1、《香料调料大全》，作者：关培生。
2、《香料鉴赏手册》，作者：英国克雷兹著，葛宇翻译。
3、《芳香宝典》，作者：派翠西亚戴维斯。
4、《危险的味道》，作者:：Andrew Dalby
5、 《闻香说味：漫谈奇妙的香味世界》，作者: 林翔云 。
6、《钟鼎茗香》，作者：刘良佑。
7、《香料香精辞典》，作者:林翔云。
8、《香料之王》，作者： Konras Pernstich。
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有关于香料的书吗
上海科学技术出版社出版的《香料鉴赏手册》很不错
里面介绍了关于香料的基本知识，里面也讲了香料的历史。比如香料和中国，阿拉伯世界的香料贸易，希腊和罗马，西哥特人离不开胡椒，黑暗时期，意大利文艺复兴等香料历史。也介绍了与香料有关的人物，以及他们是如何传播香料的像是马克波罗，克里斯托弗哥伦布将香草带到欧洲。
介绍香料时，说了它的原产地和特性，烹调功能，药用功能，美容功能。此外还附了一些菜谱。
而且这本书的图片很漂亮。
有没有专门介绍香料的书啊，最好插有图片（所有的香料）
香料鉴赏手册
作者：[英]克雷兹（Craze,R.） 著，葛宇 译
ISBN：10位[753236898X] 13位[9787532368983]
出版社：上海科学技术出版社
出版日期：2003-7-1
定价：￥58.00 元
本书以独特的方式，把世界上最新颖、最奇特的香料展现在您的面前。本书收录了包括经典的烹调香料，如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料，还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等内容。除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外，还列出了一系列令人兴趣盎然的食谱，准保您跃跃欲试，尝试使用这些奇特的不寻常的香料。
本书还告诉您怎样用香料进行美容和保健。阅读本书定能激发您的兴趣，为您的生活增添趣味！
本书介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图，把各种香料的历史和基本特性娓娓道来，内容丰富，除了介绍香料的食用调味功能外，还介绍了它们的保健和美容功能，此外，还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。
