萝卜怎么吃最有营养?