1、用料：新鲜青梅 5kg， 梅蜜 5kg， 粗盐适量，纯净水2.5kg，老冰糖 2.5kg，煅牡蛎 100g，鲜紫苏 200g
2、做法 ：青梅洗净去蒂，表面有疤的梅子剔去不用，晾干水分后，用粗盐揉搓杀青，洗净再次晾去水分。新鲜紫苏与煅牡蛎洗净风干，玻璃容器以开水消毒，同样晾干。冰糖平均分成五份。确保容器无油无水，煅牡蛎垫底，一层青梅一层紫苏一层蜂蜜，最后以一份冰糖封顶，加入纯净水。整个容器预留两分空隙，密封避光保存。每天早晚两次，打开容器施放酵母产生的空气。每周观察一次因发酵产生的液体气泡和味道，当气泡开始减少时，加一份糖。直至加完所有的糖，气泡明显减少时，将容器密封，避光保存三个月后即可饮用。
可以用蜂蜜腌制青梅吗？
可以，下面介绍做法：
准备材料：青梅500g、盐30g、水450ml、蜂蜜适量
制作步骤：
1、青梅，洗干净，用牙签去蒂。
2、洗好的青梅放阴凉处沥干水分。
3、用盐搓青梅，使青梅表面有点半透明即可。
4、用到将搓好的青梅拍个口子，然后用水浸泡过夜，去除苦水。
5、第二天，倒出浸泡青梅的苦水，用清水多冲洗几次，然后用凉白开冲洗，然后放入准备好的干净的瓶子中。
6、将蜂蜜倒入放有青梅的瓶中，淹没青梅，放冰箱冷藏三天。
7、第三天的时候，再加入少许蜂蜜，继续腌制。
8、腌制7天，即可食用。
梅子酒可以加蜂蜜吗 梅子酒加蜂蜜功效与作用
梅子酒的味道清甜可口，营养丰富，酒精度数比较低，是比较受欢迎的一种果酒，很多人都会经常喝梅子酒，尤其是女性朋友们。梅子酒的做法也比较简单，有些人会自己在家里面做梅子酒，就会使用不同的食材和配料。那么做梅子酒可以放蜂蜜吗？下面让我们具体来看看吧！
梅子酒可以加蜂蜜吗这是可以的。
因为酒在发酵过程当中由水果自身的糖分产生，从而酿出酒精。但由于青梅自身糖分不是很高，所以往往很多人都会加入蜂蜜使发酵中的糖分更充足。从而使青梅酒的酸甜感更为明显，口感更佳。 但注意的是蜂蜜不能加入过多的量，免得到时候变成了蜂蜜水果酒而不是青梅酒了。糖分过多的情况会把青梅那酸酸的味道覆盖。所以加入蜂蜜的时候大概只需要一小杯就已经很足够了相对于啤酒瓶大小的瓶子。
梅子酒加蜂蜜有什么作用 1、促进新陈代谢蜂蜜青梅酒中含有丰富维生素、氨基酸，饮用可以促进人体的新陈代谢，有利于清理肠道，排出体内的有害物质，起到净化机体，排毒养颜，改善肤质的作用，此外青梅中所含有的胡萝卜素可以融入酒内，可以帮助清除体内自由基，有效延缓肌肤衰老。
2、开胃消食青梅酒含有丰富有机酸，而蜂蜜的糖分含量不低，两者搭配适当饮用，可以刺激胃酸的分泌，有利于促进肠胃消化食物，适合饭前饮用，可以起到生津开胃，增强食欲的功效，有利于改善饮食不振的状况。
3、消除疲劳青梅酒属于一种果酒，其中所含的营养成分较利于被人体所吸收，例如，蛋白质、铁、钾等，适合在工作疲劳之后饮用，能够达到迅速补充能量、恢复精力，消除身体疲劳的作用。
4、改善酸味青梅酒中含有丰富的酸类成分，味道比较酸，加入富含糖分的蜂蜜饮用，有利于调节青梅酒的酸味，使其酒香更加浓郁、口感独特，还有较高的营养价值。
5、生津止渴青梅酒口感酸甜，其中富含水分，加入蜂蜜一起饮用，有利于促进唾液分泌，起到一起生津止渴、清热润燥的作用，适用于内热消渴、口干舌燥等症状的人群食用。
蜂蜜梅子酒的做法用料：
双蒸酒29.5°2600ml、青梅2000克、黄冰糖1050克、蜂蜜300克
做法：
1、装酒的容器要烫洗并控干水分。
2、准备材料
3、青梅加一勺小苏打浸泡30分钟（没有小苏打可用少量的盐）。
4、青梅的根部黑色部分用牙签剔除掉，这是非常重要的一部分。
5、然后把青梅清洗1~2次，再用清水浸泡2~3个小时，捞出沥干水分。
6、沥干后用厨房纸再把梅子擦拭一遍，确保不能有任何水分。特别是根蒂部位一定要将水份完全擦干。
7、蜂蜜和青梅倒在一个大碗里，轻轻滚动几次，让青梅均匀的裹上一层蜂蜜。
8、最后一层梅子一层冰糖均匀的铺在装好酒（如有上一年酿的梅子酒，就加入2000ml的双蒸酒和600ml上一年的纯梅子酒）的瓶子里。密封瓶口。
青梅汁轻松做，一次补足4种营养完全消除疲劳
【张维庭编译】忙碌的工作时常加班、365天没有休假地照顾孩子与家人、下班常要餐叙和应酬、为了考取证照彻夜苦读、失眠睡不好隔天仍得早起，生活里总有让人疲惫的时刻，尤其近来天气变化大的日子自律神经容易失调，晚上失眠的情况更加频繁，总让人容易倦怠，这时不妨饮用含有泛酸、矿物质镁钙和柠檬酸的饮品，帮助消除精神与身体的疲劳！超简单的腌梅热牛奶与青梅果汁，轻松消疲劳！ 4大类营养素消除疲劳 1.泛酸 蜂蜜富含丰富的泛酸（维生素B5），可以缓和压力，提高对精神疲惫的抵抗力。同时有助于脂质、糖分与蛋白质分解，转换成能量。此外睡前一小时吃一小匙蜂蜜，能帮助入眠，获得良好的睡眠品质，充分恢复体力。 可用面包沾取蜂蜜食用，平时喝红茶时也可以用蜂蜜取代砂糖，不过要注意遇热蜂蜜的营养素会弱化，尽量在微温的状态下加入，才有助于消除疲劳。 芝麻、海藻、豆类中富含镁，镁能够消除疲劳。此外镁是神经传达物质的必要材料，能帮助安定心神，此外能促进糖分和脂质的代谢，例如饮用果汁或吃巧克力时，摄取镁有助于让血液中的糖分解，有效率的转换成能量。【张维庭编译】忙碌的工作时常加班、365天没有休假地照顾孩子与家人、下班常要餐叙和应酬、为了考取证照彻夜苦读、失眠睡不好隔天仍得早起，生活里总有让人疲惫的时刻，尤其近来天气变化大的日子自律神经容易失调，晚上失眠的情况更加频繁，总让人容易倦怠，这时不妨饮用含有泛酸、矿物质镁钙和柠檬酸的饮品，帮助消除精神与身体的疲劳！超简单的腌梅热牛奶与青梅果汁，轻松消疲劳！ 4大类营养素消除疲劳 1.泛酸 蜂蜜富含丰富的泛酸（维生素B5），可以缓和压力，提高对精神疲惫的抵抗力。同时有助于脂质、糖分与蛋白质分解，转换成能量。此外睡前一小时吃一小匙蜂蜜，能帮助入眠，获得良好的睡眠品质，充分恢复体力。 可用面包沾取蜂蜜食用，平时喝红茶时也可以用蜂蜜取代砂糖，不过要注意遇热蜂蜜的营养素会弱化，尽量在微温的状态下加入，才有助于消除疲劳。 芝麻、海藻、豆类中富含镁，镁能够消除疲劳。此外镁是神经传达物质的必要材料，能帮助安定心神，此外能促进糖分和脂质的代谢，例如饮用果汁或吃巧克力时，摄取镁有助于让血液中的糖分解，有效率的转换成能量。镁能缓和经前症候群身体与精神上的不适，减少女性特有的负担，并还能缓和肌肉痛、让体温与血压保持正常，促进热量代谢消除疲劳。 如果平常没有机会摄取到芝麻与豆类，可以饮用市售的黑芝麻豆浆。 3.柠檬酸 柠檬酸是柑橘跟梅干类中富含的营养素，能消除肉体的疲劳，除了生的水果外，100%的橘子果汁或葡萄柚汁也有助于消除疲劳。 比起一次大量摄取，分次摄取效果更好。 4.钙 钙质有助于减缓压力之外，还能让肌肉保持正常机能。牛奶、豆浆以及鱼类和黄绿色蔬菜中都含有钙。 消除疲劳饮品这样做 腌梅热牛奶 腌梅 1个 牛奶 1杯 蜂蜜 适量 做法：将腌梅去籽，和牛奶一起在锅中加热，在微温的状态下加入蜂蜜，充分搅拌即可饮用。 青梅 1公斤 有盖子的容器 蜂蜜 做法：将青梅去除蒂头，用叉子戳洞。将梅子放入容器，倒入蜂蜜到能浸泡的程度。放置3天果实的水分出来了，就是美味可口的果汁。
泡梅子茶需要加什么
梅子加蜂蜜或冰糖简单的。
原料：乌梅8粒 绿茶一小包 盐2小勺 蜂蜜适量
做法：1、乌梅洗净用300克冷开水泡半小时，泡乌梅的水不要到掉
2、绿茶用1200克沸水冲泡
3、将泡乌梅的水倒入绿茶中放入微波炉中火10分钟
4、取出梅子茶待其冷却后放入盐和蜂蜜调味。依据个人口味调节盐和蜂蜜的用量
5、冰镇后风味更佳。
