烧烤用香菇、土豆、金针菇、青椒比较好。
原因:香菇、土豆、金针菇、青椒容易串在烧烤架上。
做法:
香菇:新鲜的香菇,分成4份,串起来用耗油烤,用耗油不用放盐了,当香菇烤熟就可以吃。
土豆:要切薄烤,勤翻,在烤的过程中要抹上色拉油。
金针菇:洗干净,根部切掉,串在根部烤,烤的时候抹上耗油。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
适合烧烤的蔬菜有哪些
问题一:能烧烤的蔬菜有哪些呢 适合烧烤的蔬菜
茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,只要你想得到,没有什么你烤不了要说好吃,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇 ,蒜台,强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐,包好放在上面,过5分钟就可以吃了,味道鲜嫩,又有营养。
1、辣香豆腐:在上述口味的基础上,烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末,鱼香菜等。
3、蒜香豆腐:在原味基础上加入打碎的蒜泥,烤香即成。
4、果香豆腐:根据各自的口味,起炉时加入香蕉、苹果等香精即可,每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐:根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精,种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。
香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米:这个是技术活,要多练了
藕:切片,串在竹签上,加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
另外,烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多,如果使用的是木制签,则要事先将木签放水里浸30分钟,这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹,那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条,再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
问题二:一般能做烤串的蔬菜有哪几种 适合烧烤的蔬菜
茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,只要你想得到,没有什么你烤不了要说好吃,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇 ,蒜台,强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
问题三:什么蔬菜适合烧烤? 青椒~玉米~蘑菇~洋葱~番薯~红薯~大葱~大蒜~黄瓜~茄子~相对方便切和容易烤~!其实好多蔬菜都可以烧烤.13个人吃大概要6斤蔬菜吧~当然了如果你们烤蔬菜的话~还是7~8斤比较好~!如果只是配菜的话~4斤就够了~!还有男女食量不一样,男的多就多半斤,女的多就少一斤.烧烤主要还是吃肉比较爽,菜的话,怎么做都比烤的好些(除了玉米和番薯)PS:怕上火还是要喝点王老吉~!祝你们玩得开心~!
问题四:能烧烤的蔬菜有哪些 金针菇、香菇、玉米、、茭白笋、青椒。香蕉 苹果。龙凤果。土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都可以
问题五:蔬菜如何搭配吃才营养 哪些蔬菜适合烧烤 如下,望采纳:
茄子,玉米,菇类,韭菜,红薯,芋头,土豆,山药,生菜,萝卜,豆角,青椒,洋葱,大葱,黄瓜,海带,莲藕,西兰花,大白菜,圆白菜, 西葫芦,空心菜,香蕉,菠萝,豆腐等等。
【烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干,很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐,包好放在上面,过5分钟就可以吃了,味道鲜嫩,又有营养。】
韭菜、茄子:要刷辣酱。
香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
红薯:用锡箔包2层,要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米:这个是技术活,要多练。
藕:切片,串在竹签上,加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
【烧烤蔬菜的技巧】
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多,如果使用的是木制签,则要事先将木签放水里浸30分钟,这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹,那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条,再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
问题六:烧烤一般要买什么菜好? 生菜、香菜、元葱,总之你喜欢的东西都可以用,当然豆角、茄子这样的菜是不行的了
问题七:适合烧烤的蔬菜,烧烤吃什么蔬菜 有很多啊,比如韭菜,金针菇,茄子,香菇,生菜,白菜都可以烤的,而且有的味道非常不错
问题八:户外烧烤什么菜 一、 食品
肉类食品
烧烤食品的主力军――肉制品烧烤食品的主力军――肉制品
食品的选择可根据各自的口味和喜好,一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品是烧烤食品的主力军,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串,购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞,去内脏,洗净,用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类,让人不会感到过于油腻。
蔬菜烧烤可以环节油腻蔬菜烧烤可以环节油腻
此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工,土豆应去皮,切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤,看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’,应特别小心,最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串,据说烤出的味道不错。
面食和豆制品
户外烧烤不可少的主食户外烧烤不可少的主食
面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等,这些都是大家喜欢的食品,而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上油,洒上椒盐,味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同,需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
食物最好是在家都全部加工好,去皮切片等工作应在出发前完成,最好不要放在野外,切片的食物不要长时间放置,防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些,不要只是肉串,要荤素搭配。食品的量要根据人数而定,不要过少,少了不过瘾,也不要太多,以免浪费。
二、 调料
基本调料有:孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
烧烤必不可少的番茄酱烧烤必不可少的番茄酱
调料推荐小玻璃瓶的系列调料,小瓶子很好携带,带小孔的内盖又便于使用,无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的,可以使食品更容易烧熟,同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装,使用时可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质,且糖的热量较高,建议少用,迟用。烧烤酱超市里见的不多,可以用辣酱等其他酱代替,如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。
1、胡萝卜酱
胡萝卜泥加少许酱油,鸡汤,盐,柠檬汁,味精调制稠度适中即可。
2、豆酱
熟豆酱加料酒,糖,柠檬汁,姜末调制。
3、番茄酱
番茄沙司加辣椒油,酱油,盐,鸡汤调制。
4、甜面酱
甜面酱加辣椒油,酱......>>
问题九:哪些菜适合烧烤 一般适合烧烤的菜有:油麦菜,大头菜,香菜豆腐卷,香菇,土豆片,地瓜片,豆角,茄子,金针菇,蘑菇,玉米,韭菜,青椒等等,都是烧烤店经常烤的菜。
问题十:烧烤,青菜类都有什么可烤的 茄子、土豆片、平菇、金针菇、香菇、豆腐皮卷生菜或油麦菜、韭菜、玉米、娃娃菜、四季豆、卷心菜、大蒜。。。 。。。
茄子、香菇、韭菜、玉米、卷心菜一般去吃烧烤都是必须点的,呵呵,一般都很好吃
烧烤用什么蔬菜比较好啊?怎么弄?
烧烤用香菇、土豆、金针菇、青椒比较好。
原因:香菇、土豆、金针菇、青椒容易串在烧烤架上。
做法:
香菇:新鲜的香菇,分成4份,串起来用耗油烤,用耗油不用放盐了,当香菇烤熟就可以吃。
土豆:要切薄烤,勤翻,在烤的过程中要抹上色拉油。
金针菇:洗干净,根部切掉,串在根部烤,烤的时候抹上耗油。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
烧烤吃什么蔬菜 烧烤买什么蔬菜好
1、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐:土豆、莲藕、玉米、洋葱、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、金针菇、芦笋。
2、烤香菇:新鲜的平菇,大个儿的,分为4份,穿起来烤,要用油耗烤。能够略微烤焦一点。用油耗就无需加盐了。
3、烤土豆:要切薄烤,勤翻,要不然外边糊了正中间还没有熟。食用油就行。
4、烤金针菇:洗干净,根处要切除,穿在根处烤,也是油耗更美味。
5、烤青椒:肉厚的吃起来较为有口味,油耗、食用油都可以。
6、烤豆角:取出烘烤盘,用毛刷一下适当的蒜蓉辣椒酱在长豆角表层。
7、烤韭菜:烧烤韭菜是在南方地区流行起来的一种特色美食,苋菜有强肾壮阳之作用,口味鲜美可口,不但是男性的下饭运动健身的好饭,也是女孩子们喜欢吃的一种特色小吃,在南方地区较为普遍。
8、烧烤四季豆:先把全部四季豆煮熟,不必很烂,随后从正中间切一下,在里面放上调味品刚开始烤。
,烧烤可以烧烤哪些蔬菜
适合烧烤的蔬菜:茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇 ,蒜台。
烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。
香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
烧烤60种食材蔬菜有哪些?
适合烧烤吃的蔬菜有:茄子、西葫芦、香菇、韭菜、土豆、圆白菜、豆角、青椒、菇类、洋葱、黄瓜、海带、空心菜、香蕉、玉米、豆腐等等。
像土豆这样的蔬菜在烧烤之前要洗净削皮,如果想要口感更好的话,最好在放水里浸泡;韭菜和茄子刷点辣酱,直接就能烤了;金针菇、蒜苔,经过烧烤之后味道也是不错。香菇,稍微烤的糊一点,放少许盐就可以吃了;青椒,最好选择肉厚的,这样吃起口感更好;藕切片,串在竹签上,加调味料烤,味道非常好。
烧烤其他需要准备的材料以及食材
烧烤荤菜:像香肠、火腿肠、鸡胗、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、虾等。
烧烤的调料有:辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉、椒盐粉、烧烤酱、海鲜酱、番茄酱、沙拉酱、虾酱、辣椒酱、甜面酱、大蒜、葱花、蜂蜜等。
常用的炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
烧烤有什么好吃的蔬菜
问题一:能烧烤的蔬菜有哪些呢 适合烧烤的蔬菜
茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,只要你想得到,没有什么你烤不了要说好吃,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇 ,蒜台,强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐,包好放在上面,过5分钟就可以吃了,味道鲜嫩,又有营养。
1、辣香豆腐:在上述口味的基础上,烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末,鱼香菜等。
3、蒜香豆腐:在原味基础上加入打碎的蒜泥,烤香即成。
4、果香豆腐:根据各自的口味,起炉时加入香蕉、苹果等香精即可,每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐:根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精,种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。
香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米:这个是技术活,要多练了
藕:切片,串在竹签上,加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
另外,烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多,如果使用的是木制签,则要事先将木签放水里浸30分钟,这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹,那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条,再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
问题二:烧烤用什么蔬菜烤好吃 土豆
问题三:烧烤有哪些好吃的蔬菜 水果 广东这边多是下面的
比较常见的几类
肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。
水果:香焦、甘蔗、菠萝。
其它:面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。
问题四:烧烤一般要买什么菜好? 生菜、香菜、元葱,总之你喜欢的东西都可以用,当然豆角、茄子这样的菜是不行的了
问题五:一般能做烤串的蔬菜有哪几种 适合烧烤的蔬菜
茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,只要你想得到,没有什么你烤不了要说好吃,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇 ,蒜台,强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
问题六:吃烧烤都能烤什么蔬菜 烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。
香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米:这个是技术活,要多练了。
问题七:烧烤烤什么蔬菜好吃 烤蔬菜
茄子辣椒土豆片 香菇平菇金针磨
芋头片 大蒜瓣 莲藕地瓜和笋尖
烤豆角 烤韭菜 玉米切片烤得快
问题八:适合烧烤的蔬菜,烧烤吃什么蔬菜 有很多啊,比如韭菜,金针菇,茄子,香菇,生菜,白菜都可以烤的,而且有的味道非常不错
问题九:烧烤一般吃什么 鸡翅,鸡腿,鱿鱼,豆腐,大白菜,辣椒,茄子,羊肉
有哪些蔬菜可以烧烤?好吃吗?
蔬菜是我们每天饮食中不可缺少的,给我们提供很多的维生素。蔬菜的吃法也有很多,蔬菜沙拉,涮火锅,炒青菜,都是我们吃蔬菜常见的方法。是烧烤中蔬菜也是一种非常美味的烹制方法。有哪些蔬菜可以烧烤?好吃吗?
第一种,茄子,蒜蓉茄子,飘香四溢。
我相信烤茄子在夜市烧烤中是有一种不可撼动的地位。尤其蒜蓉茄子,最具代表。将茄子放在炭火中烤至两面焦黄,皮焦肉嫩,然后用筷子将茄子从中间剖开,放入调好的蒜蓉酱汁,继续在炭火上翻烤,茄子的香味与蒜蓉的香味相互交融,在炭火的烘烤作用下,飘香四溢,令人食欲大振,胃口大开,是非常不错的一道蔬菜烧烤。
第二种,蘑菇,汁水丰富,鲜味可口。
蘑菇像伞一样,小巧可爱,蘑菇本身就是一种很美味的食材,高端的食材只需要简单的烹。将蘑菇洗干净,掰除菌杆,将与菌杆连接的那一面向上放在炭火上烘烤,切记小火慢烤,不能急功近切,等汁水溢出时,美味就此诞生。不需要过多的调料,原汁原味,鲜嫩多汁的烤蘑菇,大人小孩都适宜。
第三个,黄瓜,清爽可口,非常解腻。
相信很多人都没有吃过烤红,因为我们平常大多都以凉拌黄瓜为主,或者生吃。黄瓜是一个非常不错的,因为烧烤本身就很油腻,在我们吃到后面的时候,可以选择烤黄瓜,尝试一下,烤黄瓜的时候不用刷油,也不用烤得非常熟,吃起来是非常清爽可口的,非常的解腻,尤其是在吃完油腻的烤肉之后,来上一口烤黄瓜,是非常非常的解腻,非常的清爽。
蔬菜是我们生活中不可或缺的,每天摄入主演的蔬菜,是有益于我们的身心健康的。
什么菜可以做烧烤?
什么菜可以做烧烤?
能吃的食材都可以烧烤。
荤菜:五花肉、牛肉、鸡肉、羊肉、排骨、鱿鱼、鸡中翅、生蚝、秋刀鱼、掌中宝、肥牛、鸡爪、明虾、腊肠等。
素菜:千叶豆腐、茄子、玉米、四季豆、花菜、金针菇、黄瓜、香菇、土豆、大蒜等。
最适合烧烤的食材有哪些呢?
1、生蚝
生蚝,生下来就适合烧烤(您听听,这是人话吗?)。生蚝自带烧烤的容器,这就为烧烤师傅省下了一份器具的钱。把生蚝掰开后,连壳放在架子上,撒上一点蒜蓉、辣椒,随着香气的发散,生蚝的鲜香就顺着鼻子进到了胃里。
2、茄子
茄子拿来烧烤,也是数一数二的。有人喜欢把茄子切成一片一片的,但小编还是喜欢直接切成两半后,就放在火上烤的那种。那样的茄子,可能烤起来更费时间一点,可是,吃起来香啊!记住,辣椒面和蒜蓉一定不能省,葱花也要多来!只吃茄子肉就可以了。
3、五花肉
五花肉配烧烤,那就是绝配。五花肉自带厚厚的油脂,经过烟火的熏烤后,油脂便渗透出来,将瘦肉包裹得亮晶晶的。而肥肉部分,吃起来也不会觉得腻。总而言之一句话,吃烧烤不吃五花肉等于没吃。
4、土豆
素菜里,除了茄子,最推荐的就是土豆了!土豆有整块烤的,也有切成片烤的。小编建议的依旧还是整个烤的。因为这是最能体现烧烤师傅手艺的地方。整个的土豆,烤熟后,外酥里嫩,吃进嘴里,满满的享受。
5、蝗虫
如果吃烧烤,却不尝一尝昆虫的话,一定会后悔的!别看昆虫看着很恶心,那可是满满的蛋白质呢!尤其是蝗虫,那是典型的高蛋白食物。烤熟之后,咬下去就是满嘴的香味,堵都堵不住。
烧烤怎么烤才健康 烧烤可以烤什么蔬菜
在烤肉前,先制作好用柠檬汁、番茄汁,大蒜汁制作的酱汁,用做好的酱汁浸泡或者涂抹你要烤的肉,这些酱汁可以吸收热量,降低烧烤温度,保护肉块,减少致癌物质的产生,从而起到减少危害的作用。
烧烤前多带一些新鲜的蔬菜类食物;吃烤肉的同时,多吃一些韭菜、生菜、菜瓜等绿色蔬菜,获取更多的抗氧化,抗癌的成分;它们含有大量的钾,维生素和胡萝卜素等,可以促进吃烧烤后致癌物质的排除,减少致癌物质在体内停留。
烧烤的时候要用洁净卫生的工具跟场所。烧烤的过程中尽量不要太高温,不然容易出现烤黑,烤焦,烤糊,烤焦烤糊的东西就不要吃了,致癌物质很多的。
烧烤虽然好吃,但是不能多吃,毕竟是有致癌物质的。身体健康最重要!
烧烤可以烤什么蔬菜
蔬菜类首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 、藕片 、香蕉等; 禁止选择: 青萝卜 、芹菜等有刺激性和含水分大的菜品。
烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。
香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米:这个是技术活,要多练了
藕:切片,串在竹签上,加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多,如果使用的是木制签,则要事先将木签放水里浸30分钟,这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹,那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条,再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
烧烤的健康吃法
1、食材部分,最好挑选油脂少的瘦肉,如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
2、酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
3、扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,还可减少致癌物的产生。
4、很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒,这是很不健康的。提醒:烧烤食物不宜做下酒菜。烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。
5、最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,解腻,又保护肠胃,免冷热交替吃。
望采纳!
什么蔬菜适合用来烧烤?
蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗(要切口防“炸”)等等,可以拌点沙拉酱。
水果:香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要掌握好火候,使其表面略微焦黄即可,这样水果中才会依然保持多汁,最后,可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好。