主料:马蜂菜、面粉、酵母。

配料:大蒜、盐、醋,香油。

做法:

1、将面粉加酵母和成面团,发酵。

2、取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后,下沸水锅中焯透,捞出,用清水冲洗两次,洗去粘液,然后切成段。

3将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上,淋上香油。

4、把醒好的面揉成团,然后再切成小团,然后用擀面杖制成包子皮,把制成的马蜂菜包在其中。

5、锅中放入油,烧热,将包子整齐的排入锅中,中间留出空隙,盖上锅盖煎

做马蜂菜包子可以吃鸡蛋吗

第一,清洗马蜂菜,今早我是在早市上买来的马蜂菜。一元钱一大包,很实惠奥,回家用自来水多洗几遍,自己放心。

第二,控水,这个时候,可以锅里烧点水,准备烫一下马蜂菜。有时间煨上肉馅。按照自己的习惯就好了。

第三,锅里水开后,把马蜂菜放进去,等待水开。中间可用筷子翻翻。

第四,锅里翻滚后,看着马蜂菜叶子发暗绿就可以了,不用时间太长,太长了会发粘,包水饺不好掌控馅子。

玛榨菜包包子怎样做好吃?

【马齿苋肉包子】主料:面粉500克,马齿苋(干)100克,五花肉250克;辅料:葱1块,姜1块,盐5克,酵母粉4克,花生油10克

马齿苋肉包子的做法


1.

温水里加入酵母粉化开,加面粉和成团,发酵成蜂窝状即可

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2.

干马齿苋放凉水泡开,把泡开的马齿苋洗净

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3.

剁碎放到盆里

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4.

五花肉切碎,肥肉先放进锅里㸆出油,再加入瘦些的肉翻炒匀

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5.

加入老抽

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6.

直接倒入马齿苋中,加花生油,葱姜末,盐,鸡精拌匀

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7.

把发酵好的面团揪成小剂子,擀成边上薄中间略厚的圆皮

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8.

把馅放到包子皮上

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9.

顺边捏紧

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10.

包子就包好了

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11.

二次发酵约20分钟,放到抹了油的篦子上

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12.

凉水放包子,开锅后20分钟即可

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马齿苋肉包子成品图

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烹饪技巧

野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。

马蜂菜馍的家常做法

石花菜的学名是马齿苋,我们当地叫石花菜。这道菜有很多名字。我想知道你住的地方叫什么名字?发菜多生长在菜地,喜欢潮湿的地方,汁液丰富,黏滑。以前有很多田地,现在县城里很难找到马蜂窝了。 也有很多吃法。在它生长的高峰期,把它泡在水里晾干。泡好后可以包包子,也可以用辣椒炒,按照自己喜欢的口味制作。我比较喜欢吃两种食物,一种是直接焯水凉拌,一种是用面条和面团蒸的蒸马蜂窝,尤其是肉蒸马蜂窝是我最喜欢的食物之一,我也不换馒头或者肉蒸馒头。下面详细介绍一下这两种类型,供大家参考。 挑选新鲜的马蜂窝,洗净,放入水中焯一下,稍微用力挤出多余的水分备用。将大蒜去皮,用盐捣碎,加入醋、鸡精、生抽、香油、辣椒油,调成汁。 倒在马蜂窝上,拌匀。又酸又辣。你吃过这种凉马蜂窝吗? 这种是大黄蜂馒头,是野菜中的最爱。将发菜洗净,控水,换刀,加入面粉、盐、五香粉、葱花姜末和面。值得注意的是:1。用死面蒸,加一点面粉,能让马蜂窝停下来。面粉太多,硬了就不好吃了。我喜欢吃软糯的。这个可以根据我自己的喜好加减:2。用蒸熟的面团蒸熟,将面粉和马蜂窝混合均匀,将发酵粉倒入装有温水的盆中煮沸,制成面团进行发酵。发酵后会卷成菜窝,笼蒸。我更喜欢前一种吃法。蒸的馒头稍微凉一点,大蒜去皮加盐,醋和香油调成蒜汁,马蜂窝包子蘸蒜汁,弄得我现在口水直流。

做蚂蚁菜馍都用些什么东西?

做蚂蚁菜馍都用些什么东西?蚂蚁菜别名马齿苋,在豫北地区叫马蜂菜。马蜂菜有清热解毒等功效,据说还有降糖的效果。马蜂菜可蒸菜馍,凉拌,晒干可以包包子做馅,还可以做煎饼。在所有的菜馍当中,马蜂菜馍是我的最爱,尤其是刚出锅的马蜂菜馍趁热蘸着蒜汁,一口气我能吃三个。做蚂蚁菜馍都用些什么东西?首先你得有蚂蚁菜,面粉。调味料包括盐,五香粉,蒜汁。如果真想吃蚂蚁菜馍,那就把我做蚂蚁菜馍的步骤一一道来,希望小惠的生活的回答能帮到大家。以下蚂蚁菜通称为马蜂菜,说蚂蚁菜有点别扭。

现在这个时候正是吃野菜马蜂菜的时候,以前在家里的菜地,到了季节随时都可以挖到马蜂菜。虽然有时候也拔些马蜂菜剁碎放锅里煮一煮,上面撒上一层麦麸喂猪,但有时候也捡些嫩一点的用面掺和掺和,和成面团放锅里蒸熟吃。现在没有地种找马蜂菜着实也作难,不过菜市场现在有卖的了!刚开始有的时候卖五六块钱一斤,后来就便宜了,二三元一斤,毕竟吃一次马蜂菜馍也用不了多少。(上图是一位老太太在菜市场卖马蜂菜)

马蜂菜择去老根及杂质,淘洗干净控水。

将马蜂菜切一下,不需要切太碎,加盐,五香粉,葱花姜末,加一点韭菜提味,这个可以根据自己的喜好添加,也完全可以不加。将盆里的东西翻拌均匀,也可以用手用力抓一抓,让菜里的汁液渗出。

然后加入适量的面粉,和成上图的样子。说面团不是面团,完全是一滩稀泥,面粉的量不需要太多,面粉多了菜馍发硬,影响口感。今天做的这个是死面的马蜂菜馍,想吃发面的可以加适量发酵粉发酵。做法都是一样的,只不过发面与死面之分。我是特喜欢吃死面的,筋筋的有嚼劲,发面的吃着糠糠的,没口感,这个就是爱好不同。

用手沾着利水,抓一坨面团将面制作成一个个窝窝。左手拿面团,右手二姆指与中指伸进面团里,左手转动,窝窝就成型了。锅内添水,篦子上放湿笼布,将窝窝一个个摆好,做好之后盖上盖子,大火蒸二十分钟关火出锅。

蒸好的马蜂菜馍,大家看看,觉得怎么样?有喜欢吃的吗?大蒜剥皮加盐捣成泥,加凉白开,生抽,醋,香油兑成汁。拿马蜂菜馍蘸着蒜汁吃,酸辣利口,特别的美味。一般的小饭店都有卖的,只不过将马蜂菜晾凉切成块,外带蒜汁,价值不菲哦!想吃还是在家自己做吧!做蚂蚁菜馍都用些什么东西?大家都知道了吗?有不同的做法,欢迎大家继续分享!

马蜂菜怎么吃

马蜂菜学名叫马齿苋,在我们当地就叫马蜂菜,这个菜名倒是有很多的,不知道你们那个地方叫它什么名字?马蜂菜生长在菜地的比较多,喜欢潮湿的地方,里面富含比较多的汁液,黏黏滑滑的感觉。以前的地里特别多,现在生活在县城想找马蜂菜已经很难了。

马蜂菜的吃法也有很多,在马蜂菜生长旺季,把马蜂菜焯一下水晒干,泡发之后可以包包子,也可以放辣椒炒一下,按照自己喜欢的口味制作。我比较喜欢吃的有两种,一种是直接焯水凉拌,另一种是加面和成面团上锅蒸的马蜂菜馍,尤其是马蜂菜馍是我最喜欢的美食之一,拿包子,蒸馍夹肉都不换。下面就详细介绍这两种,供大家参考。

采摘新鲜的马蜂菜择洗干净之后焯水淘凉,稍微用一点力挤去多余的水分备用。大蒜剥皮加盐捣成泥加醋,鸡精,生抽,香油,辣椒油兑成汁。

浇在马蜂菜上拌匀即可,酸辣利口,这样的凉拌马蜂菜你吃过吗?

这一种就是马蜂菜馍,野菜中属于最爱。马蜂菜择洗干净之后控水改刀,加面粉,盐,五香粉,葱花姜末和成面团。值得注意的是:1:死面蒸法,面要稍加,能让马蜂菜扯住手最佳,面粉多了,面硬就不好吃了,我喜欢吃软软糯糯的,这个可依据自己的喜好加减吧:2:发面蒸法,面粉和马蜂菜掺匀,将发酵粉用温水和开倒进盆里,和成面团发酵,发酵之后团成菜窝窝上笼蒸制。我比较喜欢前一种吃法,蒸好的菜馍晾凉一点,大蒜剥皮加盐,醋,香油兑成蒜汁,马蜂菜馍蘸着蒜汁吃,想想现在就流口水了。

马马菜肉包子可以放点辣椒吗?

马红菜只有鲜嫩的时候比较好吃,纤维含量低,更利于咀嚼。因此在挖野菜的时候注意,像开花比较老的马红菜就不要挖了。蒸菜之前先洗干净,水分控干,因为马蜂菜的水分比较大,先用食用油拌均匀后,再加面粉,由于马红菜的水分大,为避免蒸出的菜成疙瘩,在保证面粉拌匀的同时适当的多一些。而后放盐,十三香,鸡精,拌均匀,放锅里蒸30分钟即可出炉。

出锅以后在放点香油,蒜汁,特别的好吃,这是我比较喜欢的一种吃法,如果蒸多了没有吃完,还可以炒着吃,炒着吃,喜欢辣的可以用红干辣椒爆炒着吃。

炒着吃

马红菜炒着吃还是非常简单的,可以先用热水烫一下,接着过下冷水,花椒八角炝锅,再放葱姜蒜,干红辣椒爆炒,放盐,多少放点耗油,不用炒太狠,因为已经用热水已经烫过过了,翻炒一会,撒点鸡精出锅,味道也非常美味。

凉拌

先用开水将马红菜烫熟,过冷水,用醋,生抽,蒜汁,姜末,盐,根据自己的口吃调,如果喜欢辣的话,放点辣椒红油味道会更好吃。

晒干菜

马红菜作为鲜食性蔬菜,存储时间比较有限,但是如果将其晒干的话,将马红菜干即便是储存果冬也不是问题。而且晒干之后包包子非常美味。马蜂菜含水量较高,比较难晒干,一般用开水烫一下,或者蒸一下,然后再晒比较容易干,晒干用所料袋子密封好,冬天包包子,包饺子比较好吃,调馅一般放点豆腐,粉条,味道特别的好。

马齿苋有哪些吃法?

今年夏天里很火爆的野菜,最近有关于马齿苋的话题很多,可能很多人以前没吃过,最近才开始关注这个野菜。马齿苋还叫马齿菜或蚂蚁菜,是一道可以食用也可药用的野菜,主要功效是清热解毒,利尿通淋、消炎止痛和凉血止血。接下来看看马齿苋都有哪些吃法!

下面我分享一下马蜂菜馍的做法!

原料:面粉、马蜂菜、盐、酵母。

1、面粉兑酵母和,放在一边醒发。马齿苋洗干净,切好放少量盐拌匀。

2、马齿苋和面和在一起,每次少放一点,慢慢和。

3、切成馒头大小的形状。

4、笼屉刷少量的油,这样不需要用笼布,并且完全不粘。摆好后,醒发十几分钟。开火蒸半小时。

5、可以出锅了。和蒜水是绝配啊!

我今天中午就吃的马齿苋水煎包,味道美极了!和你分享一下我的做法:

1、调馅:


马齿苋焯水后捞出沥干水分,稍微攥一下,切碎。 放入少量韭菜。目的:调味、中和马齿苋的寒性。而且还是和马齿苋相互渗透味道鲜美的最佳搭档。 放入少量瘦肉,可增加营养、增强口感和鲜香味道。 调料:盐、生姜粉、香油。

2、和面或者买面皮

我今天没发面,买的饺子皮,方便快捷。

注意:包的时候再放盐,要不菜里水分太多,这样尽可能的原汁原味。包的时候捏严实,防止水分渗漏。(吃完饭了才看到这条问答,调馅没拍照、饺子也没个“造型”,抱歉哈)

3、用电饼铛烙即可

均匀摆放,底部可少放油,防止粘连,但我没放油。 放少许水,没过包子底边,盖好盖子。 水干后再停留一会即可出锅。

再配点蒜泥,味道简直美极了!你也可以试试哦。