不靠谱，土豆是淀粉类食物，多吃自然是不好的，淀粉等碳水化合物是人体脂肪合成的最大来源之一。熟马铃薯的抗性淀粉含量小于1％，生马铃薯的含量大于15%，但正常人吃的土豆一般都是熟的。所以土豆淀粉是抗性淀粉因而吃了不会发胖是种错误说法。抗性淀粉在小肠中不能被消化，在大肠中会发酵，能增大粪便体积，抑制肠道中不利微生物的生长，但熟土豆中含量很少，土豆淀粉还是会产生大量热量的。
吃土豆会胖吗
土豆是许多人最喜欢的蔬菜，因为它含有淀粉，并且有很好的饱腹感，所以许多人也把土豆作为主食。那么吃土豆会胖吗？
吃土豆会胖吗
吃土豆不会胖。土豆中虽然含有淀粉，但是只占土豆总成分的20%，比我们日常所吃的大米、面食中的淀粉含量低很多。并且其中含有大量的膳食纤维，所以吃土豆并不会导致发胖，相反将土豆作为主食，还有助于帮助减脂。
土豆的功效与作用
1.减肥
土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，达到瘦身的目的，但不能吃太多。
2.养胃
土豆其实是比较养胃的食物，土豆中含有较多的淀粉以及蛋白质，这些营养元素有养胃效果，同时土豆也是利于肠胃消化的，有利于人体营养的补充。
3.保护心脑血管
土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
4.利水消肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.通便
土豆中含有较多的膳食纤维，这些膳食纤维油通便的效果，能够促进人体排出身体中的毒素，有利于缓解便秘的尴尬。食用土豆，利于肠道的健康。
6.降脂养颜
土豆中含有黏液蛋白，这种黏液蛋白利于肠道以及关节腔的健康，能够避免身体中的脂肪沉积，能够利于保持血管的弹性。老人家适量食用土豆，有利于避免动脉粥样硬化的情况。土豆也是属于碱性的蔬菜，土豆有利于调节身体中的酸碱平衡，有抗衰老以及美容的效果。
吃土豆真的可以减肥瘦身吗
吃土豆真的可以减肥瘦身吗
吃土豆真的可以减肥瘦身吗，说到土豆小孩子会想到薯条，而女性朋友就会想到美白。其实最近我的朋友一直都在吃土豆哦，据悉可以将她那该死的小赘肉减掉哦。吃土豆真的可以减肥瘦身吗？
吃土豆真的可以减肥瘦身吗1其实土豆的减肥效果不是唬人的，为什么会长胖了那是因为你吃错了。首先土豆是含有淀粉没有错，但它不是普通的淀粉哦，这是一种抗性的淀粉，有了它就可以将脂肪细胞变小了，因此长胖的说法是不靠谱的，反而会减肉。然后就是土豆也含有钾物质，这种物质可以说在蔬菜中含量是最高的，它不仅能补充营养而且还能瘦身呢，尤其是腿部的消耗更好。最后来讲讲土豆的膳食纤维，它对于肠道内的废弃物或者是油腻类的食材等等都是有消灭的效果。所以说吃点土豆是可以减肥瘦身的，对了土豆本身就是碱性类的，经常食用的话还能改变体质哦，让你变成容易瘦体型。
土豆减肥注意哪些事
1、 进食量不要过多了
其实适当的吃点土豆是可以减肥，但不能天天三顿吃。一般来说七天的时间里吃上个三四天已经差不多了，而且每次的量也不能太多哦。
2、 注意食材的搭配
想要美美的吃土豆来瘦身要记住一些食物的搭配，比如说吃完了土豆就不要再想着吃柿子了，因为两者造成胃中有沉淀物的出现，不但很难消化掉而且排出体内也超难。除了柿子之外还有西红柿和香蕉等等。
3、 蒸煮的吃法最减肥
很多人吃土豆都是直接油炸的，这种做法热量特别的高因此不适合；要是用来炖的话油盐就会过多同样不适合。那么哪种方式最适合呢？其实蒸煮都是可以的，不过就是蒸煮比较没有味道更单一，就看自己了。
吃土豆真的可以减肥瘦身吗2土豆的营养成分
土豆是一种高碳水的蔬菜，同时还富含维生素C、维生素A、维生素B族、钾、铁、钙、镁等多种营养元素。
而据中医医学记载认为：土豆味甘、性平，归脾、胃、大肠三经，有和胃调中、健脾益气、活血消肿、益气强身的功效，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
中医还认为“天气温，地气发”，因此，土豆的生长更多得益于生发的地气，而人食用后可以使气虚的状况得到有效改善，尤其可以改善脾胃气虚的状况。
总之，无论是从中医角度解析还是从现代营养学分析，土豆的营养价值都要高于其他蔬菜。
土豆是减肥食物还是增肥食物
有的人说土豆是减肥食物，因为它的热量低；也有人说土豆是增肥食物，因为它所含的淀粉一点都不比米面之类的主食少。
那么土豆是减肥食物呢还是增肥食物呢？这主要取决于你的烹饪方式以及饮食习惯。
之所以说土豆有助于减肥，是因为与米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，而其所含的营养之全面是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的。
所以说要想食用土豆达到减肥的效果，一日三餐中可以用土豆来替代主食，这样既减少了热量的.摄入，还提供了比主食更多的营养，一举两得。
为什么有的人吃土豆会长胖
严谨的来说，土豆不是增肥食物，不健康的烹饪方式和不科学的饮食习惯才是你增肥的主要原因。
1、 不健康的烹饪方式
有的人喜欢吃油炸食品，于是把好端端的土豆榨成薯条、薯片，殊不知土豆经高温烹炸之后，里面的营养基本消失殆尽；又加上土豆含有丰富的淀粉，遇油后吸附能力变强，因此油炸的薯条和薯片的热量都非常高。一般情况下，一个普通蒸土豆的热量是76大卡/100克，而薯条的热量则是每100克200大卡甚至更多。
2、 不科学的饮食方式
一般情况下，一餐中若摄入了适量的土豆，则完全可以替代其他的主食，再额外摄入一些富含蛋白质的食物以及蔬菜水果即可。现实生活中，很多人则恰恰相反，既吃土豆又要吃主食，这样做的后果是，不仅很容易导致营养不均衡，而且还会让身体摄入过多的热量，久而久之导致长胖。
食用土豆需要注意
土豆虽好，但是在食用的过程中也应注意以下几点：
1、存放过久的土豆不要吃
土豆中含有一定的生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，尤其是对于孕妇来说影响很大，严重的可影响胎儿正常发育。
2、 颜色发绿或者是发芽的土豆不要吃
土豆皮变绿，说明其中的龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。
当然，发芽的土豆因为产生了龙葵素，最好也不要食用。
吃土豆会长胖吗？
土豆是马铃薯的别称，是一种常见的食物，很多人认为土豆容易使人发胖，将其列入增肥食物名单，像炸薯条等土豆制品更是让很多人望而却步。那么，事实真的如此吗？
土豆（图片来源：东方IC）
人们认为土豆增肥是因为土豆中含有大量淀粉，淀粉可以转化成糖，但山东省千佛山医院主任营养师杜慧真在接受《齐鲁晚报》采访时表示，这其实是对土豆的误解，土豆的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过10%~20%，与小麦面粉相比，食用同样单位重量的土豆获得的能量仅仅是它的一半，与稻米相比，比如人食用2两土豆，则获得的能量与2两米饭的能量几乎相同，所以，在合理饮食的前提下，土豆并非增肥食物。
事实上，土豆不但不是增肥食物，还是高纤维、高钾、高维生素C的“三好学生”，据《健康时报》报道：
1.土豆是低脂肪、高纤维的食物，其膳食纤维含量和苹果的膳食纤维含量不相上下。
2.众所周知，钾元素能与镁、钙共同作用，增强人体血管弹性，食用香蕉可以达到补充钾元素的目的，但其实土豆中的钾含量要高于香蕉，是补充钾元素的最佳食物。
3.土豆中的维生素C含量也相对较高，150克土豆加150克的西红柿可以补充人体一天所需的维生素C，即使将土豆加热，其中的维生素C因为有淀粉的保护，损失微乎其微。
此外，土豆还可以作为主食食用，而且益处颇多。海南省中医院营养健康科专家符光雄在接受《海南日报》采访时表示，从营养价值方面来说，土豆是一种极好的主食，吃土豆有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病，土豆的纤维质地柔软，不会刺激人的肠胃，患有胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用。（赵鹏）
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
经常吃土豆，会使人长胖吗？
你好，少量的吃一些土豆，是不会让人长胖的，虽然说长胖的人，都是由于体内脂肪堆积造成的，而土豆中也含有大量的脂肪和热量，但是土豆本身还含有其它消脂的元素，所以少吃一些不会长胖。但是，对于一些喜欢吃油炸土豆的人来说，比如说薯条，薯片类的食物，会不会长胖就说不准了。因为这些油炸食品，本身就含有大量的脂肪和热量，所以吃多了，是非常容易造成人体发胖的情况出现。
