麻辣片主要是面筋做的。
材料：
豆皮，油大量、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿；
2、豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出；
3、锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸；
4、入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿即可。
制作麻辣片的方法 麻辣片的家常做法
1、主料：猪里脊肉(500克)。
2、辅料：油菜(200克)、鸡蛋(150克)、淀粉(豌豆)(5克)。
3、调料：花椒(8克)、豆瓣辣酱(10克)、大葱(8克)、姜(15克)、芝麻(15克)、盐(5克)、味精(3克)、白砂糖(5克)、花生油(30克)、辣椒油(8克)。
4、猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。
5、锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内。
6、将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤，里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可。
麻辣片的家常做法
今天给大家分享下怎样在家自制麻辣片，专门去超市里买了2包油豆皮（一般的超市都可以买到），自己回家做个麻辣片吃，体验一下童年大辣片的味道。下面介绍具体的做法步骤:
又香又辣的油豆皮
1、油豆皮买回来后，用剪刀全部剪成宽窄相同的片。
买回来的这个油豆皮比较硬，放碗里加入凉水浸泡。这个油豆皮不要泡的太软，不然咬着没嚼劲。把油豆皮泡好后再次清洗干净，放在透气的工具上面晾干水份备用。
2、下来准备需要的材料、配菜。切点葱段、把洋葱切片、生姜也切片、香菜切长段。
锅里倒入稍微多一些的油，油微热的时候倒入这些配菜，再加入花椒、八角、桂皮、香叶进去。
这里要用最小火慢炸，把这些香料里的香味完全的炸出来。
另外取个空碗，往里面加入红辣椒面，再加入捣碎的油炸花生米，加入花椒粉和孜然粉，加入白芝麻，再加入一小勺白糖搅拌均匀
一直把锅里的这些香料炸到颜色干黄的时候，把香料捞出来。然后把热油泼在辣椒碗里，边泼油，边搅拌，防止辣椒面烧糊
再往里面加点醋，少量加点白酒进去搅一搅，这样做的油泼辣子味道会特别的香。最后往油泼辣子里面加入盐调味，加入鸡精搅拌均匀。这个辣椒油就做好了。
3、把油豆皮上面的水分晾干后，一片一片的放在辣椒碗里蘸，让豆皮上下两面都均匀的蘸上辣椒油。
油豆皮全部蘸上辣椒油后，放盘里静置放2-3个小时，这样才会更加的入味好吃。
好了，咱们这个麻辣片就做好了，香辣味十足，好吃又过瘾。这样做的麻辣片色香味俱全，我相信不管是大人还是孩子，看到这个都毫无抵抗力，绝对会非常喜欢吃这个。就算是再辣都要吃这个，相当的解馋。不过这个太辣，也不要多吃。家里有封口机的可以用封口机封住放冰箱里，什么时候想吃就什么时候吃。
拳王麻辣片是不是纸做的？
拳王麻辣片不是纸做的，它是由淀粉和其他辅料制成的膨化食品。通常，淀粉材料（如玉米淀粉、土豆淀粉等）先经过混合、加水、加色素等处理后，再通过高温高压膨化技术，将淀粉材料在加热膨化的同时蒸发水分，使其变成空心的膨化物。最后，再用香辛料和调料等进行调味加工而制成的。因此，拳王麻辣片是一种膨化食品，而不是纸做的。
