1、上海蟹就是中华绒鳌蟹，俗称大闸蟹，因为野生大闸蟹都是在长江口崇明岛附近水域产卵，野生蟹幼苗回游到上游江河湖中生长。所以称大闸蟹为上海蟹。
2、中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
3、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境
黄满膏肥！上海大闸蟹价格降一半，上海大闸蟹与澄阳湖大闸蟹有何不同？
阳澄湖大闸蟹是一种真正的“蟹一号”，又称金爪蟹，蟹体不浑浊，体肥，壳青白腹，金爪毛黄，肉糊腻。有诗云“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。阳澄湖大闸蟹闻名世界，深受螃蟹爱好者的喜爱，或者是由于阳澄湖独特的环境。阳澄湖水源丰富，周围有许多子湖和河道，水流清澈见底，水流缓慢，使阳澄湖大闸蟹““螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。
正宗的阳澄湖大闸蟹，饱满金黄，香气迷人，肉质鲜美甘甜，口感鲜美。可以蒸得更健康养生，最后等到黄腻腻的时候，才是最好吃的时候，也唯有清蒸最好吃。打开蟹壳，是丰满的蟹黄，味道奇鲜，蟹肉鲜嫩甜滑，膏黄肥润绵软。
那么怎么挑选大闸蟹呢？看背上绿得发亮，油油闪闪，看起来就像只漂亮的螃蟹，买回家蒸一定很好吃。如果蟹腿结实有力，就能看出他的腿是饱满而有活力的。蟹壳与腹部接触的区域越宽，蟹膏就越饱满。极品的红膏蟹，这里一定是饱满鼓胀，微微发红，蟹膏有爆发的趋势。
虽然有吃螃蟹有醉蟹的方法，但由于水质问题，螃蟹体内往往有大量的细菌，所以吃螃蟹一定要煮熟，不要贪吃而生吃。煮蟹一定要煮熟蒸透，高温杀菌，使蟹壳变红后再吃吧。
不过不要吃放了很长时间的熟螃蟹。大闸蟹尽量一次适量，当天食用完，不要一下做太多，吃不掉，放着，如果真吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风的地方，再食用的时候要回锅热一次。以免细菌滋生造成腹泻等不适症状。
另外蟹肉凉了也不宜多吃，脾胃虚寒者尤其要注意避免腹痛和腹泻。一般来说，食用一到两只螃蟹就可以了。吃完螃蟹后，最好喝一杯姜茶驱寒。
我爱你上海蟹是什么意思
《我爱你上海蟹》是由陈淑桦演唱的一首歌曲。“上海蟹”是指著名的本地特色菜肴，也象征着上海那精髓的城市文化和独特的调性，而歌曲中反复出现的“我爱你们，我爱你们，我爱你们，上海滩”则是对这座城市的真挚情感抒发和铿锵笃定的宣言，表达了旧上海人对家乡的热烈感情和爱意。《我爱你上海蟹》是一首经典的上海老歌，由陈淑桦演唱的一首歌曲，词曲由陈淑桦创作，收录于陈淑桦1995年发行的专辑《淑桦精选》中。是上海文化的一部分，也成为了上海的代表歌曲之一。歌中展现了上海滩独特的文化、风土人情和美食，对上海的情感慷慨激昂，表达了对家乡的热爱之情。
为什么我们又叫螃蟹大闸蟹
螃蟹为啥又叫大闸蟹呢？
经过一番查考，发现有三个不同的讲法！
现代作家包笑天晚年写个《大闸蟹史考》，引用了苏州古籍收藏家吴讷士个说法：“凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸置一灯火，蟹见灯光爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷。此是闸蟹之名所由来了。”搿搭块个“竹闸”，应该属于硬造个名称，伊实际就是“簖”。勿少人侪晓得，垃拉六朝时期，吴淞江下游个渔民发明了“沪”，搿种插拉河浜浅滩浪个竹栅栏，退潮个辰光可以拦牢鱼蟹；到仔唐代，由于“沪渎”经常作为地名出现拉诗赋当中，渔民们为了避免概念混淆，根据“沪”个“断鱼蟹之退路”功能，拿伊改称“簖”，所以陆龟蒙个《渔具诗·序》明确讲“沪，吴人今谓之簖”。搿歇，“簖”仍旧是江南农村个传统渔具，《现代汉语词典》对伊迭能解释：“拦河插在水里的竹栅栏，用来阻挡鱼、虾、螃蟹，以便捕捉。”既然“簖”从来呒没叫过“闸”，“大闸蟹”是因为捕捉工具而得名个说法就立勿牢脚。
前两日，趁到上海郊区去参观蟹塘个机会，问过一位年长个蟹农：“老伯伯，你晓得‘大闸蟹’名称是哪能来个?？”搿个蟹农想了一歇，捞起一只螃蟹笑着讲：“记得伲阿奶讲过，雌蟹个半圆形脐盖像‘大闸门’，雄蟹个尖脐盖像‘小闸门’，伊拉身浪向侪有一扇‘闸门’，所以叫做‘闸蟹’或者‘大闸蟹’。镇文化中心搜集民间传说个辰光，我拿迭桩事体写下来了！”搿个蟹农看见我有眼勿相信，就从屋里向拿出一本镇文化中心编个民间传说集。搿个蟹农讲个内容，垃拉前人笔记文献搭仔相关书籍当中侪寻勿着，完全属于一种民间传说。“大闸蟹”是因为长相而得名个说法尽管生动，但明显属于硬装榫头，实在经勿起推敲。
其实，“大闸蟹”是从“大煠蟹”演变过来个。三国时期张揖个《广雅》提着：“煠，瀹也；汤煠也。音闸。”清代嘉庆、道光年间个苏州文人顾禄，垃拉伊个《清嘉录》里向讲：“湖蟹乘潮上，簖渔者捕得之，担入城市，居人买以相馈贶，或宴客佐酒。有‘九雌十雄’之目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳也。汤煠而食，故谓之‘煠蟹’。”埃个辰光，卖蟹人挑担进城沿街叫卖，勿断高喊“煠蟹唻大煠蟹”，成为秋天个一道风景。搿搭块个“煠”是指煮，现在个《新华字典》仍旧拿“煠”列为“炸”个异体字，并解释成“拿食物放垃煮沸个油或水里弄熟”。螃蟹一般侪煠来吃，所以大家拿伊叫做“煠蟹”。老早黄浦江搭仔吴淞江出产个“清水蟹”，只头大、肉结实，拨上海人称为“大煠蟹”。大概是“煠”字比较生僻个缘故，日脚一长，谐音个“大闸蟹”就慢慢替代了“大煠蟹”，并且一直沿用到今朝。归根到底，“大闸蟹”是因为烹制方法而得名。
我在上海奉贤海滩抓了很多这种螃蟹，可是查不出这是什么蟹，请问有知
如图 ， 应为 拳蟹（会沿直线趴行） 学名
玉蟹科 Leucosiidae 拳蟹属 Pyrhila 十足目节肢动物
下图为 豆形拳蟹 Pyrhila pisum
是生活在河口附近的潮间带螃蟹，体型相当小，他们背甲的长度及宽度很少超过4公分，长相有如一颗豆子。他们的外壳相当坚硬，因此有「千人捏不死」的外号。该蟹种腹部扁平，背部突起，从上往下看成圆形，头部突出有点像瓠瓜 水瓢也像颗豆子，有两只长长前端像套上拳击手套那样的大螯，所以豆形蟹之名便由此而来。
区别于 鸭额玉蟹 Leucosia anatum
上海蟹状元大闸蟹怎么吃啊？
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蟹状元
蟹状元是上海券耕贸易有限公司旗下阳澄湖大闸蟹品牌商标。
公司成立于2009年，是苏州阳澄湖大闸蟹协会常务理事，主要经营蟹状元品牌阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹礼卡/礼券/礼盒。
公司总部设于上海，并在北京、深圳、广州、天津、重庆、济南、西安等全国各大城市设有销售直营分店。
上海哪家大闸蟹最出名？
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蟹公馆创立于2009年，一直专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆始终坚守“以诚为本，诚信为商”的经营理念，在消费者心目中有着良好的口碑和品牌形象，现已成为全国较具规模的大闸蟹直营连锁品牌。
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