毛芋头炸肉丸制作材料：毛芋头350克、猪肉末350克、盐、鸡精、酒、葱姜、鸡蛋、水磨糯米粉20克；
制作步骤：
1．毛芋头去皮刨成丝，剁碎；
2．葱姜切丝，加20克水，抓捏滤出汁水备用；
3．肉末加盐、鸡精、料酒、葱姜水，顺时针搅拌，再打入鸡蛋，顺方向搅匀；
4．再加入芋头碎拌匀，加入水磨糯米粉拌匀；
5．用手抓馅在虎口挤成丸子，油锅开中小火，大概5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸；
6．炸时轻轻的用筷子拨动，转身
芋头肉丸子的做法 炸芋头肉丸子的做法
1、食材：猪肉适量、芋头适量、大葱适量、姜适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量；
2、芋头洗干净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。
3、瘦肉剁成末，加入盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，料酒，蚝油，香油。
4、搅拌均匀腌制10分钟。
5、之后把蒸好的芋头，放入肉馅里面碾碎成泥。
6、搅拌均匀，让肉末和芋头泥搅拌均匀上浆。
7、热锅烧油。调到小火，手沾湿水，用手挤出丸子，依次放入油锅中。（火一定要让油开后关成小火，不然容易炸糊。）
8、等全部都弄下锅以后可以稍微把火开大一点，丸子炸到表面稍微金黄，就可以捞出来，控油，在放下去炸到表面金黄就可以。
9、最后捞起来控油，稍微凉了就可以食用。
芋头肉丸怎蒸炸
材料 芋头（去皮） 400g 肉末 150g 鸡蛋 1个 生粉 50g 盐、香葱、姜、味精 少量
做法1. 芋头刨刀刨丝，细丝 2. 所有材料搅拌均匀
3. 借助勺子，做成丸子，起油锅炸至金黄色
地瓜 400克芋头 100克糯米粉 120克白糖 40克水 适量
制作方法
1，将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀。
2，将搅拌好的地瓜芋头泥过筛。
3，加入白糖搅拌均匀。
4，加入糯米粉，再次搅拌均匀。
5，加入少量凉水，搅拌均匀。
6，搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态。
7，手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状。
8，炸至金黄时捞出控油，即可食用。
9，香甜软糯的内部组织。
地瓜、芋头、油
先将地瓜洗净切丝，撒上香芋粉拌匀，做成丸子状，放入温油中炸熟即可。
1. 把地瓜芋头煮熟，压成泥。
2. 添加糖，盐一点，糯米粉，适量面粉，做成比面糊要稠比面团要软的面，然后用手做成丸子样粘上面包屑加点芝麻，后冷冻，随吃随炸香甜可口
香芋地瓜丸 1000g食用油 适量
1.香芋地瓜丸。2.在锅内放入食用油
3.五分热的时候就放入地瓜丸。
4.往锅里面依次放入地瓜丸子。
5.炸好的地瓜丸子，油有点热了，一定不要油太热再放进去
功用：香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
油炸芋头丸子的制作方法
用料
芋头（小） 三到四个
面粉 适量
盐 两小勺
味精 一小勺
料酒 少量
小香葱 几根
炸芋头丸子的做法
芋头去皮，最好带好手套，具体不清楚会怎样，听说直接用手的话，会痒还是很难受之类。然后洗干净，把它擦成芋头丝，
锅里倒入适量油，放入芋头丝翻炒，加适量料酒，盐，味精翻炒到软，如果太干，加少许水，因为炒一下就基本熟了，所以如果不知道咸淡，可以稍微尝一下
盛出来放到大盆子里，小葱切碎，面粉适量，搅拌，如果觉得干，一点点加水，看起来如图那样粘粘的，就可以了
锅洗干净，放入大量油，把芋头丝用勺子或者筷子夹了放油里炸，到金黄色，盛出，香软
成品
炸芋头丸的简单做法
炸芋头丸子的用料：
芋头 600g粘米粉 200g盐 5g五香粉 1g辣椒粉 1g
炸芋头丸子的做法：步骤 1
、洗干净的芋头，直接放入蒸锅，大火煮沸后再中小火15分钟。煮熟，捞出后放凉去皮
步骤 2
、

煮熟去皮，压成泥。捣碎之后要立刻加入粘米粉，才容易成团
步骤 3、
加入粘米粉，盐，辣椒粉，五香粉，适量水。后搅拌
步骤 4
、搅拌均匀后，捏成丸子，盘子下面可以垫一层粘米粉
步骤 5
、

180度油温时放入丸子（油温高，放进去一定会浮起来）改中火，炸至金黄捞出控油，再大火用漏勺装着回炸10秒
步骤 6
、最后，捞起控油，吸干多余的油，就可以装盘了
