主料:鸡半只,笋虾3两,蒜茸2茶匙,姜数片,葱三条切段,蕃茄1个,水一杯。

辅料:酒、生抽、鸡粉、糖、八角、生粉、盐各适量。

步骤:

1、鸡洗净,抹干水,斩块,加老抽一茶匙捞匀。泡油;

2、笋虾用清水洗数次,抹干水,放入滚水中煮十分后捞起,再用清水洗一洗,擦干水,切成适当的长短或大小;

3、下油四汤匙,爆葱、蒜、蕃茄酱,下笋虾炒片刻,加入调味煮滚,慢火焖二十分钟,加入鸡兜匀,再焖十五分钟,试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台即可。<

烧鸡煮几分钟才能熟 烧鸡煮多久才能熟

1、烧鸡煮2个小时。烧鸡肉质鲜嫩,可口美味。

2、一般制作烧鸡只需要煮上2个小时左右。它的制作方法非常简单,只需要掌握花椒,大料等调料放的时间和量就可以了。若是用砂锅制作,就需要时间长一点,大约三个小时。炖鸡在鸡肉里放上香菇、蔬菜、土豆等食材也是可以丰富口味的。

烧鸡怎么做?

家常烧鸡做法如下:

1、冷水下鸡块放料酒绰水,水开捞出鸡块冲洗干净,沥干水分。

2、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。

3、炒至水分干加入老抽调色。

4、放入干红辣椒,加入一瓶啤酒。

5、加入老抽调色,盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。

6、倒入土豆块,加入盐调味。

7、大火煮十分钟,用筷子戳土豆没有硬心即可。

8、大火收汁放入生抽、红辣椒、大蒜粒。

做烧鸡的正确方法 怎么做烧鸡

1、食材:鸡1只、老抽,生抽,烧烤料,油,胡萝卜适量。

2、清水洗净,去鸡头,去鸡脚,去翅尖。把鸡放在干净的盆里,放入烧烤料,加入3勺老抽,一勺食用油,戴上一次性手套把料反复涂抹均匀,然后用牙签在鸡身上扎满洞洞,方便入味,准备一个干净的袋子装好,放置冰箱冷藏1一个晚上,或者一个白天,大概8个小时左右。

3、把腌制好的鸡拿出来,放在菜板上,然后用吹风机,吹干表皮,时间大概在10到15分钟!这样烤好鸡皮特别的脆香好吃。吹干后,刷上一层食用油。

4、放置在旋转架上,把容易脱落得地方用牙签固定住,烤盘里面放入土豆块,洋葱块,胡萝卜块。

5、准备好后、烤箱时间调至200度,烤60分钟。时间到了后在调至230度烘烤15分钟即可出炉了。

6、烤鸡的过程鸡油会滴落在烤盘里,烤盘里的食物可以根据自己的喜好换成其他食材,要不也是浪费哈。也可以什么都不放,就用烤盘接油就行了。

烧鸡怎么做?

烧鸡做法一,

材料

"坊仔鸡腿肉 600g","鸡骨架 1副","麻油 60cc","老姜 6片","酱油膏 100cc","市售红曲酱 2大匙","红露酒 100cc","清水 400cc","蒜头 6瓣","红辣椒 4根","洋葱 1颗","九层塔 1把",

做法

1:鸡腿肉去骨, 肉的部份切易入口大小, 骨头及鸡骨架切块后放入冷水煮至水滚, 取出冲水洗去表面杂质浮末; 洋葱去膜切块; 蒜头去膜; 辣椒去蒂去籽

2:取一炒锅, 放入麻油、姜片, 小火煸至金黄

3:放入鸡肉(骨另外), 煎至由红转白

4:放入鸡骨、酱油膏, 翻炒至均匀上色

5:倒入市售红曲酱、红露酒、清水、蒜头及辣椒, 大火煮滚后, 改转小火闷煮10~15分钟

6:放入洋葱翻匀续闷5分钟 (洋葱不用煮到完全变软, 保留一点口感更美味)

7:起锅前关火, 放入九层塔, 利用余温翻匀即完成 (九层塔温度太高会变黑)

8:鸡骨头杂质较多, 热水煮过再料理, 汤汁浓郁不带腥。

做法二,山东烧鸡

材料

"鸡腿? 3只","油(或橄榄油) 1小匙","葱 4根","大蒜整粒 5粒","大蒜切丁 5颗","米酒(可不用) 1匙","花椒粒或辣椒(可不用) 看个人","姜片 5片","小黄瓜 1条",

做法

1:腌鸡腿:鸡腿洗干净,整只放到小锅子中,倒入一大匙酱油,静置15分钟。 鸡腿上色:拿出平底锅,倒入一点油,将腌好的鸡腿,放置平底锅上,中火煎至表面有卤鸡腿那种颜色,即可拿起。(此时里面的鸡腿肉还没熟) 电锅蒸鸡腿:把煎好的鸡腿,放置锅子中加入葱段一些、拨好的大蒜5颗(整粒)、姜片3小片、此时也可以放入辣椒或花椒粒增加香气,如果有米酒,可加一匙去腥。电锅外锅放1.5杯水,就开始蒸。

2: 电锅跳起来后,再闷5分钟才打开。捞起来鸡腿后,把鸡腿拨成丝状。(肉就准备完成)

3: 小黄瓜洗干净后切成一段一段,每段约3cm. 接下来把小黄瓜切成块状如图。

4: (1)拿出5颗蒜头,切成蒜末(2)葱切成葱丝(3)姜2片磨成姜末以上三种混合在一起,放入碗中。(4)加一大匙酱油、一大匙酱油膏、一大匙乌酢进入碗中。

5: 舀一匙刚才蒸鸡腿内锅的肉汁,放入步骤六的酱料,混合缴一缴,增加酱汁的香气。此时,酱料就会看起来有些油亮油亮

6: 把鸡腿肉丝铺在小黄瓜上面

7: 再把酱汁倒入,大功告成!

做法三,香菇烧鸡

材料

母鸡、香菇、老抽、姜、葱、料酒

做法

1、锅烧热加少许油,放姜、葱煸香;

2、加入鸡块煸炒(要煸透出油),加料酒、老抽及糖和醋少许,加水过主料。

3、大火先煮约5-6分钟后小火炖鸡肉酥后收汁

做法四,板栗烧鸡

材料

板栗300克,土鸡半只,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量

做法

1、土鸡斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;

2、板栗去掉薄膜,切半;

3、烧热锅中的油,下姜丝爆香;

4、下鸡块翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下;

5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟;

6、最后加入蚝油调味。OK!

小诀窍

最好买剥掉外壳的板栗,洗干净后在开水里煮10分钟,在温热的时候,薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了,和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜,鸡块也很嫩滑。