主料：鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯。
辅料：酒、生抽、鸡粉、糖、八角、生粉、盐各适量。
步骤：
1、鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大小；
3、下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上台即可。<
烧鸡煮几分钟才能熟 烧鸡煮多久才能熟
1、烧鸡煮2个小时。烧鸡肉质鲜嫩，可口美味。
2、一般制作烧鸡只需要煮上2个小时左右。它的制作方法非常简单，只需要掌握花椒，大料等调料放的时间和量就可以了。若是用砂锅制作，就需要时间长一点，大约三个小时。炖鸡在鸡肉里放上香菇、蔬菜、土豆等食材也是可以丰富口味的。
烧鸡怎么做？
家常烧鸡做法如下：
1、冷水下鸡块放料酒绰水，水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。
2、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。
3、炒至水分干加入老抽调色。
4、放入干红辣椒，加入一瓶啤酒。
5、加入老抽调色，盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。
6、倒入土豆块，加入盐调味。
7、大火煮十分钟，用筷子戳土豆没有硬心即可。
8、大火收汁放入生抽、红辣椒、大蒜粒。
做烧鸡的正确方法 怎么做烧鸡
1、食材：鸡1只、老抽，生抽，烧烤料，油，胡萝卜适量。
2、清水洗净，去鸡头，去鸡脚，去翅尖。把鸡放在干净的盆里，放入烧烤料，加入3勺老抽，一勺食用油，戴上一次性手套把料反复涂抹均匀，然后用牙签在鸡身上扎满洞洞，方便入味，准备一个干净的袋子装好，放置冰箱冷藏1一个晚上，或者一个白天，大概8个小时左右。
3、把腌制好的鸡拿出来，放在菜板上，然后用吹风机，吹干表皮，时间大概在10到15分钟！这样烤好鸡皮特别的脆香好吃。吹干后，刷上一层食用油。
4、放置在旋转架上，把容易脱落得地方用牙签固定住，烤盘里面放入土豆块，洋葱块，胡萝卜块。
5、准备好后、烤箱时间调至200度，烤60分钟。时间到了后在调至230度烘烤15分钟即可出炉了。
6、烤鸡的过程鸡油会滴落在烤盘里，烤盘里的食物可以根据自己的喜好换成其他食材，要不也是浪费哈。也可以什么都不放，就用烤盘接油就行了。
烧鸡怎么做?
烧鸡做法一，
材料
"坊仔鸡腿肉 600g","鸡骨架 1副","麻油 60cc","老姜 6片","酱油膏 100cc","市售红曲酱 2大匙","红露酒 100cc","清水 400cc","蒜头 6瓣","红辣椒 4根","洋葱 1颗","九层塔 1把",
做法
1:鸡腿肉去骨, 肉的部份切易入口大小, 骨头及鸡骨架切块后放入冷水煮至水滚, 取出冲水洗去表面杂质浮末; 洋葱去膜切块; 蒜头去膜; 辣椒去蒂去籽
2:取一炒锅, 放入麻油、姜片, 小火煸至金黄
3:放入鸡肉(骨另外), 煎至由红转白
4:放入鸡骨、酱油膏, 翻炒至均匀上色
5:倒入市售红曲酱、红露酒、清水、蒜头及辣椒, 大火煮滚后, 改转小火闷煮10~15分钟
6:放入洋葱翻匀续闷5分钟 (洋葱不用煮到完全变软, 保留一点口感更美味)
7:起锅前关火, 放入九层塔, 利用余温翻匀即完成 (九层塔温度太高会变黑)
8:鸡骨头杂质较多, 热水煮过再料理, 汤汁浓郁不带腥。
做法二，山东烧鸡
材料
"鸡腿? 3只","油（或橄榄油） 1小匙","葱 4根","大蒜整粒 5粒","大蒜切丁 5颗","米酒（可不用） 1匙","花椒粒或辣椒（可不用） 看个人","姜片 5片","小黄瓜 1条",
做法
1:腌鸡腿：鸡腿洗干净，整只放到小锅子中，倒入一大匙酱油，静置15分钟。 鸡腿上色：拿出平底锅，倒入一点油，将腌好的鸡腿，放置平底锅上，中火煎至表面有卤鸡腿那种颜色，即可拿起。（此时里面的鸡腿肉还没熟） 电锅蒸鸡腿：把煎好的鸡腿，放置锅子中加入葱段一些、拨好的大蒜5颗（整粒）、姜片3小片、此时也可以放入辣椒或花椒粒增加香气，如果有米酒，可加一匙去腥。电锅外锅放1.5杯水，就开始蒸。
2: 电锅跳起来后，再闷5分钟才打开。捞起来鸡腿后，把鸡腿拨成丝状。（肉就准备完成）
3: 小黄瓜洗干净后切成一段一段,每段约3cm. 接下来把小黄瓜切成块状如图。
4: （1）拿出5颗蒜头，切成蒜末（2）葱切成葱丝（3）姜2片磨成姜末以上三种混合在一起，放入碗中。（4）加一大匙酱油、一大匙酱油膏、一大匙乌酢进入碗中。
5: 舀一匙刚才蒸鸡腿内锅的肉汁，放入步骤六的酱料，混合缴一缴，增加酱汁的香气。此时，酱料就会看起来有些油亮油亮
6: 把鸡腿肉丝铺在小黄瓜上面
7: 再把酱汁倒入，大功告成！
做法三，香菇烧鸡
材料
母鸡、香菇、老抽、姜、葱、料酒
做法
1、锅烧热加少许油，放姜、葱煸香；
2、加入鸡块煸炒（要煸透出油），加料酒、老抽及糖和醋少许，加水过主料。
3、大火先煮约5-6分钟后小火炖鸡肉酥后收汁
做法四，板栗烧鸡
材料
板栗300克，土鸡半只，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量
做法
1、土鸡斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时；
2、板栗去掉薄膜，切半；
3、烧热锅中的油，下姜丝爆香；
4、下鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下；
5、加200毫升开水，加盖中小火焖烧10分钟；
6、最后加入蚝油调味。OK！
小诀窍
最好买剥掉外壳的板栗，洗干净后在开水里煮10分钟，在温热的时候，薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了，和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜，鸡块也很嫩滑。
