1、准备主料:胡萝卜200克,土豆100克;调料:黄油50克,大葱10克,料酒10克,盐2克,味精1克,白砂糖10克。
2、将胡萝卜洗净,切成丝。土豆洗净,去皮切成丝。葱白洗净,剖开,斜切成丝。
3、将炒锅置大火上烧热,放入黄油化开,烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后,倒上土豆丝,炒到断生时放入葱丝炒透,加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀,加入味精后盛入盘中即可上桌供食。
土豆丝和胡萝卜丝怎么炒
炒的步骤如下:
1、土豆,胡萝卜,大蒜去皮洗净,香菜择洗干净。
2、土豆用擦丝器擦成丝,冷水浸泡5-10分钟,泡出淀粉,胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用。
3、锅中加入适量的水烧开,下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下,然后过冷水。
4、过冷水后控净水分,葱洗净切碎,蒜切碎。
5、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。
6、炒至土豆丝变软,加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味,最后撒入香菜末调味。
炒土豆胡萝卜丝的时候,应该怎么做?
土豆丝炒胡萝卜丝的做法一
食物:土豆丝,胡萝卜丝,蒜头,酱汁,食用盐,植物油,
作法:1.把马铃薯刮皮,清理整洁,用专用工具擦成丝,胡萝卜也洗干净,擦成丝,一起清理整洁,把玉米淀粉清理掉,入锅以前泡在水里,胡萝卜实际上无需清理的,我偷了个懒,立即装在一起了。
2.热锅凉油,放蒜头爆锅出香气,这一时个火不必大,低火就可以了。
3.把土豆丝和胡萝卜丝,控干水份,一起倒进锅中,开走红,迅速翻炒好多个往返,放食用盐一起再次翻炒。
4.随后倒进一勺酱汁(商场卖的罐装酱汁)再翻炒好多个往返让其进味就可以了。
土豆丝炒胡萝卜丝的做法二原材料:马铃薯1个、胡萝卜1根、白米醋少量、盐少量(或是无需)、生抽酱油适当、
步骤:1、胡萝卜.土豆切丝
2、先将土豆丝放进菜篮,立即冲着自来水龙头化开马铃薯的表层木薯淀粉(避免土豆丝掉色),以后将土豆丝和胡萝卜丝一起放盆里倒冷水泡浸,再添加少许的盐或是少量白米醋,泡上十分钟上下,把马铃薯和胡萝卜泡软(泡浸时间不限定)。
3、凉锅放适当食用油,然后放有少量水的土豆丝和胡萝卜丝下翻炒,边翻炒边下少量白米醋,翻炒5完善,放适当的生抽酱油翻炒7完善熄火,留到锅中停2分钟上下起锅,那样炒出来的马铃薯胡萝卜丝是香甜脆,色香味俱全
【小窍门】1.马铃薯擦成丝以后,要用自来水清洗两到三次,把玉米淀粉清洗整洁。
2.土豆丝入锅以前,一直要泡在水里。
3.全过程走红翻炒。
以上就是土豆丝炒胡萝卜丝的具体做法。
土豆炒胡萝卜的做法
土豆炒胡萝卜丝的做法如下:
1、土豆去皮洗净。
2、胡萝卜、大蒜去皮洗净,香菜择洗干净。
3、土豆用擦丝器擦成丝,冷水浸泡5-10分钟,泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用。
4、锅中加入适量的水烧开,下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下,然后过冷水。
5、过冷水后控净水分,葱洗净切碎,蒜切碎。
6、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。
7、炒至土豆丝变软,加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味。
8、最后撒入香菜末调味。
胡萝卜土豆丝的做法?
食材明细
主料
土豆两个
胡萝卜一根
辅料葱半厘米小段
姜适量
配料食盐适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
胡萝卜炒土豆丝的做法步骤
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1
土豆切细丝
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2
炒土豆丝的话 切好的土豆丝记得一定要过水 要不然会粘锅
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3
胡萝卜切丝备用
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4
锅内放油 油烧纸五成热左右放入葱姜爆香
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5
开大火 放入胡萝卜丝 翻炒
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6
胡萝卜丝翻炒均匀后放入土豆丝 炒约 5分钟左右 土豆丝及胡萝卜丝炒熟放盐味精调味后即可出锅
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7
装盘 吃饭喽
小窍门
1.土豆淀粉含量很高 炒土豆丝活土豆片的话 土豆切好后一定要过水 要不然会粘锅 导致糊锅
2.胡萝卜丝土豆丝的丝切的要尽量一致均匀 这样在锅里翻炒成熟度才好控制
来自 美食天下
土豆丝胡萝卜丝怎么炒窍门
炒土豆丝胡萝卜丝怎么做好吃?
主料:土豆、胡萝卜。
辅料:油、盐、五香粉、葱、蒜、生抽、辣椒油、香菜。
土豆:去皮洗净,切丝,胡萝卜、去皮洗净,切丝,大蒜去皮洗净,香菜择洗干净,土豆和胡萝卜最好用切的,这样可以保证味道鲜美,冷水浸泡5-10分钟,泡出淀粉。个人建议、最好不要用擦丝器擦成丝那种,炒出来就不好吃了,具体为什么我解释不了。
锅中加入适量的水烧开,下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下,然后过冷水,这道程序是炒好土豆丝的关键,如果不焯水,土豆丝炒轻了不熟,炒的合适土豆丝就断掉了,既不好看也不好吃,冷水后控净水分,葱洗净切碎,蒜切碎。
起锅烧油:油开后,爆香五香粉和葱花,加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒,炒至土豆丝变软,加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味,最后撒入香菜末调味,出锅装盘。
素炒土豆丝胡萝卜丝可谓是非常美味的家常菜,北方人的大爱,家家都会做。
非常简单,炒出来的土豆丝不粘不烂不断,加点蒜碎,蒜香浓郁,清香爽口,微辣的口感,我家每次都要炒上一大盘,尤其卷饼那是绝配,米饭做少了都不够吃。