“漫火锅”成立于2013年，是一家以“海鲜小火锅”为主的火锅连锁餐厅，新界五大品牌餐厅之一，且作为打入北京市场的首个餐饮品牌。在理性层面诉求上，漫火锅定位为平价新鲜的海鲜火锅专家。部分加入了创新式日本料理。漫火锅专注于海鲜品类的产品，致力为北京的市民带来最鲜活，性价比最高的超值海鲜体验。而在感性层面上，漫火锅为顾客营造海洋风的就餐氛围，通过中高端的装修布置，海洋元素的应用，精美的摆盘，人情味的服务等方式，让顾客得到味蕾上满足的同时，也能彻底的放松心情。
漫味龙厨火锅底料怎么样
漫味龙厨火锅底料好。根据查询相关公开信息显示，漫味龙厨火锅底料，全手工炒料，甄选草原大黄牛骨，经过精熬提取出牛骨油，骨香非常浓郁，很有营养，味道是麻辣鲜香的，无论煮火锅还是做川菜都用得上，味道很好，独立包装很方便。
十大火锅排名哪些？
最好吃的火锅排名是：《海底捞》、《呷哺呷哺》、《锦城大院火锅》、《小肥羊》、《小龙坎火锅》、《巴奴火锅》、《大龙燚火锅》、《重庆刘一手火锅》。
1、《海底捞》
海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。大家都知道，除了火锅本身，《海底捞》的最大卖点是服务好。但服务是虚无缥缈的，不像实物，可以具体描述。
2、《呷哺呷哺》
呷哺呷哺源自台湾,1998年在北京创立,其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“一切以顾客的核心利益为考量”的经营理念,通过17年的不懈努力,呷哺呷哺于中国8个省份的31个城市开设有门店。
3、《小龙坎火锅》
从最开始几张桌子经营的火锅店到现在成都数十家直营店，全国数百家加盟店，除了品牌的力量，靠的更多的是美食的核心：味道。
小龙坎的精髓就在于：辣要辣的冒汗，辣椒漂浮在红油烫上，从视觉效果上让人眼前一亮，除了视觉上的辣，还有味道上，当锅底加热开始沸腾时，味道就弥漫在空气中了，而且锅底会随着时间越来越辣。
火锅汤开了漫出来是怎么回事？
火锅锅底混汤的可能原因及相应的解决办法：
一、原辅料导致浑汤
有一些原料会在火锅进行调味时产生浑汤的现象，选用时要严格注意。火锅调味时使用的食用油(牛油、猪油、鸡油、色拉油、菜油等)的质量，用油的比例，用油的种类对火锅锅底浑汤都有影响，可以通过改变用油的量、比例、种类来实现浑汤问题。其他原料的比例不协调也会导致浑汤现象的发生。
二、 火锅豆瓣使锅底浑汤
火锅豆瓣的小麦面粉会导致火锅锅底浑汤，在使用豆瓣进行火锅调味时要注意。选用淀粉含量较少豆瓣制作火锅调味，即可避免锅底浑汤。
三、火锅鸡精使锅底浑汤
有的鸡精因为所生产的配方不一样，采用了一些容易使火锅汤底浑汤的原料，这是可以通过改变鸡精的配方来实现或者更换其他品牌的鸡精使用来实现。这对于火锅连锁店要求使用的鸡精不能导致火锅锅底混浑汤是理所当然的。鸡精复合调味料之中的淀粉含量太高也会导致锅底浑汤，所以在火锅鸡精之中尽量少加或不加淀粉类的原料。可以选择有针对性，适用于火锅的火锅鸡精是理所当然的。
四、香料的使用导致浑汤
有的香料如火锅增香膏、鸡肉膏、牛肉膏、高汤膏、高汤粉等，有的原料会导致火锅锅底浑汤，这些是可以通过选择不同的香料来解决浑汤问题的。
五、炒料工艺导致浑汤
在火锅调味中以下几方面工艺对火锅锅底浑汤有所影响：
1、 炒料时有的豆瓣里含有面粉，由于下锅时热油的温度很高，豆瓣下锅会导致面粉糊化不彻底，有些没有被糊化而存在的面粉会导致浑汤。
2、 有的香料或辅料也会因为添加次序不当而产生浑汤的现象。
3、 在火锅调味时，如果汤色较浅不红亮，必然会出现火锅锅底浑汤现象。
4、 炒料时火力过大也会导致浑汤，合理的火力对于火锅料制作有很大关系。
5、 炒料时油温过低也会导致浑汤。
6、 对锅时老油和汤的比例不对也会导致锅底浑汤。
7、 熬老油过程中水分没有熬干，也会导致火锅锅底浑汤现象，这要求把水分熬干就可以了。
其他，在食用过程中也会导致浑汤现象的发生，如含淀粉较高的土豆、山药、粉丝等菜品也会导致锅底浑汤。
总之，我们通过改变以上这些引起火锅锅底浑汤的原因进行改进，可以很好地实现火锅不浑汤。
