原料：色拉油、水、面粉、鸡蛋。
作法：
1、水加色拉油煮至沸腾，此时要注意可以时间过长，使油水混合物能彻底都煮开，后换小火；
2、加入面粉，同时快速搅拌使面粉煮熟成熟面团；
3、加一个鸡蛋快速搅拌均匀，再加下一个鸡蛋快速搅拌均匀，依此加完剩余的鸡蛋并搅拌均匀，成泡芙酱；
4、将泡芙酱装入裱花袋，袋口剪成自己需要的粗细，将之挤在发酵完成的毛毛虫面包的面团上，然后入炉烤成毛毛虫面包。
毛毛虫面包泡芙怎么打，毛毛虫面包最正宗的做法
食材用料
高筋粉280克；牛奶120克；鸡蛋1个； 盐2克；白糖50克； 发酵粉3克；黄油20克； 豆沙馅50克；
毛毛虫面包的做法
1.除黄油外所有材料放入面包机，发酵粉放最上面！
2.揉面功能揉到一刻钟时放入黄油继续揉至半小时！
3.揉到面团能出手膜就可以了，没有就继续揉！
4.揉好的面团放温暖处发酵2.5倍大！
5.拿出排气分成大小均匀面团盖保鲜膜松弛十五分钟！
6.面团擀成长方形涂抹豆沙馅，留出一边缘不要涂抹豆沙馅！
7.有豆沙的一边卷起，卷到没有豆沙的地方，用小刀把没有豆沙一边切成小条
8.降小条卷到豆沙卷那边
9.全部卷完如毛毛虫样！
10.放入烤盘烤箱30度，里面放一碗开水进行二次发酵大约1小时！
11.二次发酵好表面刷蛋液，用红豆当眼睛，烤箱提前预热180度烤二十分钟！
12.时间到出炉晾凉装盘！
制作毛毛虫的过程方法
我个人对毛毛虫面包一直以来是情有独钟，毛毛虫之所以好吃可能就是在那道道类似毛毛虫的泡芙和奶油上，但是凡是好吃的制作起来也不简单，同时过程也是比较多的，外观酷似毛毛虫，因而得名毛毛虫面包。大人小孩都无法抗拒这款面包。下面就来介绍一下具体流程
面团：
高筋面粉500克、糖60克、盐4克、干酵母6克、全蛋液90克、牛奶270克、黄油80克
泡芙装饰面糊：高筋面粉40克、黄油40克、清水70克、鸡蛋液60克、色拉油40克
奶油霜：黄油240克、淡奶油300克、糖粉30克、或者直接打发鲜奶油（金钻牌子，不需要加糖）
毛毛虫面包的做法：
1. 将除黄油外所有面团材料放入面包机，搅打至扩展阶段，加入软化好的黄油。
2.继续搅打至完全阶段，能拉出透明薄膜。
3.将面团，均分成8等份，滚圆，松弛醒发半个小时。
4.将面团擀成长条形。
5.上下两段对折。
6.最后收口捏紧。
7.收口向下，发酵至两倍大小。
8.面团发酵的时间我们来做泡芙面糊了。泡芙装饰原材料的色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸，再将高筋面粉加入迅速搅匀关火。
9.离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液搅打均匀。
10.面糊拌好后装入裱花袋中备用。
11.将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好。
12.烤箱180度预热10分钟，将面包放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右即可。
13.待面包自然冷却后，边缘切口，挤上奶油即可。
毛毛虫面包的做法?
当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做毛毛虫面包――泡芙版，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。
1、将面包材料除黄油外都放进面包桶，牛奶和鸡蛋先放，然后面粉，盐和糖对角放，酵母挖个坑放中间。黄油称好室温软化。
2、启动面包机揉面程序30分钟。
3、至光滑面团加入软化的黄油，启动面包机继续揉面30分钟。
4、达到完全扩展阶段，即出薄膜。
5、滚圆直接放面包机里进行第一次发酵。
6、发酵至原来的2.5倍大，手指沾水探入面团不回缩即完成发酵。
7、启动面包机揉几分钟给面团排气，然后分成大小均匀的6个小面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
8、将松弛好的小面团用擀面丈擀成长方形。
9、由下往上双手推动向前卷起来。
10、完成所有小面团，收口朝下有间隔地摆在铺了锡纸的烤盘上。
11、准备一些小黑豆，或者黑芝麻。
12、粘在面团上当毛毛虫的眼睛。
13、中间可以用油纸剪成条状隔开，防止发酵的面团变大粘连。如果你的烤盘够大或者觉得粘连也不影响可以省略此步骤。
14、放进烤箱，底下坐一盆热水，以保证内部温度和湿度。盖烤箱门进行第二次发酵。此过程大约四十五分钟，视当时温度决定。
15、趁着发酵时间做表面的泡芙体。称重材料。我在低粉中加了奶粉，更好吃。泡芙体用不了这么多蛋液，余下的后面刷面包表面用。
16、低粉和奶粉混合过筛。
17、牛奶白糖和黄油倒入小奶锅，小火加热至黄油融化液体沸腾离火。
18、迅速倒入过筛好的面粉用筷子搅匀至无干粉，拨散稍晾凉。
19、蛋液打散。
20、分三到四次加入到冷却至手温的面团中，每一次都要搅拌至蛋液充分混合后再加下一次。
21、这里的蛋液并不是全部用进去，视面糊吸水情况而定，搅拌到面糊呈倒三角形四厘米左右就停止加蛋液。剩下的蛋液等会儿用来刷面包表面。
22、搅拌好的泡芙体装入裱花带，用剪刀在尖角处剪个很小的口子。口子的大小决定后面你挤出来的条状泡芙的粗细。
23、将发酵好的面包从烤箱中取出，水也取出，此时烤箱上下火预热190度。在面包表面刷上一层蛋液。
24、刷完蛋液后再挤上泡芙体。越密越好。
25、送去预热好的烤箱，上下火190度烤18分钟左右。视个人烤箱温度而定。
26、出炉。
27、松松软软很香。内部都无比松软。
28、底部的上色也刚刚好。
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面包毛毛虫怎么做
说起毛毛虫面包，可能大家多喜欢吧，记得以前每次去面包房，毛毛虫面包是必买的，玩了烘焙后想吃啥就做啥吧，这就是DIY烘焙的乐趣所在，烤好的面包等自然冷却，挤上满满的奶油，幸福感顿时油然而生，有时候快乐就是这么简单。
主料5人份
高筋面粉250克
绵白糖20克+10克
精盐2克
奶粉10克
牛奶125克
酵母(干)3克
黄油20克+20克
辅料
色拉油20克
清水35克
全蛋液30克
低筋面粉20克
淡奶油100克
步骤1毛毛虫面包的做法大全
高粉250克，绵白糖20克，盐2克，酵母3克，奶粉10个，牛奶125克放入面包机内
步骤2毛毛虫面包的做法图解
揉面20分钟后加入软化黄油20克，揉至扩张阶段
步骤3毛毛虫面包的家常做法
收圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
步骤4毛毛虫面包的简单做法
发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
步骤5毛毛虫面包怎么吃
取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟
步骤6毛毛虫面包怎么做
面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形
步骤7毛毛虫面包怎么炒
翻面后整形成椭圆形，收口处一定要捏紧，不捏紧会收口处会爆开
步骤8毛毛虫面包怎么煮
依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行二次发酵，发酵至差不多2倍大，发酵的时间可以做泡芙面糊了
步骤9毛毛虫面包怎么炖
将色拉油20g，黄油20g，清水35g都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸
步骤10毛毛虫面包怎么煸
再将低筋面粉20克加入，迅速搅匀关火，离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液30克搅打均匀
步骤11毛毛虫面包怎样煸
将打好的面糊装入裱花袋中备用
步骤12毛毛虫面包怎样做
发酵至两倍大的面包
步骤13毛毛虫面包怎样炒
刷上蛋液，将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好， 放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟左右，看到表面金黄即可
步骤14毛毛虫面包怎样煮
100克淡奶油加入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋
步骤15毛毛虫面包怎样炖
出炉晾凉后密封。食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入淡奶油即可，
成品图
烹饪技巧
吃不完的需要密封起来室温保存，淡奶油一定要等面包自然冷却才能挤入
